Fondue - x'inhu? Fondue klassika. Fondue

Fondue - kċina platt nazzjonali Svizzeru. Hija għandha togħma terrific u togħma delikata straordinarji, u dan jinvolvi ħafna tradizzjonijiet interessanti li jgħinu jduru pranzu ordinarja fi mhux tas-soltu, impressjonijiet intensa filgħaxija.

Ħarsa ġenerali

Fondue, x'inhu? Isem tagħha ġej mill-kelma Franċiża "fondre", li tfisser "biex jiddewweb". Il-kompożizzjoni tal-kċina tradizzjonali Svizzera jinkludi żewġ tipi ta 'ġobnijiet - Emmental u Gruyère li jiddewweb fl-inbid abjad xott, xi kultant biż-żieda tal-vodka ċirasa (Kirsch). Madankollu, fil-partijiet differenti tal-Iżvizzera, tista 'ssib tiegħek stess Fondue riċetta, ikkaratterizzata firxa wiesgħa ta' komponenti miżjuda, il-preżenza li l-dixx jirbaħ biss.

Fondue - mhuwiex biss dixx, huwa - stil speċjali ta 'komunikazzjoni, ċerti tradizzjonijiet, etikett. Huwa użat, li jiżżerżaq l-biċċa ta 'ħobż jew garnish oħra fuq furketta twil u dippjar f'massa imdewweb ta' ġobon u l-inbid. Furketta matul fondyushnitsey normalment jaderixxu mal-eċċess ta 'zalza ġobon ixxotta lura, u kien kemmxejn mkessaħ. Ikollhom sehem ta 'ħobż bil-furketta toqgħod attent li ma tmissx tagħha ħalq, għaliex hija għal darb'oħra plunge fl-dixx komuni.

L-istorja tal-okkorrenza ta 'Fondue

X'inhu dan għal dixx u dak li huwa l-istorja tagħha? oriġini tiegħu hija stabbilita mill rgħajja Svizzeri. Fuq il-mergħat alpini huma morsel fit-togħma tal-ħobż li kien dipped f'taħlita ta 'ġobon imdewweb u inbid. Din id-dixx sinjuri kien il-bidu tal-ħolqien tal-fond innifsu direttament fil-varjazzjonijiet differenti tagħha, kif ukoll spjegat l-ċerimonja tal-użu tiegħu.

Hemm ieħor verżjoni tal-dehra ta 'l-ikel, li għandha l-għeruq tagħha fil-kċina peasant. nisa tad-dar Thrifty miġbura biċċiet qodma ta 'ġobon niexef u imdewweb fil cauldron, fejn dipped il-ħobż u ate.

Gradwalment, dan il-platt bdew jidhru fuq it-tabelli fis-soċjetà aristokratika, naturalment, huwa diġà mħejji mill-aqwa varjetajiet ta 'inbid u ġobon, u jieklu dak li hu tajjeb, u bil-ħobż frisk.

dixx Fondue jinxtered malajr kċejjen madwar id-dinja u kull wieħed minnhom marret personalità speċjali tiegħu stess, grazzi għall esperimenti ma tisjir tiegħu.

partikolari oġġetti Fondue

Inizjalment, biex tipprepara din dixx bl-użu biss reżistenti għas-sħana, ta 'spiss partikolari oġġetti tal-ħadid fondut, normalment - qsari. Huma kienu l-aktar ottimali waħda għal tidwib biċċiet ta 'ġobon bħala nar jew f'forn. Sal-lum, il-fond kisbet dik popolarità u huwa Gourmet imħabba li platti speċjali għall-preparazzjoni tagħha huwa ppreżentat fil-forma ta 'diversi modifiki, u jagħmlu għażla m'hijiex daqshekk sempliċi.

