Ħut immarinat - appetizer klassika

Ħut immarinat fi żminijiet Sovjetiċi kien popolari ħafna. Kien servuti fir-ristoranti, canteens u l-ħaddiema ordinarji u nisa tad-dar kok dan dixx il-ġimgħa, u fuq il-mejda tal-festi. Naturalment, fil-dining room immarinat mitmugħa, ħafna drabi, pollakkju ordinarja, u l-ristorant jista 'jħejji verżjoni aktar raffinati, per eżempju, dixx bħal immarinat tal-ħut aħmar.

Madankollu, it-togħma ta 'dan il-platt huwa influwenzat prinċipalment, li l-immarinar. Għalhekk, għall-preparazzjoni tagħha tista 'tuża assolutament kull ħuta, sakemm ma kienx bony. Anki aħjar, jekk il-flett tal-ħut se jintużaw.

Biex tipprepara l-snacks "Ħut immarinat" jistgħu jiġu użati moqli, u ħut mgħolli, iżda l-verżjoni klassiku huwa preżenti, l-istess, moqli flettijiet tal-ħut.

Biex tipprepara l-immarinar aħmar, li hija biżżejjed għal kilo ta 'flett inkaljat, għandna bżonn 4 karrotti kbar, 4 basal, żejt veġetali - 4-5 imgħaref, tazza ta' pejst tat-tadam jew zalza tat-tadam oħxon, nofs tazza ta 'ilma, 100 gramma ta' ħall (9%), melħ, zokkor, ħwawar. Min iħobb jistgħu jżidu l-immarinar għerq tursin.

ħxejjex immarinar għandu jkun imqaxxar u maqtugħin fi strippi multa. Kwistjoni kif b'attenzjoni l-ħxejjex huma maqtugħin, dan se jiddependi mhux biss fuq dehra iżda wkoll il-togħma ta 'ikel. Il-fatt li l-irqaq l-qatgħa, l-aħjar huma "jagħti" sustanzi aromatiċi u kulur, jiġifieri, l-aktar sinjuri jiksbu togħma tal-immarinar. Jekk inti ma għandekx ħin biex jaqta 'karrotta b'sikkina, jista' jiġi jingħorok fuq grater speċjali użati biex jagħmlu insalati Koreana.

Ħxejjex saute fil-livell pan qali, f'dan iż-żmien inti għandek bżonn tagħmel ċert li huma ħafif browned, kif jista 'jħassru t-togħma u d-dehra tal-immarinar. Biex issajjar l-ħxejjex żid purejiet tadam u l-istiva ftit fuq il-nar. Imbagħad ferra fi skutella bl-ilma immarinar (jew ħut stokk, jekk ikun hemm) żid ħwawar - weraq tar-rand, musmar, xi kannella, bżar allspice. Li t-togħma żid melħ u zokkor, ħalliha tagħli u itfi s-sħana. Issa ferra fil-ħall u ħawwad darb'oħra kulħadd. immarinar ostyvshim lest jitferra 'f'dixx ħut kiesaħ u mqiegħda fil-kesħa għal bosta sigħat, huwa possibbli għal-lejl jew saħansitra kuljum.

Mill-mod, immarinar tadam huwa adattat mhux biss għall-ħut li jiġu mitmugħa lill-patata mgħollija, poriġ buckwheat, jew dixxijiet tal-laħam.

Iżda dan huwa wieħed biss snacks għażla ħut immarinat. Xi jippreferu biex issajjar immarinar abjad għal dan dixx, jiġifieri li ma fihx tadam. F'dan il-każ, il-kompożizzjoni tal-immarinar tibqa 'sostanzjalment l-istess, iżda minflok tat-tadam flussi pejst brodu ħġieġ addizzjonali. Forsi f'tali immarinar se jkollhom bżonn ftit aktar ta 'ħall, iżda dan influwenzata hija aġġustati aħjar għar-togħma tiegħek. Għal dawk li jippreferu konsistenza zalza eħxen, jista 'jkun rakkomandabbli li jidħlu fi pickle mgħarfa moqli dqiq jew lamtu.

Għall-preparazzjoni ta 'l-snacks inti tista' tuża tagħmir tal-kċina moderna. Per eżempju, ħut immarinat fl multivarka dejjem kiseb eċċellenti.

riċetta appetizer jibqa l-istess, li jinbidlu biss l-sfumaturi ta 'tisjir. Il-ħut jista fry fil-livell pan u sajjar fil multivarka u fry fuq iż-żewġ naħat fl-tisjir "Baking" mode. Imbagħad neħħi l-ħut, żid mal saucepan Multivarki żejt veġetali u mqiegħda ħxejjex mqatta - basal, karrotti, għeruq tursin. fry kollha fl-istess mod għal 10 minuti, imbagħad żid l-tadam u xorta jżomm 10 minuti. Issa ferra jagħli tazza tal-kejl ilma u l-istaġun ma 'l-immarinar li t-togħma, żid melħ, zokkor u ħwawar oħra. Poġġi fi pan flettijiet tal-ħut lest, li jibdel il-multivarku "jifga" mod u jissettja l-ħin tat-tisjir - 2 siegħa. Matul dan iż-żmien il-ħut huwa mimli bl-riħa ta 'frott u jsiru ħafna offerta u fit-togħma, filwaqt li tinżamm il-forma.

Ħut huwa immarinat fl kiesaħ, imżejjen bil ħodor. Dan appetizer jidher tajjeb ħafna u huwa denja li sseħħ fuq il-mejda tal-vaganzi.