Master class kulinari: kejk Velour

deżerti Velour delight u fascinate. Huma stylish tfittex, moderna u regally raffinati. Kejkijiet verifika velour normalment jiġu mmanifatturati muss mili biż-żieda ta 'frott jew berries pralina kunfidenzjalità u tqarmeċ. Minħabba din l-istruttura kkumplikata, huma miksuba billi ugwalment sbieħ kemm ġewwa u barra. Biex titgħallem kif issajjar kejk bil tiegħu kopertura idejn velour f'dan l-artikolu. Hawnhekk aħna se jiżvelaw l-sigrieti ta 'tisjir dawn deżerta Delicious u sbieħ.

Kejk bil velour "Frawli u krema": tisjir klassi

Dan deżerta ġentili u eleganti tista 'faċilment issir dekorazzjoni ta' kwalunkwe tabella btala. Huwa jirreferi għall-livell medju ta 'diffikultà, sabiex titħejja interessanti u divertenti, u r-riżultat huwa żgur li jissodisfaw l-aspettattivi tiegħek. Sadanittant, fil-proċess tat-tisjir huwa importanti li jaderixxu mal-teknoloġija riċetta mogħtija ma ninsewx li tiżen prodotti b'mod ċar josservaw il-temperatura ta 'sajran u s-sekwenza ipproċessar tal-prodott.

master class kulinari jibda ma 'skema tal-futur ta' deżerta. Fit-tfassil figura, huwa importanti li jittieħed kont tad-daqs u l-forma li fiha biex tipprepara deżerta, u s-sekwenza ta 'saffi. Il deżerta muss "frawli bil-krema" se jkun ta '4 saffi: bażi ramel, confit frawli, ġobon krema Cheesecake u muss mili. kejk quċċata hija koperta bil velour. Għall-preparazzjoni ta kapolavur ħelu bżonn 2 dijametru taċ-ċrieki kulinari 16 u 18 ċm. Ikkunsidra l-teknoloġija preparazzjoni passi kejk velour.

Pass bażi 1. Sand

Tisjir kejk jibda bil-baŜi ta ħami jew shortcake. Is-sekwenza ta 'azzjonijiet f'dan il-każ se tkun din li ġejja:

1. Butir konsistenza ratba (60 g) kien bit-tarjola biz-zokkor (60 g) sakemm abjad. Massa għandhom jipprovdu uniformi, dawl u fluffy.
2. Il-massa krema ppreparati huwa introdott u mandelic mgħarbula dqiq tal-qamħ fi proporzjonijiet indaqs (60 g). Knead l-għaġina.
3. L-għaġina ppreparata hija mgeżwra fil-fojl u mibgħuta fil-friġġ għal nofs siegħa.
4. L-għaġina mkessħa huwa rolled out fuq karta parċmina b'dijametru li huwa ftit akbar minn 16 ċm. Wara żejda tarf ħjata mirqum jużaw daqs ring kulinari.
5. Kejk tmur fil-forn, imsaħħan minn qabel għal temperatura ta '175 gradi għal 15 minuta.

Wara t-tneħħija mill-forn għandu jkollu kejk tajjeb biex jiksaħ. Aħna jista 'jassumi li l-ewwel saff ta' kejk velour hija lesta.

Pass confit 2. frawli

konsistenza Bright u fragranti confit frawli reminixxenti ta 'ġelli berry. Iva, u huwa wkoll tipprepara bbażata fuq ġelatina. sekwenza frawli tisjir confit huwa kif ġej:

1. ġelatina trab (10 g) kien jixxarrab fl 50 ml ta 'ilma kiesaħ.
2. purejiet frawli (200 g), zokkor (60 g) u lamtu tal-qamħ (10 g) kienu mħallta fi saucepan u ħalliha ttektek waqt li tħawwad kontinwament, miġjuba għal jagħli.
3. Fil-2 minuta l-piż huwa miżjud ma 'frawli ġelatina.
4. Massa għal darb'oħra ħawwad u neħħi mis-sħana. Għall-kapaċità ta 'tkessiħ tal-kopertura bil-fojl.
5. Mkessaħ għal temperatura ambjentali, jitferra '16 ċm moffa silikon dijametru jew direttament fuq shortcake fiċ-ċirku u tmur ġo friża biex jitlesta l-iffriżar.

