Il-riċetta klassika għal tiramisu

"Soppa Dukali" - deżerta Taljan, maħluqa minn koki fil-qorti tal-Duka ta 'l-Medici VII seklu. "Hu mwettqa me bogħod" jew Tiramisu jsiru ittrasformati ismu. Illum huwa Ħelwa fost l-deżerti-aktar Delicious fid-dinja. offerta tagħha prattikament kull kafetterija, madankollu, togħma vera ta Tiramisu jistgħu jitgawdew biss fir-ristoranti tajba li jżomm il-proċess kollu ta 'preparazzjoni tagħha, mingħajr ma tissostitwixxi mal-komponenti oriġinali.

riċetta tiramisu Taljan jinkludi l-ingredjenti li ġejjin:
- ġobon mascarpone,
- brandi jew likuri,
- kafe (espresso)
- cookies niexef porużi (fid-dar - a gallettini).
Għandu jiġi nnutat li jerġgħu jinħolqu l-kapulavur Taljan kwalità ta '100% mhux se taħdem, minħabba li se jkollu joqgħod għal modifika.

F'dan il-każ, il-verżjoni ta Tiramisu a la Russe huwa meqjus aktar faċli jew deżerta riċetta "Tiramisu Russu." Ħafna riċetti huma bbażati fuq l-użu ta 'bajd, iżda xi artiġjani tista' tagħmel mingħajrhom.

L-ewwel, jikkunsidraw il-riċetta tiramisu li juża l-bajd. Inti l-ewwel bżonn li stock up fuq cookies Savoyardy jew kok fid-dar.

Għall-preparazzjoni tal-cookies porużi xott bżonn whisk żewġ bajd kikkra zokkor ¼, żid mal-ħawwad il-zokkor vanilla u ħawwad. Separatament, taħlita ta 'dqiq, trab tal-ħami u l-lamtu. Hija miżjuda mal-ewwel taħlita u whisk għal darb'oħra għall-mixer. Ir-riżultat huwa għaġina li jeħtieġ li ċċaqlaq fi borża għaġina, allura għafas minnha fuq ħami bsaten żgħar. Dixxijiet qabel smeared bil-butir jew marġerina. gallettini mini moħmija mhux aktar minn 12 minuti fil-forn, u mbagħad mkessaħ.

Għall-implimentazzjoni tagħha għandu jibda mill-ħakk 6 isfra tal-bajd bl-zokkor. Ladarba l-massa huwa lixx, hija żiedet 0.45 kg ġobon mascarpone, inbid Marsala u ħawwad kollox mill-ġdid b'attenzjoni kbira. Parallel bit-tarjola 6 proteini u żid mat-taħlita. Sabiex tikseb l-krema.

deżerta Ricetta tiramisu tinvolvi l-użu ta 'kafè qawwi ħafna u ħelwa, espresso mixtieq. kafè friska brewed (xarba) huwa permess li jibred u mħallat ma 'l-inbid. Biex din it-taħlita kien malajr dipped friska magħmula gallettini, li hija fuq il-qiegħ tad-dixx li fih il-kejk ser jiġi servut.

Stabbiliti fuq firxa cookie tal-krema, allinjament hekk li inti tista 'tpoġġi fuq quċċata tas-saff li jmiss tal gallettini mxarrba. Imbagħad jinfirxu residwu krema, kif twittija wiċċ tagħha. Iqisu li kull fibra jridu jiġu liberally dusted ma ċipep ċikkulata.

tiramisu Ricetta fil-verżjoni Russa teħtieġ espożizzjoni miksuba sitt sigħat konsistenza ta b'ċirkuwitu fil-friġġ. Wara dan, il-deżerta jistgħu faċilment tressaq it-tabella, ma ninsewx li sprinkle ma trab tal-kawkaw morr.

Tali ingredjenti bħall Marsala Inbid u ġobon mascarpone jistgħu jiġu sostitwiti minn sempliċi amaretto likur u krema qarsa xaħam, rispettivament. Sostituzzjoni aktar aljenati mill-riċetta veru għall tiramisu, deżerta iżda xorta jinstabx ħafna fit-togħma.

riċetta tiramisu mingħajr il-bajd għandu wkoll dritt li jeżistu. Madankollu, mingħajr il-bajd huwa krema, u l-cookies Savoiardi diġà qiegħed iħejju għall-riċetta hawn fuq.

Għall-krema se jkollhom bżonn ġobon krema, zokkor. krema kiesaħ qabel tqallibha jiksbu "quċċati mpaħpħa". Ġobon tqallibha ma 'zokkor u trab taz-zokkor aħjar. It-tieni taħlita kien miżjud nofs ta 'krema bit-tarjola u imbagħad b'ġentilezza jitħawwad fil-veloċità aktar baxx. Sussegwentement, żid l-fdalijiet tal-krema u ħawwad mill-ġdid.

Il-proċedura sussegwenti hija t-tħejjija ta 'riċetta tiramisu mingħajr il-bajd huwa simili għal dak diġà deskritti.

Biex jinħoloq dan il-kapolavur kulinari inti għandek tipprova tikseb qrib il-metodu oriġinali ta 'preparazzjoni, u aktar importanti - ma tissostitwixxi l-ingredjenti li jħossu l-iskala togħma, li qed tipprova twassal il-dulċiera Taljan Gran Duka tal-Medici.