F'inbid Marsala: xarba karatteristiċi reviżjonijiet

inbejjed Taljani huma famużi mad-dinja kollha. Prattikament kull qasam tal-peniżola tiftaħar xarba reġjonali. U jekk nitkellmu dwar Sqallija, anke hawn hemm nbid ta ' "sejħa biljett." Dan Marsala. Fuq dan l-inbid marvellous, u aħna se jiddiskutu llum. Jikkultivaw dwieli fuq il-gżira bdew mill-Griegi tal-qedem. Sqallija klima kien biss perfetta għall-inbid. Ix-xemx tan-Nofsinhar pours berry aqwa meraq ħelu. Imwieled hawn Malvasia inbid kien popolari ħafna fil-Medju Evu. Imma ż-żminijiet inbidlu. Meta Vogue inbejjed niexef, Sqallija baqgħu fil-dellijiet. Iżda mhux għal żmien twil. Fl-aħħar tas-seklu tmintax kien hemm Marsala. U Sqallija għal darb'oħra ħa post prominenti fost il-produtturi tal-inbid. Marsala issa huwa tant popolari li anki għandha l-istess isem il-kulur (drapp, żebgħa tax-xagħar, lipstick, lustrar tad-dwiefer). Dan Burgundy siekta imma rikka li undertone kannella.

It-twelid ta 'Marsala

Jusqu'à présent, iżda l-riċetta ta 'dan l-inbid żviluppat Ingliż. Fin-nofs tas-seklu tmintax fi Sqallija, wasal fl merkantili Liverpool Dzhon Vudhauz. Xtara art qrib il-belt antika ta 'Marsala, fuq il-kosta tal-punent tal-gżira, fil-provinċja ta' Trapani. Il Ingliż kien se toħloq tant popolari fir-sherry Renju Unit u f'Madeira. Imma xi ħaġa li marret ħażin. inbid Taljan fi Sqallija qed jiksbu ħafna ta 'zokkor. Dan Marsala u tax-xellug, l-ewwel wieħed minnhom tazza xorb fl 1773. U kif merkantili Liverpool magħmula tagħha muntatura, allura alkoħols maturi lagħbu togħmiet inkonċepibbli u kellhom bukkett matchless. Marsala saru famużi fid-dinja kollha l-baħħara Brittaniċi, immexxija minn Nelson. Ammirall stess qal li dan l-inbid se jitgawdew mill-Mulej aktar esiġenti. Wara l-mewt tal-każ tiegħu Wodehouse marru fuq Ingliż ieħor - Bendzhamin Ingem. U mbagħad Taljan Vincenzo Florio.

Marsala Inbid: proċess ta 'produzzjoni fil-qosor

Ix-xarba twieled permezz taħlit bir-reqqa. Mhux ħafna nies jafu li l-materja prima ewlenija għall Marsala huwa għeneb abjad. Il-varjetajiet ewlenin ta 'din Damascene, Calabrese, John Cynthia, Katarfato u Grillo. Iżda l-taħlita huwa miżjud u għeneb aħmar Nerello, Maskaleze u Pignatelli. Mhux inqas minn varjetajiet ta 'berries, u t-teknoloġija importanti tal-produzzjoni. -Wort huwa mgħolli għall-kuluri kannella u karatteristika togħma karamella. Dan huwa stadju importanti ħafna tal-produzzjoni, għaliex jekk inti overdo, fil-xarba jidher morr karamella. Barra minn hekk, il-wort mgħolli huwa miżjud ma 'alkoħol Cognac jew brandi. Marsala imbagħad infuża fl btieti inbid tal-ballut u ċirasa li irbattuti mingħajr kolla jew imsiemer. F'tali kontenitur ix-xarba brewed mill Soler. Dan ifisser li mħallta fil-żgħażagħ biex l-inbid qodma, u għalhekk jimmatura. Ma 'dan il-metodu estratti il sena tal-ħsad mhix big deal.

