Pie Ossetja ma pitravi: riċetti u l-għażliet tat-tisjir

Dawk li huma xortik tajba biżżejjed li jżuru fl-Ossetia tan-Nofsinhar, kellha l-opportunità mhux biss biex tevalwa l-sbuħija fabulous tan-natura, iżda wkoll biex tipprova pie Ossetja reali ma tops pitravi. Dan kejk dejjem għandha forma ċirkolari, lejn l-estern jixbħu l-xemx. Pasti ppreparati ma 'varjetà ta' mili, iżda kważi dejjem użat għall-preparazzjoni ta 'ġobon imnaddfin speċjali Ossetja.

L-Ossetja dixx aktar popolari

Fil-armament ta ' l-kċina Ossetja għandha varjetà kbira u platti Delicious. Iżda waħda mill-aktar popolari u favorit huwa l-pie Ossetja ma tops pitravi. Wara ippruvati darba, inti żgur li se qatt ma ninsew togħma mill-isbaħ tiegħu. Kull tabella tal-festi fl-Ossezja dejjem imżejjen bi tliet torti. Għaliex dawn huma eżattament tlieta, inti ssaqsi? Huwa sempliċi ħafna. Huma jissimbolizzaw l-art, l-sema u l-xemx. Dan huwa għaliex dawn jinfirxu fi kwantitajiet.

F'dan l-artikolu, irridu li jgħidlek kif bake pie Ossetja reali ma tops pitravi inti. Wara riċetta dettaljat, bil-preparazzjoni li jimmaniġġjaw anke Hostess esperjenza. Tħejjija kejkijiet ladarba, inti żgur li se imħabba dan dixx wunderbare, u se jkunu jistgħu kok, li jużaw varjetà ta 'uċuħ. Fi bliet kbar, issa inti tista 'tordna l-torti, iżda dawn mhux dejjem jikkorrispondu għal dak li għandu attwalment ikun. Min qatt ppruvaw pie reali fl-Ossezja qatt ma tinsa togħma aqwa tiegħu.

Sabiex tapprezza l-togħma tal-ħami Ossetiana, joffru biex issajjar tart pitravi bil-weraq żgħar. Huma għandhom togħma qarsa dak li huwa meħtieġ għall-mili.

L-ingredjenti għall dan kejk li uċuħ

Biex tipprepara pie Ossetja ma tops pitravi, għandna bżonn l-prodotti li ġejjin:

Għall-għaġina:

1. Tliet imgħaref ta 'zokkor.
2. 200 ml ta 'ilma sħun.
3. Tliet imgħaref ta 'dqiq.
4. Borża ta 'ħmira niexfa jew 60 gramma ta' għajxien.

Għall-għaġina:

1. A kilo ta 'dqiq.
2. Ilma jew fis-serum - 0,5 litri.
3. Marġerina.
4. Wieħed tal-bajd.
5. A niskata melħ.
6. Tliet imgħaref żejt veġetali.

Għall-mili:

1. uċuħ tal-pitravi żgħażagħ - 0.6 kg.
2. Bużbież - 100 g
3. Green basal - 100 g
4. salmura Ġobon (Ossetja) - 0.6-0.8 kg. Jekk inti ma għandekx eżattament dan il-ġobon, jista 'jiġi sostitwit Adygei suluguni jew ġobon biss.
5. krema qarsa homemade.
6. Melħ.
7. butir imdewweb - 50 g

pie Ossetja ma pitravi: riċetta

Preparazzjoni tat-torta tibda bil-preparazzjoni tal-għaġina mill-ingredjenti ta 'hawn fuq. Nagħtu tagħha biex iqumu u żieda fil-volum. Sussegwentement, fi skutella kbira mgħarbel dqiq (għandek bżonn biss tieħu ħafna ta 'kwalità għolja dqiq) pjastra u jagħmilha groove, ferra ftit melħ fiha, jiksru l-bajd, żid l-żejt veġetali u marġerina imdewweb. Ukoll, żid nofs litru ta 'serum sħun u knead għaġina ratba.

Bi tħejjija torti Ossetja ma għandekx kwalunkwe sigrieti speċjali, biss l-għaġina għandha tkun magħġuna bil-mod, allura ħami arja. Hija tista 'wkoll tintuża għat-tisjir u għaġina normali ħmira. Meta jkun diġà mħallta, poġġih fi skutella, greased biż-żejt veġetali, tkopri b'xugaman u tagħtiha a go għal xi ftit drabi. Jekk l-għaġina ġie ppreparat b'mod xieraq, li ċertament se jippruvaw jaħarbu mill-iskutella.

