Qamħirrum u platti kosksu minnha

Krupa kuskus - prodott importanti ħafna tal-Marokk u l-kċina Tuneżin. Huwa użat għall-ikliet ta 'kuljum u festi tradizzjonali. Hekk imsejħa wkoll lilhom infushom platti, li jinkludu dan croup: kosksu bil-ħaxix, tiġieġ, ħut.

Casserole ma 'ġobon u bajd

Krupa kuskus għandu propjetà notevoli - li perfettament jassorbi umdità. Din il-kwalità huwa utli ħafna meta tisjir casseroles. Normalment għal dan il-għan huma miżjuda mal-smid baqta. Ħallat 200 g tal-baqta ġentili omoġenju ta '2 tbsp. l. art (mqatta flieli) ta 'lewż, zokkor u kuskus. Taħbit żewġ bajd u nofs tazza ta 'krema qarsa ma' kuċċarina ta 'trab tal-ħami. Ferra t-taħlita likwida ġewwa forma kbira jew diversi la carte (dawn jeħtieġu li jiġu greased bil-butir), tpoġġi flieli tal-lanġas fuq, sprinkle ma ġewż mitħun u bake sakemm it-taħlita issir ħoxna.

Krupa kuskus. Riċetti dixxijiet nazzjonali Tuneżini

Fit-Tuneżija, ħafna drabi steamed. Krupa kuskus l-ebda eċċezzjoni. Imsajjar B'dan il-mod, huwa ħafna aktar mrammla u flavorful. Bħala addittivi jużaw varjetà ta 'ikel - ħxejjex, ħaruf, tiġieġ. Ejja tipprepara ikla festiva ma kuskus u ħut. għażla Awtentiċi tinvolvi l-użu f'dan il-platt miri aktar ħut predatorju (sa 4 kg). Tista 'tieħu l-karkassa kollha gustado inti, bħal spnott. meħtieġa wkoll kuskus - madwar tmien grammi, diversi basal u patata, żgħir (possibilment melħin) tewm ras qara ħamra, ftit pejst tat-tadam, bżar iswed mitħun (1 tbsp ..), bżar ħelu, melħ u żejt taż-żebbuġa (nofs tazzi).

Jekk tuża ras ħut, għandek bżonn li soak għal siegħa fl-ilma kiesaħ biex jitneħħew dħaħen noċivi. Pruwa trasparenza fry fil -żejt taż-żebbuġa biż-żieda ta 'pejst tat-tadam, imbagħad dilwit ma' ammont żgħir ta 'ilma u stenna sakemm tagħli bogħod, żid paprika, ħawwad u ferra litru ta' ilma. Kuskus, l-ewwel trid tipprepara - lira f'kontenitur kbir b'nofs l-żejt taż-żebbuġa. Għandu jkun mifrux indaqs qmuħ. Imbagħad żid ħames imgħaref ta 'ilma u rrepeti l-proċedura. Il mili żejjed imxarrab u mitluqa kuskus fil-Steamer (il-porzjon ta 'fuq) jew colander bit-toqob żgħar, immuntati fuq minn dixx bil-fwar. Ħalli għal 40 minuti. Sadanittant, naddaf il-tewm, ħallat ma bżar iswed, melħ u żejt taż-żebbuġa. Marinate l-ħut fit-taħlita għal erbgħin minuta. Meta kuskus steamed, huwa meħtieġ li maxx bil-furketta, ħawwad sew u jġibu lura lill-Steamer. Fil-parti t'isfel mressqa imqaxxar u ħaxix mqatta - basla, qara, patata. Ferra l-zalza, poġġi l-ħut fuq nett. Fil-quċċata ta 'boiler doppju għandu jkun jinsab kuskus, tisjir jitlesta meta huwa mimli bl-aroma ta' ħxejjex, zalza u ħut. L-ammont ta 'ħin li jista' jieħu differenti. Hija tiddependi fuq jekk il-ħut sħiħ jew imqatta 'biċċiet, u kif dens laħam tagħha. Iservu fuq dixx wiesa ', li l-ewwel nixxew kuskus slide, u madwar lilu - kollha prodotti oħra.