Spagetti appetizing bit-tiġieġ

Qabel ma inti issajjar spagetti bit-tiġieġ, għandek titgħallem kif tagħżel l-għaġin tajjeb. L-ewwelnett, ta 'min jagħti deskrizzjoni ta' dan il-prodott. Spagetti huwa tip ta 'imqarrun, it-tul tiegħu huwa ta' 15 ċm u aktar, u l-ħxuna - mhux aktar minn 5 mm, normalment 2 mm. Hemm żewġ tipi ta 'spagetti: irqiq u oħxon. Preferenza favur tip wieħed jew ieħor għandha ssir, ibbażata fuq konsiderazzjonijiet personali jew simpatrija. Meta tagħżel spagetti, il-kriterju importanti huwa x'tip ta 'dqiq huma magħmulin minn. Il-prodotti tal-makaroni mill-qamħ durum huma l-aktar varjant ta 'suċċess. L-ewwel, għaġin bħal dan mhux se jingħaqad flimkien waqt it-tisjir. U, it-tieni, huma inqas kalori i minn oħrajn. Kif tiddetermina liema tip ta 'dqiq huwa prodott mill-ispagetti? L-ewwel, għandek tħares lejn il- kompożizzjoni tal-prodott. Jekk l-għaġin jinbiegħ bil-piż jew għal xi raġuni l-kompożizzjoni mhix indikata fuq il-pakkett, imbagħad agħti attenzjoni fuq il-prezz. L-għaġin magħmul mir-Russja mill-qamħ durum huwa indikat mill-kategorija A, it-Taljan jissejjaħ "semola di grano duro". Spezzjona wkoll il-wiċċ tal-ispagetti, għandha tkun bla xkiel u b'kulur tad-deheb. Jekk il-imqarrun ikollu kuluri li ma jgħajjġux b'mod naturali, allura x'aktarx, il-kuluri maħduma fuqhom. F'dan il-każ, imħallef għalik innifsek jekk tridx tiekol ingredjenti mhux naturali. Imma jekk l-għaġin ikollu punt ta 'abjad jew iswed, m'għandekx tibżgħu, għax Dan huwa l-fenomenu residwu mill-qoxra tal-qamħ.

Allura, aħna tgħallimna kif tagħżel id-dritt spagetti, issa tista 'tibda tisjir minnhom. Din id-darba nippreżentawlek riċetta ta 'spagetti ma' tiġieġ.

Biex tipprepara dawn il-platti aqwa ser ikollna bżonn:

- 400 g ta 'spagetti

- 2 sider tat-tiġieġ żgħar

- 2 bżar Bulgaru (aħmar u aħdar)

- bżar abjad

- 2 tadam

- ħodor (preferibbilment tursin)

- diversi sinniet tat-tewm

- 1 basal aħmar

- 150 ml brodu tat-tiġieġ

- 200 ml ta 'krema ħoxna

- żejt taż-żebbuġa (jista 'jiġi mibdul minn ħaxix ordinarju)

- xi nbid abjad

- Butir

- melħ u ħwawar.

Il-preparazzjoni ta 'spagetti bit-tiġieġ hija l-aħjar biex tibda bit- tqattigħ tal-ħxejjex. Għal dan, nieħdu bżar abjad, aħdar u aħmar u neħħihom mill-qalba b'żerriegħa. Bżar huwa maqtugħ f'nofs anelli. Imbagħad ħu l-bozza u aqta 'wkoll f'nofs anelli. Sussegwentement, "maqtugħ" it-tadam fil-forma ta 'kubi, għal dan il-mod huma l-ewwel flimkien, u mbagħad madwar. Dawwar wasal għat-tewm, imqatta 'b'mod fin. Aħna npoġġux l-ħxejjex imwarrba għal ftit żmien.

Aħna ser nidħlu f'għasafar. Iddejjaq it-tiġieġa (jekk meħtieġ) u aqta 'f'qameb ta' daqs medju. Aħsel b'mod abbundanti bil-kubi tat-tiġieġ b'ħwawar li tista 'tagħżel it-togħma tiegħek. L-għażla ideali hija taħlita ta 'paprika u kannella. Il-paprika tagħti l-ikel pikkanti meħtieġ, u l-kannella se timla b'riħa attraenti. Se niffirmaw it-tiġieġ f'qiegħ fil-fond fil-butir. L-ewwel għandek teħżen il-pan sewwa, dewweb xi butir fiha, u mbagħad poġġi madwar nofs it-tiġieġ fiha. Imsaħ il-biċċiet tat-tiġieġ sa lewn tad-deheb pikkanti, mingħajr ma tħawwad, iżda okkażjonalment biss billi ddawwarhom minn naħa għall-oħra. Sa l-aħħar tat-tiġieġ, melħh u poġġiha f'kontenitur separat. Irrepeti mal-bqija tal-biċċiet tat-tiġieġ.

Ħxejjex tal-Fry. Fl-istess qali, fejn it-tiġieġ huwa moqli, żid ftit krema u żejt taż-żebbuġa. Wara li dewweb kompletament iż-żejt, aħna npoġġu fis-saqaf il-basla mqatta ', it-tewm u l-bżar, ħawwadhom b'ħwawar u melħ. Fry il-ħxejjex għal minuta fuq sħana pjuttost għolja. Aħna nżidu t-tadam mal-ħxejjex moqlija, aħna nħalltuhom fil-massa totali. Il-kontenuti tal-qali huma mgħottija b'għatu u stivati bis-sħana minima għal madwar nofs siegħa. Ittrasferixxi l-ħxejjex imsajrin f'kontenitur separat.

Agħmel saucepan profond u ferra l-ilma ġo fih, ġġibu sakemm jagħli. Imbagħad saħħan l-ilma mielaħ u poġġi l-ispagetti fih, issajjar għal 10 minuti. Armi l-għaġin f'kolander.

Sussegwentement għandna bżonn l-istess pan tal-fry li fih issa nferraw ftit inbid abjad u brodu tat-tiġieġ. L-alkoħol flimkien mal-brodu jagħti lewn kannella sabiħ u togħma misterjuża. Żid il-krema fit-taħlita u naqqas is-sħana. Perjodikament tħawwad il-likwidu bi whisk jew spatula tal-injam, ħalliha teħxien. Immedjatament wara t-tħaxxin taż-zalza, żid it-tiġieġ u l-ħxejjex lesti miegħu. Din il-kompożizzjoni hija litteralment ftit minuti.

Issa niġu għall-għaġin, li aħna nqiegħdu fil-qali tagħna "nattiv". Ħallat sewwa l-ispagetti ma 'tiġieġ, ħxejjex u zalza. Poġġih fi pjanċa intelliġenti u daqqa 'ħodor żgħar. Spagetti bi tiġieġ lest, inti tista 'sservi dan id-dixx appetizing ħafna għad-dar tiegħek. Qabel ma sservi, jekk mixtieq, l-imqarrun jista 'jitbexxex bil-ġobon maħkuk.

Spagetti bit-tiġieġ huwa dixx pjuttost sempliċi, ma jeħtieġ l-ebda ingredjent speċjali u skart sinifikanti ta 'flus biex jixtri l-ingredjenti meħtieġa. Jekk tħobb dan "tislijiet kulinari mill-Italja", allura l-ħin li jmiss bħala varjetà, issajjar spagetti bil-laħam tal-borom għal riċetta simili.