U fil-frattemp Ejjew tipprepara l-mili. pitravi Pjanti għall-kejk għandhom neċessarjament ikunu żgħażagħ. Huwa meħtieġ li jaħslu, niexef, neħħi zkuk u CHOP fin. Sussegwentement, żid xibt mqatta u kurrat salvaġġ. Għorok ġobon Ossetic u poġġih ġo taħlita ta 'aħdar, biż-żieda krema qarsa u l-butir. It-taħlita mili li tirriżulta b'ġentilezza, melħ u bżar. Il-platti inti se fluwidu żgur żejjed mill-ġobon. Għandu jiġi mneħħi sa tmejjel il-iskutella. Mili diġà oerhört mmerraq, sabiex kollha l-eċċess jista 'jiġi imsoffi mal-kejk ma dripp.

ħodor lesti taħlita u ġobon għandu jkun maqsum fi tliet partijiet indaqs, u kull roll fis-ballun. Bl-istess mod, inti għandek bżonn tagħmel, u b'test lesta. Kull boċċa ta 'għaġina għandha tkun volum kemmxejn akbar mill-mili. Issa inti tista 'tipproċedi għall-formazzjoni tat-torta. Biex tagħmel dan, kull biċċa ta 'għaġina idejn ftit li agħfas l-isfel il-quċċata, u mbagħad titqiegħed fil-massa riċess ppreparati. kuntratt jmiss l-għaġina sa jiffurmaw borża, u zaschipyvaem dan. Il-mili għandhom ikunu kompletament ġewwa. Mill aktar tagħha l torti Ossetja aktar Delicious jinkisbu mill-uċuħ. Sussegwentement, jeħtieġ biex inbiddlu l-tucks isfel u ħallieh joqgħod għal ieħor għaxar minuti. Kif jgħaddi żmien, huwa meħtieġ għal darb'oħra biex inbiddlu l-ħami u jibdew bil-mod biex jiddistribwixxu l-mili għall-truf. Gradwalment l-kejk se tiżdied fid-dijametru. Wara li tista 'ċċaqlaq fuq folja tal-ħami greased. pie Ossetja ma uċuħ tal-pitravi (ritratt mogħtija fl-artikolu) huwa mili niedja ħafna, hekk matul il-proċess ħami jista 'jnixxi, iżda m'hemm xejn għalfejn tinkwieta dwar.

Baking kejkijiet ma biss jitqiegħed fil-forn imsaħħan minn qabel. Permezz ta 'seba' jew tmien minuti Ħawwad-pan. Dan isir sabiex ma jinħaraqx pasti. Il-kejk qed tipprepara biex tagħti kulur rosy-deheb. Il-kejkijiet lesti bidla fuq pjanċa ċatta u ġeneruż smeared bil-butir imdewweb, mbagħad ikopri l-baċin u jitħalla soak sewwa. pie hawn Ossetja bil-ġobon u pitravi tops lesta.

ideat utli

Biex tipprepara kejkijiet tajba għandhom ikunu konxji ta 'xi wħud mill-sfumaturi:

1. Torti bżonn sculpt malajr u mbagħad jibgħathom fil-forn, peress li għandhom proprjetà fluss.
2. Manifestazzjoni tal-ogħla ħiliet huwa meqjus li jkun tali ħami, l-għaġina huwa rqiq ħafna, u l-uċuħ ġewwa ħafna. Get a pie ma jkunx hekk diffiċli, meta se jkun hemm xi wħud mill-ħiliet ta 'preparazzjoni tiegħu.
3. għaġina lesti huwa perfettament maħżuna fil-friġġ (sa ġimgħa jew aktar). Meta l-kejk huwa aħjar biex tkopri b'xugaman.
4. Baking jistgħu jiġu reheated fil-livell pan, fil-forn jew microwave. Jekk inti tagħmel dan fuq pjanċa, sprinkle il-kejk bżonn ftit ilma u għatti b'għatu li joqgħod, u mbagħad sħana fuq sħana baxxa. Dan il-metodu sempliċi se jiffrankaw il-ħami artab.

pie Ossetja ma ġobon u pitravi tops

torti Ossetja fil-forma ta 'kejkijiet ċatti mhux twil ilu sirna popolari, imma immedjatament iħobb minn nisa tad-dar. Riċetti bħal dixx wunderbare għandu ammont konsiderevoli. U hemm saħansitra aktar għażliet għall-użu ta 'varjetà ta' mili. Waħda mill-għażliet l-aktar popolari huwa l-pasti Ossetja bil-ġobon u tops. Għall-preparazzjoni għandna bżonn l-komponenti li ġejjin:

