Ċanga stew ma gravy. Ungerija kburija fuq id-desktop tiegħek

Interessati f'xi ħsara fl interpretazzjonijiet kulinari ta 'ħafna pajjiżi. Wieħed preskrizzjoni bħal din hija kkomplikata stew gravy taċ-ċanga. Dak li xi wħud qiesu l-kċina soppa f'pajjiż ieħor hija t-tieni dixx. Madankollu, komponenti komuni tista 'dejjem tinstab. U ma 'sehem tajjeb ta' avventura kulinari, jgħaqqdu l-aħjar taż-żewġ sorsi primarji.

goulash ċanga platti Ungeriżi fid-dar jinvolvi soppa laħam oħxon, li żgur miżjud paprika, patata, faqqiegħ u għaġina dqiq. dixx Aboriġina ta rgħajja, li ikun imsajjar fi pot barra fil-kundizzjonijiet reali. Għalhekk, huwa nutrittivi u sodisfaċenti. Dan huwa l-hekk imsejħa kulur lokali u trick turistika tajba mal leġġendi storiċi u stejjer vera.

Dixx, li hija taħt il-goulash jfissru Slavs, l-Ungeriżi imsejħa pörkölt. Allura nippruvaw nifhmu dan wordplay etnika. Pörkölt - dixx ta 'laħam, fejn il-biċċiet huma moqli, kun żgur li jżidu paprika. Iżda huwa differenti mid-densità vera ta 'goulash. Tipikament, l-istess proporzjon ħlas bil-volum ta 'ilma u laħam. Waqt it-tisjir, jistgħu jiġu miżjuda prodotti garnirnye, u diġà jkun mitmum dixx, pereżempju patata.

Kif tagħmel goulash ċanga? Huwa sempliċiment neċessarju li suppost ikunu jistgħu jagħżlu l-laħam, u dan huwa nofs il-proċess ta 'preparazzjoni. Ċanga huwa meta inti tixtri għandu jkollhom fil-ħruġ mmarkati aħmar ma 'saffi ħoxnin ta' xaħam, dejjem abjad. Meta ippressat, il-laħam għandu jkun reżiljenti u tirkupra forma tagħha malajr, barra minn hekk, għandu jkun niedja, iżda mingħajr mukus u ma jkollhom ebda irwejjaħ barranin u tbajja. Għandu jkun id-dokumenti ta 'akkumpanjament u l-istigma ta' veterinarju. Jekk il-laħam ikun iffriżat, qabel tisjir huwa meħtieġ li silġ. L-ilma anqas se titlef fil-proċess ta 'tidwib, il-tastier se jkun dixx tiegħek. Għalhekk, jippruvaw tħaffef il-proċess silġ huwa espost għal temperaturi għoljin, huwa aħjar ħalliha tkun ottimali aċċettabbli fil 5-7 ° C.

Biex tipprepara gravy ċanga stew, l-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa: 800-900 gramma ċanga, xaħam tal-majjal 50 gramma, 2 biċċiet ta 'karrotti ta' daqs medju, 3 basal, melħ, paprika, tadam kannella (misjura sew) - 4 biċċiet jew pejst tat-tadam - 150 gramma, 40 gramma ta 'dqiq tal-qamħ, 300-400 brodu gramma.

Ċanga qatgħa flieli 1,5 × 1.5 ċm. Ifrex fuq qali pan sħun fuq sħana għolja, xaħam tal-majjal jew xaħam, fry 2 minuti sakemm kannella dehbi, imbagħad jagħmlu nar żgħir. Basal imqatta 'nofs ċrieki, karrotti gradilja bit-toqob medju u fry fl-istess lardu. Ħallat l-ħxejjex mal-laħam, għatti b'għatu li joqgħod. Żieda 100 gramma ta 'brodu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal nofs siegħa. Paprika ma jistgħux jiġu miżjuda fix-xaħam jagħli, inkella se jkun ferm biex iduqu morra għall-togħma, b'hekk jitnaqqas il-nar qabel ma tqiegħed. flieli tat-tadam imqatta, żid melħ, bżar iswed, bżar aħmar jaħraq neċessarjament. Simmer 10 minuta li tikri l-tadam meraq abbundanti u jsiru artab, bħala pejst.

Ċanga stew bil gravy jikkonsisti minn żewġ komponenti: l-goulash attwali u gravy. Kif tagħmel gravy aħna issa tiddeskrivi. Ħruq tal-platti niexef (pan-ħadid fondut) pour 2 imgħaref dqiq u fry għal kannella ċar, bil-mod ferra l-brodu ħajt, waqt li tħawwad kontinwament, tiġi evitata l-formazzjoni ta 'ċapep. Bħala riżultat, irridu jiksbu massa viskuża omoġenja. Għaqqad laħam bil-ħaxix u gravy. Flimkien xorta ttektek 5 minuti, knead sakemm bla xkiel u jagħtu piż jeħxien. Itfi s-sħana u jħallu l-dixx għal 10 minuta għall-maturazzjoni finali (imprenjazzjoni meraq tal-laħam u taħlita veġetali). gravy ċanga stew ppreparati. Garnish normalment mitmugħa patata jew ross.