Stadju 3. Cheesecake

Is-saff li jmiss fil-deżerta bil-kisja velour se Cheesecake mal-frawli miżjud. -tħejjija tagħha sseħħ fil-sekwenza li ġejja:

1. Mhux kiesaħ ġobon krema "Philadelphia" (250 g) kien mħallat sew ma 'bajd nofs, zokkor, krema xaħam u purejiet frawli (ammont ta' l-ingredjenti kollha 50 g).
2. Fuq ħami meded saff doppju ta 'fojl, huwa stabbilit dijametru taċ-ċrieki ta' 16 ċm. Ledges Wara fojl iffurmat forma li fiha massa traċċa imsajjar titferra.
3. Moħmija Cheesecake nofs siegħa fil 160 gradi.
4. Ladarba saff imsajjar tkun birdet, l-ċirku jitneħħa mill-moffa. U l-Cheesecake tmur fil-friża sakemm kompletament iffriżar.

Ipprepara Cheesecake jista 'jkun silikon jew forma maqsuma, stabbiliti mill parċmina. Importanti li d-dijametru tiegħu jikkorrispondi mad-daqs ta '16 ċm.

Pass 4. Kejk mousse

Delikat u raffinati kejk muss jiddetermina l-togħma tal-futur. Dan huwa għaliex ħalib togħma użati sabiex titħejja. Biex jitgħallmu kif jagħmlu dan, nistgħu nitgħallmu mill-klassi kaptan tagħna. Sekwenza muss velour saff kejk ġej:

1. Ġelatina (10 g) għandu jiġi mferra 50 ml ta 'ilma kiesaħ għal nofs siegħa, sakemm jintefħu.
2. F'dan iż-żmien, huwa qed tipprepara ħalib bit-togħma. Għal dan il-ħalib pasturizzat konvenzjonali (250 ml) kien jitferra fi saucepan, u magħhom huma miżjuda żrieragħ sħaħ vanilla pod. Il-ħalib jinġieb għal jagħli u infuża fi żmien nofs siegħa. Allura preparazzjoni ħalib vanilla. Bl-istess mod, minflok vanilla, tista 'żżid qoxra tal-lumi jew tè. Qabel jikkombinaw ma 'sustanzi oħra ta' l-ħalib bżonn li strain minn għarbiel.
3. Zokkor (100 g) huwa konness mal-lamtu (10 g) u isfar tal-bajd (3 pcs.). Imbagħad il-massa miksuba hija introdotta ħalib. It-taħlita kienet mħawwda sewwa u miġjuba għall għalli.
4. Wara 1 minuta, il-massa tal-ħalib, neħħi mill-sħana u b'attenzjoni ħawwad ġelatina tagħha. Wara li tkessaħ, żid mal-krema butir li jirriżulta (50 g).
5. Separatament, Whip il-krema tqal (250 g) u jgħaqqduhom mal-krema mkessaħ.

Aħna jista 'jassumi li l-muss ppreparati. Inti issa jistgħu Velour kejk jistgħu jinġabru. Biex tagħmel dan, kun żgur li saffi kollha huma ffriżati sew.

Pass 5: Armar il-kejk

Biex tgħaqqad il-kejk huwa rakkomandat li tuża forom tas-silikon b'dijametru ta '18 ċm. Alternattivament, inti tista' tagħmel forma tiegħek stess. Għal dan ċirku kulinari dijametru meħtieġ obtyanut film wieħed riċiklaġġ idejn. Dan se jkun il-qiegħ tal-formola, li mbagħad se jeħtieġ li jitqiegħdu fuq wiċċ iebes, bħal trej jew bord tat-tqattigħ kbar. kejk velour huwa miġbur sabiex inversa, jiġifieri l-ewwel il-saffi ta 'fuq huma ffurmati, u mbagħad aktar baxxi.

L-ewwel huwa meħtieġ li jkunu mferrgħin-forom qiegħ ftit muss likwidu u jibagħtu pan fil-friża sakemm saff solidifikazzjoni kompleta. Għandu jkun mifrux Cheesecake iffriżat, allura confit u l-bażi ramel. Wara dan, Velour kejk bil-ġnub mimlija bil-muss fadal. Issa jeħtieġ li jkun tajjeb friża għal 10 siegħa, u biss wara li inti tista 'tibda velour deżerta dekorazzjoni.

Pass 6. velour dekorazzjoni tal-kejk bl-għajnuna ta 'spray-Suède

Fil-fatt, velour tkopri l-kejk mhuwiex diffiċli fid-dar. U biex jipprepara tali kisja tkun ferm aktar sempliċi milli l-mera glaze. Iżda qabel ma tibda biex issajjar dan, għandu jiġi nnutat li din il-kopertura kejk imżejjen f'żewġ modi:

• użu spray-Suède - isprejer lest fit-tank;
• użu ta 'apparat li jisprejja elettriku.

Ċilindri Spray kisi jipprovdi immedjata kejk velour mingħajr il-ħtieġa biex tipprepara xi preforom addizzjonali. Wieħed volum taċ-ċilindru b'tali '400 ml huwa normalment biżżejjed biex ikopri l-kejk 6-8, li għal dar jużaw aktar minn biżżejjed.

