Dixxijiet mill-ħut

Il-konsum tar-Russja ta 'ħut u frott tal-baħar mhuwiex l-ewwel post, għalkemm il-pajjiż tagħna huwa pprovdut tajjeb bir-riżorsi tal-ħut. Huwa biżżejjed li jikkonsma ħut mill-inqas darbtejn fil-ġimgħa.

Il-platti tal-ħut u tal-ħut huma utli ħafna, speċjalment għal dawk żgħar, li l-għadam tagħhom jikber u jiżviluppa. Huma fihom ħafna vitamini, elementi mikro u makro, minerali meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem kuljum.

Tista 'ssajjar varjetà ta' platti mill-ħut: kutalli, insalati, ġeli jew sempliċement imsaħ fil-forma naturali tagħha. Irrid naqsam mal-qarrejja r-riċetti l-aktar sempliċi u delikati.

1. Ħut aħmar biż-zalza tal-mustarda.

Biex tipprepara dan id-dixx tista 'tuża xi ħut aħmar: salamun roża, salamun. Jiena nagħmilha mis-salamun roża. Allura, għat-tisjir, għandna bżonn ħut wieħed mingħajr ras, jekk dan ma jkunx imkisser - imnaddaf u mlaħlaħ minn ġewwa. Għal zalza mustarda li għandek bżonn: mustarda (I-użu tal-għaġin ippreparat, żewġ kuċċarini huwa biżżejjed), żewġ isfra minn bajd tat-tiġieġ frisk (preferibbilment domestiku, għandhom kulur saturat, iż-żiemel se jdawwar isfar), meraq ta 'lumi, żejt taż-żebbuġa, melħ, ħwawar Fuq ir-rieda u t-togħma, 50 ml ta 'ilma mgħolli kiesaħ, 100 gramma ta' butir u ħodor biex iżejnu platti tal-ħut.

Biex nibdew, naqsmu l-ħut imqatta f'porzjonijiet żgħar, kelli ħut kbir - irriżultaw 5 biċċiet, madwar 3 ċm ħoxnin. Ħallat mal-melħ, għafas ftit meraq tal-lumi fuq il-quċċata u ħalliha għal immarinar għal nofs siegħa. Poġġih f'forma ta 'moffa u bakeh f'forn imsaħħan minn qabel.

Filwaqt li s-salamun roża huwa msajjar, ipprepara l-zalza. Fi saucepan, ferra 'l-ilma, poġġi nar bil-mod, żid isfar u butir. Dan kollu huwa mfixkel b'mod qawwi minn whisk. Meta l-butir idub, żid il-mustarda u għafas il-meraq li jifdal mil-lumi. Imbagħad issalva l-melħ, żid il-ħwawar u ħawwad għal ftit minuti. Iċ-zalza hija lesta.

Qiegħed il-ħut sħun fuq pjanċa, ilma b'ħafna zalza u dekorazzjoni bil-ħodor. Id-dixx huwa lest. Bl-istess mod, huwa possibbli biex issajjar platti tal- ħut, jirriżulta mhux inqas delikat.

2. Kalletti tal-ħut.

Dan id-dixx dejjem jgħinni meta ma jkunx hemm laħam, iżda xorta nixtieq laqqa. Għat-tisjir, neħtieġu 800 gramma ta 'xi flett tal-ħut (ġeneralment nuża flettijiet tas-salamun, iżda darba ppruvajt il-flett ta' pike perch, kien ukoll ħafna fit-togħma), 1 bajda, biċċa ħobża friska bajda jew ħobża, ħodor, melħ, A porzjon ta 'tewm - se tagħti qawwi. Pari ftit ieħor: jekk il- ħut ikun dgħif, ikun aħjar li żżid il-butir mal-ġobon tal-ħut, u għalhekk il-ħjatat se jispiċċaw mmerraq u mhux niexef.

Aħna jgħaddu mill- fletti tal-ħut grinder tal-laħam , basal, tewm, ħobża u ħodor. Il-melħ u t-taħlita kollha. Żid il-butir imrattab u l-bajd imsafra ħafif. Għal darb'oħra, kollox huwa mħallat. Aktar aħna nagħmlu qżieqeż. Jien sempliċiment inħall il-ħut ikkapuljat f'saff u maqtugħ il-ktieli bil-ħġieġ. Allura dawn in lili jispiċċaw ugwali u identiċi. Imbagħad ħejjejt il-pan panxa u fry miż-żewġ naħat jew bake fil-forn. Għat-tfal żgħar, il - platti tal- ħut mill- pike perch jistgħu jiġu msajra f'kaldarun doppju. Allura fil-kutalli kollha jibqgħu l-proprjetajiet utli.

Ta 'min jinnota li d-dixxijiet mill-ħut huma preżenti fil-kotba kulinari tal-pajjiżi u l-popli tad-dinja kollha. Fil-fatt, jekk taħseb dwarha, tista 'ssajjar kollox mill-ħut: soppa, u t-tieni, u pasti, u insalati, m'hemmx biżżejjed deżerta tal-ħut għal kuntentizza sħiħa. Ħut fry, kok, bake, togħla u stew. Ħafna nies li jixtiequ jitilfu l-piż jippreferu l-platti tal-ħut, għax il-laħam tal-ħut huwa kkunsidrat bħala djetetiku Xi pazjenti huma preskritti dieta tal-ħut, u mhux għal xejn, għandu ammont kbir ta 'vitamini. Il-ħut huwa sors eċċellenti ta 'fosfru, li huwa meħtieġ għall-għadam tagħna. B'mod ġenerali, l-aspetti pożittivi tal-frott tal-baħar jistgħu jiġu mitkellma mingħajr waqfien, huwa aħjar li jiġu ppreparati platti mill-ħut u kun żgur li mhux biss huwa utli, iżda wkoll delikat.