Fondyushnitsy magħmula minn ħadid, azzar inossidabbli, ram, ċeramika. popolarità kbira rċeviet apparati elettriċi. Il-vista ħafna minnhom hija wkoll pjuttost diversa. Huma simili bowler fuq stand speċjali, li jitferra zalza. Fondyushnitsa permezz tal-berner jew xemgħa iżomm l-sħun dixx. Ukoll, l-apparat huwa supplimentat skewers għal kamini biċċiet ta 'ħobż, ħxejjex jew frott. Għalihom, jista 'jkun hemm tazzi individwali, maħsuba sabiex jitqiegħdu madwar fondyushnitsy

Madankollu, jekk dawn il-utensili ma tkunx disponibbli, inti tista 'dejjem tuża saucepan ordinarja jew borma. U jistgħu issajjar l-dixx fit-togħma mhijiex differenti mill-ħoloq anke fl-fondyushnitse aktar exquisite.

Preparazzjoni tal-Fondue klassika

Fondue tal-ġobon klassiku huwa ppreparat kif ġej.

L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• ġobon Gruyère - 300 gramma;
• ġobon Emmentaler - 250 gramma;
• Tewm - 3 sinniet;
• dqiq tal-qamħ - 4 kuċċarini;
• Abjad xott inbid - 300 ml;
• ċirasa vodka - 60 ml;
• art bżar iswed, noċemuskata - li t-togħma.

preparazzjoni

Bl-għajnuna ta chesnodavki tfarrak il-tewm u Togħrokx ġewwa l-wiċċ speċjali ta 'l-iskutella, maħsuba għall-preparazzjoni ta' Fondue.

gradilja ġobon, jew tagħmel użu minnha għat-tħin proċessur ikel.

-Iskutella Fondue ferra l-inbid, ftit saħħnu fuq sħana baxxa, mingħajr ma tgħalli.

Fi pot separat ħallat vodka cornmeal u żid l-inbid sħun 2/3 ta 'din it-taħlita.

taħlita imsaħħna għandha tkun waqt li tħawwad kontinwament, ikun aħjar b'kuċċarina injam. Ferra fi skutella ta 'ġobon imqatta u ħawwad l-massa miksuba.

Imbagħad żid it-taħlita li jifdal ta 'dqiq tal-qamħ ma vodka, bżar iswed u noċemuskata. Inti tista 'żżid l-żagħfran u turmeric, dawn ħwawar huma wkoll kkombinati tajjeb li t-togħma ma' ġobnijiet użati.

Massa meħtieġa li ħawwad sa dakinhar, sakemm se takkwista l-ħxuna mixtieqa u l-uniformità. Cook Fondue għandu jkun fuq sħana baxxa biex jevitaw ħruq tal-ġobon.

dixx imsajjar serva fil fondyushnitsah speċjali li jippermettu li tinżamm it-temperatura tagħha. Użati għall dippjar ħobż jew gallettini. Hawn taħt hemm riċetti Fondue, ritratti tal-platt finali.

Liema jista 'jissostitwixxi l-ingredjent nieqsa?

Hawn fuq ippreżentata klassika riċetta Fondue. Kif biex issajjar dan il-platt f'termini ta 'kċina tagħna, jekk inti ma tistax tikseb l-ingredjenti dritt?

dqiq tal-qamħ jista 'jiġi sostitwit mill-xgħir korrispondenti qabel biex dan beda istat trab permezz ta' grinder jew grinders għall-ħwawar.

Gruyère - klassika ġobon Żvizzeru, għandu togħma partikolarment nutty, ġġibu mhuwiex dejjem possibbli. Tibdilha ma 'ġobon iebes konvenzjonali, pikkanti togħma differenti. embodiments alternattivi jistgħu jkunu Mozzarella, ġobon Beaufort, Photin, Edam, Cheddar jew kaċċa ġobon Kostroma u bżar.

Cherry vodka - ingredjent rari ieħor. Jista 'jintuża minflok tal-vodka, infuża bil-frott taċ-ċirasa għal xahar. Wkoll adattat slivovitz - tip ta 'vodka frott, togħma tiegħu aħjar jiddeskrivi mixtieqa.

Fondue tal-ġobon Franċiż

Varjanti preparazzjoni ta 'platti hemm ħafna, iżda l-aktar tikkorrispondi mal-verżjoni klassika l-riċetta li ġejjin. Aħjar Fondue Franċiż - huwa primarjament inbid abjad tajba u ġobon mgħammra kif suppost b'togħma speċjali. Iservu dan dixx bil flieli ta 'ħobż abjad.

