Kif tiġbed il-kavjar aħmar fid-dar

Aħna lkoll imħabba li tiekol ikel Delicious, u aktar delicacies. Il-kwantità tagħhom hija limitata u dejjem huma għoljin, imma x'jiġri jekk int issajjar lilek innifsek? Ejja nippruvaw insemmu kif infushom sew il-kavjar aħmar. Barra minn hekk, hemm ħafna riċetti u pariri interessanti, li jissuġġerixxu kif jinżergħu kavjar aħmar fid-dar.

Il-kavjar aħmar huwa wieħed mill-ikliet l-iktar utli magħrufa għall-bniedem. Hawnhekk, u ammont kbir ta 'proteini faċilment diġestibbli u xaħmijiet polyunsaturated, li l-ġisem tagħna jeħtieġ. Il-kavjar jista 'jinxtara bħala prodott lest, iżda spiss nixtru ħut, li minnu l-bajd ma jinqabiżx. F'dan il-każ, dak kollu li għandna bżonn huwa li titgħallem kif tinżel il-kavjar aħmar u tgawdi Ħelwa imsajjar bl-idejn tiegħek.

Għat-tmelliħ għandna bżonn:

• Melħ - 1 kg;
• Ilma - 3 l;
• Kavjar - 1 kg;
• Għarbel, tista 'plastik;
• Grate għal ħakk;
• Storbjuż
• Żejt - żebbuġa jew qamħ;
• Bottijiet sterili.

Qabel ma tibda l-pickling, iddetermina l-kwalità tal-kavjar. L-aħjar huwa dak li jinsab fil-film (yastyke) mingħajr ħsara. Huwa possibbli li dan il-prodott jinħasel anke bl-ilma tal-vit ordinarju. Imma meta l-yastik ikun bil-ħsara, ikollok tbati xi ftit. Ikun neċessarju li tinħasel biss bl-ilma mielaħ, hekk l-ilma ħelu jagħmel il-kavità tal-għoġġiela iebsa u fraġli. Sabiex tinżamm it-togħma tal-kavjar minn balieni bil-ħsara, kull litru ta 'ilma għandu jiġi miżjud b'40-50 gramma ta' melħ. Matul il-proċess tal-ħasil, huwa meħtieġ li jitneħħew lopantsy u truf immaturi. Lopants jitolbu qxur vojta minn bajd bil-ħsara. Fil-massa tal-kavjar, huwa faċli li tiżolahom, peress li jbajdu matul il-ħasil. Neħħihom l-aħjar bi pinzetti, u, plastik, biex tevita ħsara lill-bqija tal-bajd kollu.

Kif tneħħi l-kavjar aħmar kif suppost? It-tweġiba hija pjuttost sempliċi. Ir-riżultat finali jiddependi fuq is-salmura (salmura). L-ewwelnett, is-salmura għandha tkun aktar minn kavjar. Għal 1 kg ta 'kavjar għandek bżonn ta' 3 litri ta 'ilma. Biex tħoll aħjar il-melħ, huwa rrakkomandat li ssaħħan l-ilma, jew pjuttost tgħalli u kessaħ għal temperatura ambjentali. Dan huwa punt importanti ħafna fit-tisjir. Tħallix is-salmura sħuna f'kull każ. Fil-kwistjoni ta 'kif tirkupra l-logħba ħamra, dan il-mument huwa importanti.

Filwaqt li s-salmura qed tkessaħ, huwa possibbli li l-bajd jiġi separat mill-film. Biex tagħmel dan, għandek tħawwad il-yastik bil-kavjar fuq il-gradilja bi ftit forza. Iċ-ċelloli għandhom ikunu mill-inqas 3 darbiet akbar mid-daqs tal-bajd. B'attenzjoni raspryvayem film u dawwar il-yastik fuq il-grada. Il-movimenti lixxi jtemmu l-bajd fiċ-ċelloli. Bħala riżultat, il-kavjar se jkun fid-dixxijiet, u l-yastik fuq il-gradilja.

Rigward il-ħin tat-tmelliħ. Il-kavjar għandu jinżamm fis-salmura għal 30 sa 50 minuta. Iżda f'dan iż-żmien, ħafna fatturi, bħad-densità tal-bajd, il-maturità, id-daqs u ħafna iktar, jaffettwaw. Ikun l-aħjar jekk tipprovah waqt it-tmelliħ. Barra minn hekk, jekk qed isserraħ fuq il-ħżin fit-tul tal-ħaxix, allura jkollok toqgħod itwal fil-mielaħ. Meta l-kavjar ikun imsajjar, għandu jkun separat mis-salmura. Normalment dan isir bi garża jew għarbiel. L-iktar ħaġa importanti hi li tħalli l-fdalijiet tal-fossa tas-salmura mitfija. Dan jirrikjedi madwar 2 sigħat ta 'stennija. Wara kollox il-fdalijiet tas-salmura (salmura) għandhom ħġieġ, tista 'żżid żejt (żebbuġa, qamħ, ħxejjex) mal-kavjar ippreparat, dan mhux se jippermetti li l-bajd jeħel flimkien. Imma ż-żejt iqassar il -ħajja fuq l - ixkaffa, sabiex tkun attenta.

Jafu kif il-kavjar aħmar tat-tuffieħ mhuwiex biżżejjed għas-suċċess sħiħ. Biex tgawdi t-togħma tagħha itwal, huwa rakkomandat li taħżen vażetti fil-friġġ jew il-kantina. Barra minn hekk, il-protezzjoni mid-dawl se ddewwem il-perjodu ta 'konservazzjoni tal-ħaxix, għalhekk, wrap the jars b'karta ħoxna. Tinsiex li perjodikament tivverifika l- "twist" għal bidliet fl-irwejjaħ. Il-kavjar għandu jkollu eżattament l-istess riħa bħall-melħ. Ħoss anormalitajiet? Ipprepara għat-tneħħija mwiegħra tal-vażett kollu.

Issa, li jkollok arsenal ta 'għarfien, taf kif toħroġ kavjar aħmar fid-dar. Huwa ftit li xejn jixtru ħut bil-kavjar. Xorti tajba u aptit pjaċevoli!