1. żejt veġetali - 4-5 Art. l.
2. Ilma (sħun) - 200 ml.
3. Dqiq - 0.5 kg.
4. Pakkett ta 'ħmira (malajr niexef).
5. cottage cheese - 260 g
6. Kuċċarina ta 'melħ.
7. ħodor tal-pitravi

Kejk riċetta bil-ġobon cottage u tops

Biex tipprepara tieħu tajba proseem dqiq kwalità tagħha, imħallat bil-ħmira li jaġixxu malajr. It-taħlita li tirriżulta kienet mħawwda tajjeb. Meta tuża dan riċetta, inti ma tistax tagħmel għaġina kif jaġixxu malajr ħmira u huma stess jirreaġixxu.

It-taħlita li tirriżulta jagħmlu vaganzi u biex ferra l-ilma sħun u żid niskata melħ. U mbagħad knead l-għaġina, li ma għandhiex teħel mal-idejn. Għal dan il-għan huwa meħtieġ li knead b'attenzjoni, il-proċess ser jieħu mill-inqas għaxar minuti. Sew jagħmlu l-għaġina - huwa mija fil-mija suċċess

Il BUN tirriżulta tpoġġi fil-livell pan u jkopru xugaman bjankerija. L-għaġina għandha toqgħod f'post sħun mingħajr abbozzi u jmorru. volum tagħha għandu jiżdiedu b'aktar minn darbtejn. Imbagħad għal darb'oħra u għal darb'oħra bir-reqqa ippanċjati approċċ vapur (għal tletin minuta).

preparazzjoni mincemeat

Sakemm l-għaġina huwa adattat, inti tista 'tibda tipprepara l-mili. Għal dan huwa meħtieġ li stock up fuq cottage cheese frisk. Aħjar li tieħu oħxon, iżda mhux pasty, kif matul it-tħejjija tat-torta jista 'jnixxi mill-preżenza ta' fluwidu żejjed. uċuħ tal-pitravi ewwel jinħaslu sewwa bl-ilma, imbagħad imnixxfa u CHOP fin. Sussegwentement, ħawwad il-ġobon krema bil-ħxejjex aromatiċi. Tista 'wkoll żżid ħwawar aromatiċi oħra, tursin u basal. L-mili tista 'żżid ftit melħ u bżar.

Armar il-kejk

għaġina ppreparata għandu jkun maqsum f'żewġ porzjonijiet ugwali u kull roll l-ħxuna ta 'saff ta' li m'għandhiex tkun aktar minn nofs ċentimetru. Fil-nofs tal-kejk inxerrdu l-mili. kuntratt li jmiss l-għaġina għall-nofs tal-kejk, li jħallu toqba żgħira fuq nett. Huwa meħtieġ għall-arja li jaħarbu matul il-proċess tal-ħami.

Imbagħad ittrasferixxi l-kejk li tirriżulta fuq parċmina u bil-mod ħafna maxx dan. Sussegwentement, bl-użu rolling pin tista 'tiġi livellata għal ħxuna uniformi tal-kejk. Fuq it-test għandek bżonn biex taħdem b'attenzjoni kbira sabiex ma jitqattax dan. Of course, jekk inti tisjir dixx għall-ewwel darba, il-kompitu se jidhru pjuttost diffiċli, imma gradwalment ser ikollok ċerti ħiliet li ser jgħinuk biex issajjar pie Ossetja ma tops pitravi, li ħafna uċuħ, u għaġina ftit li xejn. Dan huwa meqjus li jkun l-aħjar pasti. Kejk mibgħuta f'forn sew imsaħħna u bake 20 minuta.

Ladarba l-kannella kejk, huwa possibbli li tikseb. kejkijiet lesti grass bil-butir, li huma mgħaddsa sew. Fuq il-mejda hija servuta dixx tikkonsisti fi tliet kejkijiet, li huma stabbiliti waħda fuq quċċata ta 'ieħor.

Karatteristiċi ta 'teknoloġija ta' assemblaġġ tat-torta

Il-preparazzjoni ta 'dawn platti tradizzjonali tal-Ossetja tops bħala pie, teħtieġ xi ħiliet nisa tad-dar. Mhux ta 'b'xejn li fl-Ossezja, housewife tajba hija meqjusa bħala mara li jaf kif wunderbare torti forn. Huwa għal din ir-raġuni li l-bniet minn tfulija jibdew jitgħallmu l-tricks tal-preparazzjoni kejkijiet tajba.