L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• Comte ġobon - 200 gramma;
• ġobon Beaufort - 200 gramma;
• Tewm - 1 sinna;
• abjad xott Franċiż inbid - 300 ml;
• lamtu tal-patata - 4 kuċċarini.

preparazzjoni

Fondue kapaċità gradilja bit-tewm, ferra fl-inbid. Iġġibu għal jagħli u jnaqqsu s-sħana. Żid porzjonijiet ġobon mqatta, waqt li tħawwad kontinwament bil-massa miksuba. Meta t-taħlita jakkwista uniformità, żid il-lamtu, u ħawwad. Stenna sakemm l-thickens massa u neħħi mis-sħana.

Fondue laħam

Fondue Laħam, x'inhu? Dan varjant ta 'preparazzjoni tal-platti klassika li hija adattata għal min iħobb laħam. Hawnhekk huma bl-aħjar mod mqabbla l-komponenti kollha, inkluż il-kompożizzjoni ta 'zlazi. L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• laħam (ċanga, majjal jew taċ-ċanga) - 200 gramma għal kull 1 porzjon;
• żejt veġetali għall-qali.

Ingredjenti għall-bajd zalza:

• Bajd - 1 biċċa;
• ħall - 1 tablespoon;
• mustarda - 1 Tsp;
• żejt veġetali - 200 ml;
• ħjar żgħir - 4 biċċiet;
• basal, bżar, melħ - li t-togħma.

Ingredjenti għall-zalza tat-tadam:

• zokkor - 4 imgħaref;
• ħall - 6 imgħaref;
• Tadam pejst - 3 imgħaref;
• lamtu - 1 Tsp;
• Melħ - 1 Tsp;
• soy sauce - li t-togħma.

preparazzjoni

Il-laħam maqtugħa kubi ta 'daqs medju u blalen roll ta' dan. Ipprepara l-zalza.

zalza bajda hija ppreparata kif ġej: bajd Għalli, qoxra u maqtugħa f'nofsijiet u mifruda mill-proteina isfar. Knead u ħallat bil-ħall, mustarda u imbexxex bil-melħ u bżar, u ħawwad sewwa biex tinkiseb massa omoġenja. Żieda ta 'nixxiegħa rqiqa għal taħlita ta' żejt veġetali, simultanjament whipping mixer. Itħan bajd abjad, basal, ħjar żgħir u qabbad ma 'l-zalza mħejjija.

zalza tat-tadam imħejji b'dan il-mod: pejst tat-tadam, zokkor, għalli ħall, żid melħ, soy sauce u l-lamtu maħlul fl-ammont żgħir ta 'ilma.

Skewered furketta laħam u moqli fiż-żejt jaħraq. biċċiet lesti dip fi kwalunkwe mill-zlazi lesti u jieklu.

Fondue mhux alkoħoliċi

Fondue Ġobon mingħajr inbid hija għażla mill-isbaħ għall-persuni li ma jikkunsmawx xorb alkoħoliku, kif ukoll dixx wunderbare għall-gidien.

L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• diversi tipi ta 'ġobon - 300 gramma;
• Tewm - 1 sinna;
• isfra tal-bajd - 2 biċċiet;
• butir - 60 g;
• ħalib - 150 ml;
• bżar iswed, noċemuskata, melħ - li t-togħma.

preparazzjoni

Il-ġobon huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar, ferra l-ħalib u stands bħala ftit sigħat, imbagħad imdewweb ġo banju ilma biż-żieda tal-butir. Meta l-massa huwa lixx u stretchy, huwa introduċa, waqt li tħawwad kontinwament, isfra tal-bajd bit-tarjola. It-taħlita m'għandhiex għalli, inkella l-isfra curdle. Mill-inqas żid il-bqija tal-butir, tħawwir u melħ. Uża mal-ħobż.

Fondue veġetali

Fondue bil-ħaxix se jgħinu biex jiddiversifikaw il-mejda, kif ukoll joħolqu dixx fit-togħma u b'saħħithom.

L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• ħxejjex (brokkoli, Zucchini, karrotti, pastard) - 200 gramma għal kull 1 porzjon.

