Żejt taż-żebbuġa - żejt taż-żebbuġa verġni

Ġellewż u karawett, ġirasol u qara ħamra żerriegħa, taż-żebbuġa u ġulġlien, mustarda u qamħ u numru ta 'żjut differenti tgħallmu li jagħmlu nies. Prattikament kull għadma ta 'kull impjant u frott jistgħu jallokaw iż-żejt.

Iżda mhux kull tip ta 'nies jużawhom għat-tisjir, għal skopijiet mediċinali jew kożmetiċi. Forsi dan huwa minħabba l-injoranza tal-kwalitajiet kollha ta 'żjut jew nuqqas ta' aċċessibilità finanzjarja. Ħafna żjut huma estratti minn pjanti tal-frott eżotiku, mingħajr preċedent u stramba għalina.

Fir-Russja, il-prinċipali uċuħ taż-żrieragħ hija ġirasol. U fil-Greċja, fi Spanja u l-Italja l-prodott huwa estratt mill-frott tas-siġra taż-żebbuġ.

Iż-żejt taż-żebbuġa aħjar

Fuq l-ewwel pożizzjoni tal-utilità barra żejt reċentement żebbuġa. Huwa magħmul minn żebbuġ misjur, li huma fl-Ewropa tan-Nofsinhar ripen f'Novembru, u minn Settembru sa Diċembru, il-ġbir prinċipali hija magħmula fl-Italja u n-nofsinhar ta 'Franza. Mhux raffinat żejt taż-żebbuġa verġni huwa estratt mill-parti imlaħħam tal-frotta hija kiesħa ippressat (ippressar).

Huwa dan il-prodott wara l-ewwel estrazzjoni tissejjaħ "żejt taż-żebbuġa". Huwa ibbottiljat biss fi fliexken tal-ħġieġ jew kanistrochki metall u għandu iskrizzjoni fuq it-tikketta: żejt taż-żebbuġa extra Vergine - verġni klassi (mhux raffinat) żebbuġa "extra" żejt.

Ir-Russi tgħallmu dwar l-eżistenza ta 'żejt taż-żebbuġa anke matul il-"boom Franċiż" fis-seklu XVIII. Imbagħad il- żejt taż-żebbuġa mogħtija mill-provinċja Franċiża tan-nofsinhar ta 'Provence u kellhom kwalità eċċellenti, professjonalment evalwati-koki Russi. Għalhekk, żejt taż-żebbuġa - ta 'kwalità għolja xaħam veġetali. Huwa iżolat permezz ta 'ppressar kiesaħ tas-siġar taż-żebbuġ maturi tal-frott.

Istat Standard (GOST) żejt veġetali miż-żebbuġ jkun. Jidħol f'pajjiżna magħmula mill -ispeċifikazzjonijiet tekniċi (TU), li huma żviluppati mill-manifattur.

X'inhu żejt?

Juru l-kompożizzjoni ta 'żjut veġetali minn varjetà ta' żrieragħ, frott u żrieragħ jistgħu jkunu fit-tabella ta 'hawn taħt:

benefiċċji kwalitattivi ta 'żejt taż-żebbuġa

aċidu oleiku, li jinsab fi kwantitajiet kbar fiż-żejt taż-żebbuġa, għandu effetti differenti fuq il-ġisem tal-bniedem. jiġifieri:

• Inaqqas il-kolesterol totali.
• Hija tippromwovi telf ta 'piż.
• Hija żżid l-produzzjoni ta 'antiossidanti.
• Inaqqas proċessi aterosklerotiċi fl-arterji.
• Inaqqas trombus.
• Dan inaqqas l-tixjiħ tal-organiżmu kollu.

Żejt taż-żebbuġa għandha baxxa (1%) aċidità. B'differenza żjut taż-żebbuġa ieħor dan kulur isfar bil-lewn tad-deheb, u għandha speċjali ħafna, togħma kemmxejn morra.

Din il-karatteristika tippermetti li għandhom jintużaw biex timtela ta 'insalati frisk, zlazi u prodotti tal-manifattura tiswied. Meta msaħħan, żejt taż-żebbuġa ma jiffurmax karċinoġeni ħsara. Popolari mal ispiżjara u cosmeticians.

żejt veġetali imgħaref

Nies fil-dieta hija użata b'mod wiesa 'ħafna ikel b'ħafna kaloriji bħal xaħmijiet veġetali. Dawn huma ta 'importanza fiżjoloġiċi kbira għall-persuna li tagħmel użu minnhom biex jippreparaw speċjalitajiet kulinari, għall-manifattura ta' ikel fil-laned u fl-industrija alimentari.

Dawn ix-xaħmijiet huma dining kategorija u prodotti fil-GOST Russu kbira:

• żejt veġetali miż-żerriegħa tal-ġirasol (GOST 1129-73).
• Taż-żerriegħa tal-qamħirrun - qamħ.
• fażola tas-sojja - sojja.
• Mustarda - minn żerriegħa tal-mustarda.
• Miż-żrieragħ ta kolza - kolza raffinat (GOST 8988-77).
• Qoton - qoton.
• Coconut - minn polpa coconut (GOST 10766-84).

żejt taż-żebbuġa biss mill-ewwel kiesaħ ippressar, li tirreferi wkoll għal żejt tat-tisjir, huwa prodott skond TU u ġej minn pajjiżi Ewropej.

Żejt taż-żebbuġa tieni ippressar tajbin biss għall-inklużjoni fil-kompożizzjoni ta 'xagħar u s-sapun istokk.