Biex tikseb l-sbieħ u kejk Delicious, ftit tajba knead l-għaġina u tagħmel mili fit-togħma, għad għandhom bżonn tkun taf kif tinġabar. U din mhix kwistjoni sempliċi. Hawnhekk jieħu prattika u l-għarfien ta 'xi wħud mill-sfumaturi.

Biex tikseb pie reali, inti għandek bżonn biex b'attenzjoni obmyat għaġina, allura diviż f'partijiet ugwali, li minnhom jiffurmaw żibeġ. Naturalment, kull mara jagħmel pasti tali proporzjonijiet tħobb. Iżda biex jippreparaw torta Ossetja aħjar mod tieħu għaġina kemm taqbel fil-keffa ta 'l-żewġ nisa. Bl-ammont tiegħu huwa faċli biex jaħdmu, u kejkijiet jispiċċaw daqs normali.

blalen ta 'tixrid għaġina maħsuda fuq il-mejda u stretch kull idejn, imma int tista' wkoll tuża rolling pin. Ir-riżultat għandu jinkiseb ċirkonferenza oriġinali. Fiċ-ċentru ta 'kull tpoġġi aktar uċuħ. Dawn torti Ossetja fihom ħafna uċuħ, u għaġina ftit. Ipprepara kapolavur kulinari m'hijiex daqshekk sempliċi. Għaġina min-naħat kollha jeħtieġ li jinġabar fi skutella bl-inkullar-truf taċ-ċentru, imma li jħalli fetħa żgħira. Tucks m'għandux ikun rude, iżda fl-istess ħin għandu jkollhom ukoll.

Barra minn hekk, fiċ-ċentru ta 'kull kejk qed tapprofondixxi, li gradwalment testendi għall-truf tal-mili. Wara dan, il-pancake riżultanti trid tkun b'attenzjoni kbira shift ħjata isfel fuq ħami parċmina u li jerġa flatten-wiċċ tagħha. nisa tad-dar Ossetja tagħmel dan kollu b'attenzjoni kbira b'subgħajk aktar milli rolling pin. L-kburija ta 'kull mara huwa kejk li ħxuna huwa l-istess min-naħat kollha. F'dan il-każ, inti għandek tipprova li ma jitqattax l-pancake, u fl-istess ħin ma jħassru l-għamla tiegħu, li għandu jkun neċessarjament ċirkolari. Dan huwa dovut għall-fatt li torti Ossetja huma mimlija bil ċerti symbolism u sekli tradizzjoni ta 'baking huwa dixx ħami.

Punt ieħor importanti hija l-abbiltà biex tistira it-għaġina sabiex il-kejk kienet ħxuna uniformi fuq il-wiċċ kollu. kejk perfetta hija dik li fiha l-proporzjon tal-mili u l-għaġina bl-istess mod fil-postijiet kollha. Huwa speċjalment diffiċli li tagħmel dan kejk huwa mimli bil uċuħ tal-pitravi, huwa mmerraq ħafna, iżda minħabba li dejjem hemm riskju ta 'prodotti ta' diżintegrazzjoni. Naturalment, biex jagħmlu dan kejk mhix faċli, iżda bħal magic-qawwa ta 'nisa tad-dar Ossetja reali.

Hemm influwenzata żgħir ieħor fit-tħejjija tat-torta. Fuq il-wiċċ tagħha, għandha neċessarjament tkun toqba li ma jinkisrux il-ħami waqt it-tisjir. Permezz toqba pari jistgħu b'sigurtà waslet għall-wiċċ mingħajr ma ssir ħsara l-integrità tal-pancake. Ipprepara kejkijiet fil 200 gradi għal ħmistax jew għoxrin minuta. Imbagħad copiously ħafna llubrikat wiċċ butir tagħhom. Serva fuq il-mejda, bħala regola, tliet pancakes, f'munzelli u maqtugħa setturi, bħal kejk.

minflok Epilogue

F'dan l-artikolu, aħna taw riċetti ta 'torti Ossetja tradizzjonali ma tops. Nittamaw li dawn tips se jgħinu biex jifhmu l-sfumaturi ta 'l-ospiti fil-preparazzjoni ta dan il-platt mill-isbaħ li jekk jogħġbok-familja u l-ikel amazingly Delicious u flavorful.