Ingredjenti għall-zalza:

• bajd - 2 biċċiet;
• żejt veġetali - 200 ml;
• meraq tal-lumi - 1 tablespoon;
• Tewm - 2 sinniet;
• melħ u bżar - li t-togħma.

Ingredjenti għall-batter:

• bajd - 2 biċċiet;
• birra - 400 ml;
• dqiq - 4 imgħaref;
• żejt veġetali - għall-qali.

preparazzjoni

Taħbit il-isfra tal-bajd, żid miegħu meraq tal-lumi u ħawwad. Mingħajr ma titwaqqaf il aġitazzjoni, bil-mod żid l-żejt fi fluss irqiq biex jiffurmaw massa omoġenja. Tewm mfarrak użu chesnodavki u ħallat ma 'l-zalza. Żid melħ u bżar għall-togħma.

Bajd, dqiq u birra li jagħmlu batter - l-ingredjenti kollha huma mħallta sew.

Ħxejjex maħsula, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Jekk huma wisq iebes (karrotti, kaboċċi) pre podvarit fl-ilma mielaħ għal ftit minuti. Wara laħlaħ bl-ilma kiesaħ u ħallieh drain.

Fil-żejt jaħraq fry l-ħxejjex ippreparati, qabel l-dippjar fil-batter.

Fondue ċikkulata

Riċetti ta 'platti hemm ħafna, kulħadd iqis li huwa dmir tiegħu li jagħti kontribut qawwi għall-formulazzjoni tagħha tippromwovi t-titjib tagħha. Aħna noffrulek il-verżjoni segwenti ta Fondue. Kif biex issajjar fil-eħfef mod, filwaqt li jevitaw ekstras bla bżonn. Għażla quddiem tal inti, imma jekk inti tixtieq ibbażata fuqha, jiddependi fuq preferenzi tiegħek, inti tista 'toħloq kapulavur li hija tajba għalik. varjetà isbaħ ta 'riċetti Fondue, ritratti tal-platt finali qabel int.

L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• Ċikkulata - 500 gramma;
• butir - 50 g;
• trab tal-ħalib - 3 imgħaref;
• krema - 2 imgħaref;
• zokkor - 100 gramma.

preparazzjoni

Ċikkulata misħuq billi sempliċiment tkissir f'biċċiet żgħar jew permezz ta 'apparat tal-kċina. Poġġi dan fil-livell pan u mqiegħda fuq nar żgħir. Ferra l-krema, dilwit fi ftit ilma, ħalib niexef, zokkor u butir. It-taħlita kien imħallat bir u ħalli għal diversi minuti għal sħana biex jikkonvertu demel likwidu oħxon uniformi.

Iservu Fondue ċikkulata huwa meħtieġ bl biskuttini u frott. Dan Ħelwa exquisite se jogħġbok mhux biss adulti, iżda wkoll se delight tfal. Jekk ma jkunx maħsub għall-tabella ħelu, huwa permess li jżid 50-70 brandi ml. Dan se jagħti lill Fondue ċikkulata piquancy speċjali.

Metodu ieħor ta 'preparazzjoni ta' Fondue tal-ġobon

Biex jinħoloq dan dixx, kif huwa magħruf, huwa użat ddisinjat speċifikament għall dan il-għan utensili - fondyushnitsa. Kif tagħmel Fondue mingħajr il-preżenza tagħha? Hemm riċetta sabiħ għal dan il-platt multivarka.

L-ingredjenti meħtieġa biex joħolqu dan:

• Ġobon - 350 gramma;
• tewm - sinna;
• Abjad xott inbid - 150 gramma;
• krema 20% - 75 gramma;
• lamtu tal-patata - 10 grammi;
• ħwawar, melħ - li t-togħma.

preparazzjoni

Fil mressqa krema skutella separata, lamtu, jingħorok ma 'ammont żgħir ta' ilma, zokkor u ħawwad sakemm uniformi.

Il-kapaċità Multivarki tferriegħ inbid li programm "Multipovar" f'temperatura ta '100 grad u tul ta' 10 minuta, ikklikkja "Start" buttuna.