Karatteristiċi inbid Marsala

Din ix-xarba huwa isem oriġini kkontrollata. Biex issir inbid marsala, berries għandhom isiru misjura biss f'żona żgħira fil-lbiċ ta 'Sqallija - fil-provinċja ta' Trapani. Il-taħlita trid neċessarjament jinkludu varjetà Grillo, għandu l-abbiltà għall-ossidazzjoni naturali. Il-kulur ta 'marsala inbid ma jiġu msejħa dawl, u anke deheb. Għalkemm xarba magħmula minn għeneb abjad. Mazz ta 'nbid bi ħafna sinjuri u interessanti. Jinħass reżina vapur nota. Fuq il-palat huwa ddominat minn ilwien ta 'vanilla u karamella, armonizzata imrar żgħira. Marsala - inbid kważi eterna. Hija tkompli jikbru fi fliexken u ma tiddeterjora anki f'kontenituri mhux limitati. L-alkoħol fil it 17-18 gradi, u zokkor - u nofs għal sebgħa fil-mija.

X'inhuma marsala

Kif f'xorb alkoħoliku ieħor, l-istatus tort huwa dipendenti fuq ħin ta 'espożizzjoni fi btieti. Fil-qiegħ tal-piramida hija "Fino" (Għażla). Dan l-inbid Marsala huwa maturazzjoni fi btieti għal madwar sena. grad ogħla hija "Superjuri", kissru f'kontenituri tal-injam għal mill-inqas sentejn. Jekk it-tikketta ma "Reserva" inbid huwa mmaturat għal erba 'snin. "Vergina" tfisser "indiġeni." Dan marsala xott, imħawwar għal mill-inqas ħames snin. A "Vergina Stravekko" qabel ma jiġu bbottiljati, kien mill-inqas għaxar snin. Fl-Italja, il-kwistjoni tiġi riżolta u x-xorb "Marsala huwa speċjali." F'dan il--inbid miżjud addittivi aromatiċi u aromatizzanti differenti, kafè, banana, frott taċ-ċitru, ċikkulata, eċċ ...

Kif tixrob Marsala

Bħal kull inbid abjad, ix-xarba Sqallija se jservi bħala l-platti akkumpanjament perfetta mill-ħut u frott tal-baħar. Marsala huwa speċjalment tajba mal-gajdri, granċi, u salamun affumikat. Dan l-inbid (speċjalment aħmar) u jistgħu jiġu sottomessi lill-pjanċa ġobon. Marsala tixrob moderatament imkessaħ. Huwa akkumpanjament tajba għall soppa sajd u anke dixxijiet tal-laħam. nisa tad-dar Taljan qed jużaw mhux biss bħala xarba. f'inbid Marsala huwa tajjeb għall-tiramisu. Dan deżerta Taljan magħmula minn cookies "Savoyardy" u ġentili syrkovoy krema "mascarpone". Iżda qabel ma inti tpoġġi l-gallettini f'saff wieħed, hija dipped għat-tieni kafè qawwi, togħma Marsala. togħma inbid ħelu tagħti l-lest tiramisu deżerta ħoss ġdid.

f'inbid Marsala: il-prezz

L-ispiża ta 'dan il-prodott fis-suq Russu konsiderevoli. Iżda wieħed għandu jżomm f'moħħu li Marsala --prodott, li hija kkontrollata minn oriġini territorjali. Biss f'żona vitikola żgħira fil-lbiċ tat-twelid Sqallija għal dan l-inbid. Barra minn hekk, iż-żidiet fl-ispejjeż, skond il-perjodu ta 'esponiment. "Fino" hija irħas, u crowning-piramida istatus ta ' "Vergina Stravekko" - ħafna drabi aktar għaljin. Bħala kampjun, aħna nagħtu eżempju ta 'segment tal-prezz medju. Inbid "Marsala Superiore Oro" (0.75 litri) tal-house "Cantina Pellegrino" għandu minn ħwienet speċjalizzati dwar wieħed u nofs elf rubles.