Iżda velour tali li jkopri għall-kejk għandha numru ta 'żvantaġġi. L-ewwelnett, l-iskema kulur huwa limitat għal 8 sprejs sfumaturi bażiċi li ma jistgħux jibdlu l-luminożità. It-tieni nett, huma pjuttost għoljin. Huwa ħafna aktar ekonomiku li jixtru ingredjenti għal awto-velour.

Preparazzjoni ta 'Suède għal kejk fid-dar

Għall-preparazzjoni ta Suède fid-dar bżonn biss żewġ ingredjenti: butir tal-kawkaw u taċ-ċikkulata abjad. L-aħjar proporzjon ta '1: 1. Dan ifisser li 50 g ta 'butir tal-kawkaw bżonn tieħu 50 gramma ta' ċikkulata bajda. Madankollu, inti tista 'tieħu l-ċikkulata aktar, u inqas żejt. Dan kollu jiddependi fuq preferenzi fit-togħma personali. Dak l-ammont ta 'l-ingredjenti (100 g) ikun biżżejjed biex ikopri standard kbir kejk daqs velour.

Għandu l-ewwel tidwiba ġo banju bl-ilma (jew microwave) tal-butir tal-kawkaw u ċikkulata. Imbagħad jgħaqqad iż-żewġ ingredjenti f'kontenitur wieħed. Wara ikollok bżonn li jiżdiedu elju jew kwalunkwe ikel kulur ieħor u ħawwad sewwa. Il-massa għandha tikseb konsistenza likwidu u l-kulur uniformi. Wara dan bellus kejk jitferra 'fil-kanun flixkun u jiġu mbexxa fuq il-prodott iffriżat. dan huwa ppreżentat hawn taħt f'aktar dettall.

Kif gun kopertura kejk velour permezz

L-ewwelnett, għandek bżonn li jkollhom in-house gun elettriku. Jekk tali għodda ma tkunx disponibbli, dan jista 'jinxtara bi kwalunkwe hardware store. It-tieni, inti għandek bżonn qabel jikkalkulaw l-fattibbiltà ta 'tali xiri. Anki jekk l-ispiża għolja ta 'sprejs, pprezzati xiri flixkun se jkun ħafna irħas minn pistola ġdida.

Qabel applikati għall kejk bellus, huwa meħtieġ li jipprepara workstation. Għal dan jitwaħħal kaxxa kbira, li jitqiegħed fuq mejda fil-parti miftuħa tal-ġenb. Dan isir sabiex velour kien kopert biss ma 'prodott speċifikat, iżda mhux ħajt, tabella u soqfa. Il-kaxxa jistabbilixxi wkoll tazza jew pjanċa, li fuqha tinsab il-kejk. Issa kontenitur ta velour likwidu iffissat fuq il-apparat li jisprejja,-tagħmir innifsu tittieħed il-lemin u tax-xellug dawriet pjanċa immuntat ma 'kejk tagħha. Meta osservati l-sekwenza sħiħa ta 'azzjonijiet wiċċ velour kejk dawriet omoġenju. Issa nistgħu jaħsbu dwar il-dekorazzjoni.

Dekorazzjoni kejkijiet bellus

Velour innifsu jista 'jissejjaħ dekorazzjoni kejk. Madankollu, anke bħal wiċċ ideali teħtieġ dekorazzjoni exquisite.

Il Rage --dekorazzjoni ta 'kejkijiet b'berries u frott frisk. Idealment adatta għal din lampun avveniment, frawli, passolina ħamra, tin u l-bqija. D. Ħafna drabi dawn huma mifruxa fuq nofs il-kejk jew f'ċirku fil-forma ta 'girlanda. Partikolarment berries ħarsa interessanti pritrushennye trab taz-zokkor.

Sigrieti ta 'kejkijiet tisjir bellus

Meta tipprepara t-velour kejk importanti li tiftakar dwar il-punti li ġejjin:

1. Huwa importanti li josservaw l-teknoloġija ta 'preparazzjoni. Tinsiex li tiżen prodotti titkejjel it-temperatura tagħhom li josservaw il-modalità u l-ipproċessar tal-prodott sekwenza termali.
2. Il-wiċċ li huwa kopert bil velour, għandu jkun iffriżat u perfettament lixxi mingħajr difetti u irregolaritajiet.
3. Qabel ma tapplika l-velour permezz tal-pistola għandu jiżgura li t-temperatura likwidu ma jkunx aktar u mhux inqas minn 34-35 gradi.

kejk kok velour huwa faċli u divertenti. Fl-istess deżerti togħma se japprezzaw gourmets saħansitra veru.