Ġewż ħaxix - ħwawar minn Dagestan

ħaxix ġewż imsejħa ħxejjex aromatiċi imsejħa "fenugreek blu." Dan herb għandu sinjuri, togħma nutty pikkanti.

Ġewż ħaxix - Nazzjonali ingredjent kċina Dagestani. Ħodor miżjuda mal platti bħal khinkal puff, miraklu u mustardini. Barra minn hekk, il-tħawwir jenfasizza l-togħma ta 'platti tal-laħam u stews veġetali.

Id-dibattitu dejjiema ta ' "żewġ ħwawar"

Ġewż ħaxix minn Dagestan - tħawwir, li spiss jintuża fil-preparazzjoni ta Nazzjonali platti Kawkasi. Huwa użat ħafna fil-Dagestan, ħwawar miżjuda mal-platti varji. Mill jimplika l-isem tal-prodott, għandha l-sinjuri ġewż togħma ħaxix.

Ħafna riċerkaturi u botaniċi jżuru l-Kawkasu, inkluż Dagestan, tistaqsi dwar l-oriġini tal-ħaxix. kummerċjanti tas-swieq fuq il-kwistjonijiet turistiċi busy jitwieġbu kif ġej: "! Huwa biss ħaxix tal-ġewż, x'inhu l-differenza fejn tikber". Iżda l-riċerkaturi ma naħsibx li jċedu: huma interessati fil-kwistjoni ta 'liema tip ta' ħaxix huwa ġewż - ħaxix ġewż jew fenugreek blu? Ħaġa waħda hija ċara, il-poplu li jgħixu fit-territorju tal-Dagestan, imsejħa ħodor ħaxix tal-ġewż huma differenti, u mhux wieħed wieħed.

Iżda aktar spiss fil kuljum tan-nies tal-ħajja jużaw fenugreek blu jew Shambhala. Jiġbru ħxejjex u tnixxif fid-dell. raġġi tax-xemx decolored weraq u l-impjant jitlef togħma tiegħu. Fil ħwawar tħin togħma nutty huwa msaħħaħ.

Counters swieq Dagestan huma mimlija bil-varjetà ta 'ħwawar u taħwir, hekk mhaddma minnhom, inti tista sikur esperiment ma' l-Kawkasu ħwawar misterjuża - ħaxix ġewż.

tħawwir multinazzjonali

Fenugreek jew fenugreek blu - Ta ', impjant aromatiċi pikkanti annwali jappartjenu għall-familja tal-legumi. F'pajjiżi differenti, herb mediċinali imsejħa b'mod differenti. pjanti minjiera huwa meqjus li jkun l-Indja, fejn huwa partikolarment popolari.

Residenti tal-Ġermanja, imsejħa ġewż ħaxix fenugreek, li tradotti minn mezzi Ġermaniż "qrun mogħoż". Spjega l-isem huwa faċli: Dan kollu fid-dehra tal-ħaxix - milwija zkuk u weraq, jimitaw imżiewed. Fir-Russja, herb imsejħa fenugreek mill-kelma "mergħa," sens mergħa għal mergħa.

ħxejjex aromatiċi, għandu togħma qawwija, ħelwa u kemxejn morra u riħa speċifika qawwija. Uża l-ħaxix għandha tkun b'kawtela.

fenugreek imnixxef jagħti platti togħma nutty tmur sew mal-laħam u l-ħxejjex. Jekk il-dixx trid tkun ġewż preżenti, dawn jistgħu jiġu faċilment mibdula fenugreek.

Il-ħaxix ġewż kċina Russu ma jintużax, iżda huwa popolari fl-repubbliki nazzjonali preċedenti: l-Armenja, il-Ġeorġja, Dagestan.

Fil-Jemen, l-ingredjent prinċipali fil-platt nazzjonali huwa eżattament ħaxix ġewż. Tħawwir minn Dagestan u l-Indja huwa użat fil-preparazzjoni ta 'platti ta' pajjiżi differenti u popli.

Proprjetajiet utli ta 'fienu

Il-weraq ta 'dan l-impjant huma sors ta' ħadid, proteini u vitamini Ċ u A.

Minħabba l-ammonti kbar ta 'fenugreek proteina popolari fost vegetarians. Lvant u Lvant Imbiegħed spiss użati ħaxix ġewż minħabba vizzju għal dieta veġetarjana.

Biss wara li tkun ġabret iz-zkuk imnixxfin u weraq tal-ħaxix. ħwawar niexef użati biex tipprepara l-ħwawar Ġorġjan imsejħa 'ħops suneli.

Ġewż ħaxix - ingredjent Kawkasi

Spiss platti Dagestani huwa ħaxix importanti ġewż ingredjent. komponenti stampa ta 'platti differenti biex jipprova dan. Fil Dagestan, huma tradizzjonali khinkal puff u pie miraklu, li jkollhom togħma distintiva grazzi fenugreek ħodor.

Kif imsemmi hawn fuq, il-weraq fenugreek aktar komunement użati u zkuk, iżda hemm platti li jeħtieġu żerriegħa tal-pjanti tisjir. Iż-żrieragħ mgħaffeġ huma pprovduti biex tipprepara platt bħala kondiment.