Wara 5 minuta, mifruxa fil-tazza mqatta ġobon, tewm. Filwaqt li konstantement ħawwad il-massa li tinkiseb konsistenza uniformi. Imbagħad żid it-taħlita ta 'krema, zokkor u lamtu, mingħajr ma titwaqqaf il tħawwad.

Wara li jiggradwaw mill-programm, inti tista 'tgawdi dixx wunderbare - multivarka Fondue.

Opinjonijiet dwar Fondue

Of course, kif ħafna nies, opinjonijiet tant. M'hemm l-ebda dixx tali li jkollhom jitgawdew mill-persuni kollha. Dan japplika għall-Fondue. Reviżjonijiet li huma assoċjati magħha, ivarjaw b'mod konsiderevoli. Il-dixx huwa, ovvjament, għandu terrific, togħma delikata, aroma rikka, l-istorja interessanti. Madankollu, dan ma jkollu waħda drawback inkontestabbli, li jelimina l-preżenza kostanti tagħha fuq il-mejda tagħna. Dan huwa l-kontenut ta 'kaloriji tagħha. Iżda, bħal f'postijiet oħra, li b'mod sikur xorb iħobb mill-dixx, inti tista 'tuża xi tricks.

Naturalment, il-kontenut kaloriku tal-Fond jiddependi fuq kostitwenti tagħha - prinċipalment ġobon, bħala nbid xott, inti ma tistax tieħu in kunsiderazzjoni. Inti tista 'tixtieq li tuża ġobon għoli ta' kaloriji inqas, u minflok ta 'ħobż dipped fil-zalza, jieħdu l-ħxejjex.

Fi kwalunkwe każ, jekk xi ħadd cares dwar l-armonija tal-forma tagħha, jistgħu jiġu msajra Fondue għall-maħbubin tagħhom, li jippreferu platti Hearty. Hija ser neċessarjament ikollhom togħma lilhom u dawn se japprezzaw talenti kulinari tiegħek.

Tradizzjonijiet relatati ma Fondue

Ma 'dan il-platt jinvolvi ħafna ta' dwana interessanti, li joriġinaw fl-Iżvizzera. Mifruxa madwar id-dinja, ikunu għaddew xi bidliet, bħal f'kull pajjiż, li tant iħobb Fondue, huma marbuta mad-dwana tagħhom stess, prinċipji u kellha l-mentalità ta 'l-konnotazzjoni etnika. Meta l-klijenti miġbura madwar il-mejda, kien esibit fondyushnitsa fwar dixx fragranti. Kulħadd preżenti ngħataw furketta speċjali u pjanċa.

Mistednin fil-prick tal-biċċiet fork tal-ħobż, ħaxix jew laħam (skond it-tip ta 'ikliet imsajra), dipped minnhom fil-zalza għal ftit mumenti fuq il-bowler sostniet li ixxotta qtar żejda, kif ukoll xorb ftit mkessaħ, u mibgħuta Ħelwa fil-ħalq. Wishbone Evita li tmiss ħalqek, minħabba li ser terġa 'dipped fil-dixx komuni, u l-iġjene, kif ukoll manjieri tajba, huma rilevanti kullimkien u dejjem.

Jekk mistieden nefa 'biċċa ħobż f'zalza komuni, allura kien soġġett għal "kastig". Kieku kienet mara - kienet obbligata li tħejji lill-irġiel kollha li joqogħdu fuq il-mejda. Jekk raġel - xtara flixkun ta 'nbid għal dawk kollha preżenti. Tista 'sseħħ eater sfortunat biex tissodisfa xewqa predeterminata. Jekk xi ħadd ħalla l-ħobż tiegħu t-tieni darba f'zalza komuni, kellu jagħmel Fondue fid-dar tiegħu u jistieden lil dawk kollha preżenti.

Għalhekk, meta tkun mistoqsi dwar fondue x'inhu, tista 'twieġeb definittivament li mhuwiex biss dixx sabiħ u sodisfaċenti, iżda wkoll opportunità kbira biex ikollha filgħaxija divertenti u interessanti. Konverżazzjoni affaxxinanti se sservi bħala żieda eċċellenti għall-pranzu u tħalli impressjoni li ma titħassarx fir-ruħ ta 'kulħadd.