Sauerkraut - wieħed mill-prodotti vegetali prinċipalment li huma fuq il-mejda fix-xitwa. Ħsad fil-kapijiet - għal kaboċċi, sechonuyu - .. Għal insalati, borscht, soppa tal-kaboċċi, eċċ stew tagħha, mimli bżar qampiena tagħha, torti u ħafna oħrajn qed jippreparaw platti differenti. Il-kompitu prinċipali - li jiffermenta dan b'mod li irriżultaw Delicious.
kaboċċi komuni
Kbira fil Kvasha riċetta kaboċċi li tinkludi t-tuffieħ u berries qarsa. Hija għandha togħma pjaċevoli ħafna, togħma Delicious u d-dehra huwa attraenti ħafna. Kif biex issajjar dan? Ma '5 kg ta' melħ kaboċċi meħtieġ ma jkunx inqas minn 100 g (iktar li t-togħma), karrotti - lira, tuffieħ, preferibbilment Antonovka, 300 g (segmenti maqtugħa), berries (cranberry, lingonberry tista ') - 200-250 g, leafs - 5 6 jew aktar Jittieħed, numru żgħir ta 'allspice, sinniet tista' tkun daqsxejn ta 'fjorituri ġewwinija. Għandu jiġi nnutat li l-proporzjon tal-prodotti tista 'tieħu fuq tiegħek. Il-ħaġa prinċipali - li tpoġġi melħ biżżejjed. Sabiex ikun tajjeb riċetta kaboċċi prokvashena jirrakkomanda fin CHOP dan, xi trample u itħan bil-melħ, ħawwad bil karrotti maħkuk, tuffieħ u berries. Imbagħad imla banek jew jittrasferixxi lil saucepan, KEG, kontenitur ieħor li fih l-ħxejjex se jkun f'idejn il-kundizzjoni. Biss leave sedil vojta, li kien fejn imorru gassijiet. Għalhekk, huwa aktar konvenjenti l-istess banek sakemm jintuża. Sabiex ma ddeterjora b'mod rapidu u kien leavened riċetta kaboċċi jirrakkomanda kopertura jitneħħa mill topsheet kochanov Template allura rag bjankerija, ċirku injam jew għatu, imma dijametru kemmxejn iżgħar mill-qsari toqba jew tnellijiet. U li fuq kollox tpoġġi oppressjoni tqil, taħt il-piż tiegħu tinżel ħaxix, u jaġixxu salmura fuqhom u jkopru kompletament vojta. Inkella, il-kaboċċi jibda rot. Kapaċità meħtieġa li jżommu f'post sħun għal madwar ġimgħa jew hekk (skond id-daqs tal-kanna). Kvasha kaboċċi, preskrizzjoni pretensjonijiet huwa lest diġà fis 8-10 jum jispikkaw bżieżaq tal-arja fuq il-wiċċ tal-salmura. Imbagħad għandek bżonn biex tnaddaf f'diversi postijiet ma 'stikka injam biex ittaqqab il-biċċa tax-xogħol, jilħqu l-qiegħ: hekk gassijiet li huma jkunu mwassla triq għall-ħruġ. Perjodikament, irrepeti l-proċedura sakemm il-salmura huwa nadif, ċar. Allura huwa neċessarju biex taħsel il-weraq fuq, ċirku, ikopru, drapp tal-ħasil (l-ebda deterġent!), Oppressjoni (jew li tibdilha b'test, eħfef), u kaboċċi li jitqiegħdu ruħha f'post frisk, fejn se jiġi maħżun u jintużaw kif meħtieġ. Just kun żgur li josservaw l-drapp purità, tkopri u l-bqija. D.
Kaboċċi iffermentat bil-tuffieħ u ħjar
Ħafna sauerkraut fit-togħma kiseb l-riċetta oriġinali, li tinkludi, minbarra l-aċidużi tuffieħ Antonov, ħjar u aktar. Għal aktar savoury jagħti bżar jaħraq u bużbież bħala kondiment. In-numru ta 'prodotti (approssimattiv, ivarjaw fakultattiv): kaboċċi - 3 kg, tuffieħ - 1-1.2 kg, bżar aħmar jaħraq - 1-2 pod, ħjar - 450-500 g, melħ - 150-200 g, xibt (ħodor )-togħma. CHOP kaboċċi, tuffieħ nadif mill żrieragħ u Togħrokx fuq grater oħxon, flieli ħjara jew ċrieki maqtugħa, bżar - strixxi irqaq. Imbagħad biss ma tmissx għajnejk b'subgħajk - bake, anke meta inti obmoete idejn. Poġġi ġo kontenitur għall saff fermentazzjoni kaboċċi, tuffieħ, ħjar u bżar. Wara kull melħ sypte saff, jinfirex b'mod ugwali. Għatti bi xibt u bħal fil-riċetta ta 'qabel, rag, tkopri b'tagħbija. Jekk jogħġbok innota li għamlu l-meraq. Żomm sħun 14-il jum, imbagħad jesponu fil-kamra jibred. Tinsiex li tnaddaf il-kopertura, drapp, kif ukoll biex iwittu t-triq fis-saffi ta 'ħxejjex għall-iżbokk tal-gass.
Kaboċċi tisjir malajr
Jekk inti interessat fi 'malajr riċetta sauerkraut ma pruna inti ovvjament xierqa. A big plus huwa mhux biss l-togħma u tisjir mhux tas-soltu, iżda wkoll qasir ħafna żmien - biss 3 ijiem! Għalhekk, il-ħaxix prinċipali TASSUMI 5 kg ta 'ilma - 1 litru, għanbaqar imnixxef - lira ta' zokkor - 300 gramma, meraq tal-pitravi naturali (jħejju lilhom infushom jingħorok ħaxix u għafas) 1 imluħa tazza - bejn 75 gu ftit sinniet, allspice . Kaboċċi maqtugħa kbira, huwa possibbli anki għal kwarti, u ferra l-ilma jagħli, u meta dan jiksaħ - jingħaqdu. pruna Għalli. Il-kapaċità li ħmira tpoġġi kaboċċi, għanbaqar ferra l-brodu bil-berries, żid il-meraq u l-ingredjenti li jifdal, ikopru, tpoġġi l-madmad. Żomm, allura jistgħu jintużaw fil-sħana 3 ijiem fl-ikel - snack jinstabx eċċellenti. Jaħżnu f'post frisk.
Kul kaboċċi, iqarmeċ għas-saħħa tiegħek!