Dagestan khinkal ma ħwawar

Saff khinkal - dixx nazzjonali Dagestan. Kok għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

Għall-għaġina:

• 280 g dqiq;
• 250 ml ta 'ilma sħun;
• 1 qartas tal-ħmira (ftit);
• 10 gramma ta 'zokkor;
• 15 gramma ta 'melħ;
• żejt veġetali ftit.

Għall-brodu:

• 1.5 kg ħaruf;
• 4-5 patata;
• 1 basla;
• ħaxix ġewż u melħ.

Il-laħam huwa sewwa maħsula u mbagħad stabbiliti fil-livell pan. Mhux neċessarjament tipprepara l-ħaruf, inti tista 'tieħu tiġieġ jew laħam taċ-ċanga. Fi saucepan żid l-ilma. Wara t-togħlija, trid dawwar l-sħana u melħ tal-brodu.

Fi skutella pour il-dqiq, żid iz-zokkor, ħmira u melħ. Żid l-ilma u bil-mod ħawwad ingredjenti kollha. Aħna jħallu l-għaġina fi nofs sħun siegħa.

Sussegwentement, l-għaġina hija maqsuma fi 3 biċċiet indaqs, kull wieħed minnhom huwa mbagħad unrolled. It-test plate għandu jkun llubrikat biż-żejt u sprinkle bil-ħaxix ġewż. Tal-pjanċa hija ffurmata mill-istruttura li hija maqtugħa f'porzjonijiet żgħar.

L-brodu tintbagħat lill-patata. Kif meħtieġ, l-brodu jitneħħa mill-ragħwa.

Kull khinkal imsajjar separatament għal nofs siegħa fil-brodu tal-laħam. Lesti ikla serva fil pjanċa kbir.

Kejkijiet bil-ħaxix tal-ġewż

L-ingredjenti ewlenin użati biex prodotti kejk Darghin, bħal ħmira, dqiq, ilma, melħ, żejt u fenugreek mnixxef.

L-ewwel għandna bżonn li knead l-għaġina u jitilqu minnu f'post sħun għal nofs siegħa. Imbagħad il-għaġina rolled out żmien twil fuq bord kbir. Bħala riżultat, isir artab u elastika. Pjanċi magħmula minn għaġina imbexxex bil-ħaxix ġewż u oiled.

Fuq il-bażi tat-test jiġbed ċirku fiċ-ċentru, simili għax-xemx, inti tista 'tagħmel dan b'subgħajk. Sussegwentement, joħolqu raġġ ta 'ruttam billi ddawwar. Kull doskutik tajbin madwar ix-xemx. Tortillas tpoġġew fil-forn imsaħħan minn qabel fi 150 gradi għal 40 minuta.

ġewż minħabba gerbub ħaxix huma miksuba huwa partikolarment fragranti.

Ricetta btieti bil fienu

Chanakhi - togħma dixx laħam. Bl-tħejjija xierqa tad-dixx lest jistenna appetizing u attraenti. Tħejjija btieti prodotti disponibbli. Barra minn hekk, il-togħma unsurpassed tad-dixx tagħti l-ħodor fenugreek mnixxfa. Spiss ikollhom namrati, tqum il-kwistjoni, liema biex tissostitwixxi l-ħaxix ġewż, jekk ma jkunx hemm tali. Għandu jiġi nnutat li dan igredient uniku u obbligatorji.

Biex tipprepara l-btieti għandu jkollu l-prodotti li ġejjin: nofs kilo ta 'laħam, 5 pcs. patata, basal, 2 brunġiel, tadam meraq 1 tazza, bżar iswed, melħ, sinniet tewm 4, 4 tadam u ħaxix ġewż.

1. Brunġiel maqtugħa kubi żgħar.
2. Biċċiet li żżid xi melħ u ħallih għal nofs siegħa.
3. Imbagħad brunġiel maħsula bl-ilma.
4. Laħam, tadam u l-patata maqtugħa kubi.
5. Il-laħam huwa stabbilit fuq il-qiegħ tal-pot, imqiegħed fuq patata, brunġiel, basal, tadam. Is-saffi bżonn żid melħ u bżar.
6. L-ilma qsari huwa miżjud ma 'l-prodotti saff ta' fuq.
7. Chanakhi estint f'forn 180 grad. Għal 10 minuti qabel ma l-platt jiġi imbexxex bil-ħaxix ġewż u tewm mqatta.

Meta dixx lest tista sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi.

użu mediku ta 'ħxejjex

ħaxix ġewż f'ħafna pajjiżi huwa meqjus li jkun kurattivi. Fil-Kawkasu, dan l-impjant huwa użat ħafna għal skopijiet mediċinali, għaliex jgħin jeħles ta 'ħafna mard, kif ukoll tissaħħaħ is-sistema immuni.

Fenugreek u jgħinu nutsedge ittaffi s-sintomi ta 'ħafna mard li jaffettwa lin-nisa, il-pjanti jnaqqsu l-uġigħ matul iċ-ċiklu mestrwali. Barra minn hekk, il-ħaxix ġewż huwa tajjeb għall-funzjoni riproduttiva, iċ-ċiklu normalizzazzjoni.

L-impjant tirkupra u ttejjeb metaboliżmu, hekk fil-repubbliki tal-Kawkasu tat-Tramuntana huwa użat bħala ħwawar fil-platti nazzjonali. ħaxix ġewż ssaħħaħ il-ħajt intestinali, jgħin l-istonku sabiex jiddiġerixxu l-ikel aktar malajr.