Ġobon royal Brie

Dwar Brie jista 'jgħid li huwa kompletament ġobon Franċiż. Ftit Brie mitt sena kien wieħed mill-tipi ta 'Tributes li tħallsu lill-king Franċiż. Dan il-prodott famużi fid-dinja huwa magħmul minn mhux pasturizzat ħalib tal-baqra tal-kwalità aħjar. Brie jaf raffinati kumpless togħma tiegħu u l-proċess preċiża ta 'maturazzjoni, li matulhom maħluqa moffa nobbli, polpa trab u qoxra offerta. Min iħobb jafu li l-ġobon - Brie artab - idub f'ħalqek kważi immedjatament. Huwa jista 'jintuża ma' porzjon ta 'ħobż qxur frisk, kif ukoll kumplessi insalata multi-saff.

Ġobon ġej mill-provinċja ta 'Brie - reġjun, li bejn wieħed u ieħor jikkoinċidi mat-territorju tad-dipartimenti preżenti ta' Seine-et-Marne fi Franza. Fil-viċinanza tal-ġobon ġie magħruf sa mis-seklu tmien, bħala Ħelwa vera. Brie hija tajba ġobon artab kwalità li hija magħmula mill-ħalib mhux pasturizzat baqra. Hija għandha kulur ċar, ħafna drabi bil-qoxra abjad jew kulurit-krema li huwa jittieklu u li normalment jittiekel mal-interior artab. ġobon Brie Moderna, li riċetti jinżammu sigrieti, teżisti fil-ħafna varjetajiet. Kull raħal ġġib għall-produzzjoni ta 'xi ħaġa ġobon differenti. Iżda l-gvern Franċiż uffiċjalment ħalla l-isem tal-uniċi żewġ speċi - Brie de Meaux b'togħma ħafifa (aktar speċi importanti) u Brie de Melun b'togħma mielħa distintiv. Hemm ukoll varjetajiet bil bżar, faqqiegħ, ġewż, ħxejjex aromatiċi Taljan u ġobon anke blu.

produzzjoni tal-ħalib hija pass importanti fil-proċess tal-ħolqien ta 'ġobon tajba. Jiġifieri, se jiddetermina l-sfumaturi u l-bidliet fit-togħma. ħalib Svezhenadoennoe huma mqiegħda f'ċilindri ta 'daqsijiet differenti skond it- tip ta' ġobon. Erbgħa u għoxrin siegħa għat-timliħ istadju jibda - dan huwa xogħol li jeħtieġ ħila kbira u l-kapaċità. Fi ħdan ġobon Brie tmienja u erbgħin siegħa darbtejn kuljum, scrolls, u mbagħad tiġi ttrasportata lejn l-dryer. Hekk kif hu jibda bloom, il-ġobon mċaqlaq fil-kantina, fejn biss il-ħaddiema mgħallma apposta jissorvelja l-istadji ta 'żvilupp tagħha u maturazzjoni, li tipikament ddum minn 1 sa 3 xhur.

Mill-bidu tagħha, ġobon Brie rebaħ l-favur ta 'nies kbar ħafna. Pious Robert, iben Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV u l Margo Koroleva iħobb li jieklu dan il-ġobon. Għalhekk huwa no Brie koinċidenza imsejjaħ il- "re ta 'ġobnijiet". magħrufa bħala "l-ewwel prinċep ta ġobnijiet u deżerti" kienet riservata għal Brie de Meaux. A Brie de Melun, skond l-esperti, huwa l-antenat tal-ġobnijiet kollha.

100 g kont ġobon Brie 334 kaloriji. Hija hi għanja fl sustanzi utli ħafna, bħal kalċju, manjeżju, aċidu foliku u retinol. Ġobon fiha 45% xaħam, u l-valur kalorifiku tiegħu huwa ta 'benefiċċju għad-diġestjoni. Speċjalment huwa meħtieġ għat-tfal u adolexxenti.

ġobon Brie Delicious ikkunsmat b'modi differenti. Per eżempju, jista 'jiġi msaħħan għal temperatura ambjentali u mitmugħa bl crackers u frott. Jew bake kejk bil-ġobon. Tista 'wkoll roll roll ta' ġobon u t-tixrid bil-bajd imsawwat u ħallieh joqgħod fil-friġġ u jservu porzjonijiet. Tista ' bake l-salamun, mimli bil artab krema ġobon Brie mal-ġewż bżar, basal u arżnu. Huwa wkoll perfetta għall canapés jew sandwiches. Barra minn hekk, il-ġobon Brie jistgħu jiġu mitmugħa bl-inbid - huwa tajjeb b'dawn il-varjetajiet bħal Riesling, Marsan jew Viogner. inbid aħmar dawl bħal Pinot noir u Burgundy wkoll tmur tajjeb ma Brie b'togħma sinjuri, li jikkuntrasta mal-irtubija tal-ġobon. Barra minn hekk, il-ġobon jirriżulta soppa fit-togħma ħafna. Li jgawdu b'mod sħiħ il-Brie, huwa rakkomandat li jħallu f'temperatura tal-kamra għal madwar 45 minuti - din id-darba huwa biżżejjed biex jagħmel il-polpa fin-nofs jiddewweb sa l-konsistenza mixtieqa.