Kif bake ħobż fid-dar

Fil-ħajja moderna, ħafna familji, speċjalment f'żoni urbani, mhumiex involuti fit-teħid ħobż, u jaħsbu li huwa kompitu diffiċli u idejqek. Madankollu, appliances ħafna issa jipproduċi makna ħobż awtomatika u jużawhom biex tipprovdi opportunità biex bake ħobż fid-dar. Iżda jistgħu bake ħobż, mhux biss f'dawk li jfasslu l ħobż, kif ukoll fil-forn elettriku u l-gass u anke ma 'forn microwave.

Biex tipprepara l-prodotti ewlenin huma dqiq ħobż u l-ħmira. Dqiq, inti tista 'tuża varjetajiet differenti, primarjament qamħ u segala. Biex tipprepara l-għaġina bl-użu ta 'żewġ metodi: oparny u bezoparnym. Fl-ewwel każ l-isponża kien magħġuna. Għal dan il-għan, filwaqt li 1 kg ta 'dqiq, 300 ml ta imsaħħan minn qabel għal temperatura ta' 30-32 gradi ilma jew fis-serum, huma miżjuda kompressati ħmira 20 g, it-kollu kien mħawwda u jitħalla joqgħod għal sagħtejn għall-fermentazzjoni. Imbagħad żid ieħor 1 kg ta 'dqiq u knead l-għaġina. Jekk l-għaġina huwa mod bezoparnym lest, imbagħad kollha f'daqqa magħġuna. L-għaġina se jkun 2.5-3 sigħat jiffermenta, u dan iżid il-konsum ta 'ħmira 2.5-3 darbiet.

Bake ħobż tas-segala fid-dar, irridu wkoll tibda għaġna għaġina bil ħmira tisjir. Ħu nofs kilo ta 'dqiq tas-segala, 1-1.5 litri ta' ilma, 25 g ta 'ħmira kkompressata, huwa kull ma għandek bżonn knead u mqiegħda jiffermenta f'post sħun. Biex ħmira tikseb l-aħjar kwalità, huwa rakkomandat li pour nofs tazza ta 'jogurt. Bake dan il-ħobż fid-dar jista 'jkun fil-forn. Preċedentement sett pan bl-ilma fil-livell aktar baxx tal-forn għall-qoxra ħobż aktar baxx ma jinħaraqx. Il fwar ffurmat meta jagħli ta 'ilma, umida l-qoxra qiegħ ta' ħobża, u dan qoxra se rqiqa u ratba.

ħtieġa Bake fi 200-250 gradi għal 30 sa 80 minuta skond il-piż, il-forma u l-riċetta tal-prodott tiegħek. Matul ħami tiftaħ il-bieb tal-forn ikun impossibbli li jiġi evitat l-fwar jitħalla jiskappa, u ma jtellifx l-kwalità tal-ħobż. ħobż lest id-dar hu mkessaħ f'temperatura tal-kamra. Tqegħid fuq kull ħobżiet lesti oħra impossibbli li ma jibdel l-forma tagħhom.

Hawnhekk huwa riċetta ieħor għall-ħobż fid-dar:

ħobż tas-segala.

għandhom ikunu ppreparati qabel il-istarter. dqiq mgħarbula ferragħ fil u imla l-pan ma sħun (30 ° Ċ) ilma li fih kienu ħmira mrobbija preliminari. Il ħawwad tirriżulta massa, u tkopri b'għatu tpoġġi fil-jum f'post sħun. Imbagħad immorru għall-manifattura tat-test. Ħu terz tal-ammont ta 'dqiq meħtieġ, tmur torqod fl-ilma sħun (30-32 gradi), żid ħmira ippreparat u knead. Sponża tkopri b'ċarruta nadifa u mqiegħda jiffermenta f'post sħun għal 3-3.5 sigħat.

żidiet għaġina fil-volum matul il-proċess ta 'fermentazzjoni 2-3 darbiet, hekk ikollok bżonn biex tikkalkula, li jżommha okkupati qabel il-bidu tal-fermentazzjoni aktar minn terz tal-ammont ta' platti. Imbagħad, żid l-dqiq li jifdal, melħ, u knead l-għaġina finalment jħallu sħun saħansitra 1-1.5 sigħat. L-għaġina lest huwa maqsum mill-biċċiet daqs mixtieqa, jagħtihom forma sferika, mifruxa fuq folja, griż ma 'żejt veġetali u do a proofing finali għal 40 minuta. Biex tiddetermina l-prontezza finali, għandna bżonn ta 'daqsxejn ta' pressjoni fuq il-wiċċ tal-għaġina. Jekk fi sekondi skanalatura ftit tisparixxi, allura l-għaġina hija lesta biex jiġi żgurat li jitqiegħdu fil-forn. Bake il-massa ħobża ħobż ta 'wieħed kilogramm meħtieġa 60-65 minuti f'temperatura ta' 230-240 gradi.

Dan il-ħobż magħmula fid-dar wara t-tmiem tal-ħami bżonn li tikseb mill-forn u sprinkle bl-ilma għall-wiċċ jsiru tleqq, u mbagħad ikopri b'xugaman. Issa hemm ħafna riċetti għall-ħami tal-ħobż għall-forn ħobż, li jiffaċilita ħafna l-proċess kollu u jagħmluha possibbli li bake ħobż fid-dar kważi kuljum.