Kif tipprepara shourpa - riċetta ponot u sigrieti tisjir

Jekk il-ħin huwa li ġejjin għall-pranzu u jridu jippreparaw mhux tas-soltu, rikki u dejjem fit-togħma soppa, shourpa xierqa. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha se jiddependi fuq liema prodotti huma fl-istokk. Titħejja bażikament ċanga jew tal-ħaruf, iżda tista 'tuża u tjur (tiġieġ, papri), u xi nisa tad-dar kok saħansitra majjal.

Il-riċetta klassika għal shurpa

1 kg ta 'ħaruf (huwa meħtieġ li jieħu l-laħam bil-kustilji, li l-brodu kien aktar nutrizzjoni) jieħu madwar 50 g ta' xaħam ta 'dam nagħaġ, ta' basal lira, tadam 3-4, istess bżar 2-3 karrotti, patata 5, xi żjut veġetali, cilantro, tursin li t-togħma. Għandek bżonn ukoll li tieħu kap tat-tewm, tuffieħ aħdar żgħir, melħ u ħwawar (bżar iswed, kemmun, bżar aħmar).

Kollha ta 'dawn l-ingredjenti Jinkiseb shurpa ftit sigħat. Il-riċetta mhix ikkumplikata ħafna, iżda se tieħu ħafna ħin, b'tali mod li kok ġentilment. Ħaġa oħra, li mingħajrhom dan ma shourpa xogħol - deher. Huwa mixtieq li kien qodma, ħadid fondut, iżda jekk din id-dar ma jkunx hemm, allura inti tista 'tuża kwalunkwe, f'każijiet estremi tista' tieħu pan kbir ma 'qiegħ oħxon.

Preparazzjoni jibda bil-laħam. Għandu jiġi maħsul, maqtugħ f'porzjonijiet, kustilji jħallu l-għadam, u l-biċċiet li jifdal minnhom jitneħħew. Fil kitla kbar pour żejt veġetali ftit u fry xaħam ta 'denb, wara li taqtgħu. Filwaqt li huwa moqli, ikollok bżonn li titqaxxar u tnaqqas l-basla (pjuttost kbar, bħal nofs anelli). xaħam moqli titneħħa u titwarrab, u minflok tarmi pruwa. Hekk kif hu daqsxejn browned, mibgħuta għal-laħam cauldron u fry għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad kontinwament.

Fl-istess ħin purifikat u maqtugħin karrotti (strixxi kbar), tadam (arbitrarjament kbar) u bżar (4-6 partijiet). Imbagħad il-ħxejjex huma miżjuda mal-laħam fl-ordni li ġejja: karrotti, tadam, bżar. Fuq dan il-punt għandek iżżid ftit melħ, tkopri l-kitla bl-għatu u jnaqqsu s-sħana lill baxxa.

Sakemm l-ingredjenti kollha huma jintefa ', huwa meħtieġ li jkun misħuq l-tewm mal-melħ (idealment - fil-mehrież, iżda huwa possibbli u blender), tie aħdar BUN, qoxra tal-patata u CHOP coarsely u għalli għal madwar 3 litri ta' ilma. Ladarba l-preparazzjonijiet huma magħmula, huwa meħtieġ li iftaħ l-għatu (ħxejjex tħalli l-meraq) u jibgħat patata Shurpa, ħawwad, żid l-ilma jagħli u ħalliha ttektek għal madwar nofs siegħa.

Sussegwentement, ferra l-tewm, ħwawar u ħxejjex aromatiċi fil-raġġ. Tuffieħ tnaddaf, imqatta 4 biċċiet u jintefa fil-cauldron, wisq (huma kompletament seethe rieda għal żmien). Wara dan, jħallu l-soppa għalli fuq sħana minimu għal 20 minuta, imbagħad itfi, neħħi l-ħodor u jagħtu l-brew għal mill-inqas siegħa.

Jekk inti tista 'tibni nar fin-natura u mqiegħda fis cauldron tiegħu, li se jippreparaw l-ikel, għandu neċessarjament ikun shourpa. Ricetta fuq il-nar mhux se jkun differenti minn dak li ntqal. Huwa diffiċli li taġġusta l-nar.

Shurpa (minn riċetta għasafar)

B'żieda għal ħaruf, dan il-platt huwa perfettament derivata mill papri (domestiċi jew selvaġġi). Fl-aħħar każ ikun jeħtieġ tiġieġ jew majjal addizzjonali xaħam, jekk l-dar għasafar, mhuwiex meħtieġ.

Fuq il-karkassa kbir teħid lira ta 'patata, l-istess ammont ta' karrotti, basal, tadam frisk u bżar. Ieħor bżonn ras tewm tul il-xibt raġġ u tursin cilantro, 5 litri ta 'ilma, melħ u ħwawar (Khmeli Suneli, kemmun, weraq tar-rand, bżar).

Metodu tat-tisjir innifsu mhuwiex partikolarment differenti minn dak deskritt fil-inkarnazzjoni ta 'qabel, ħlief li l-ħin li għalih se tkun lesta shourpa bidla. Ricetta papra bi ftit aktar idejqek milli ma ħaruf.