Kif biex issajjar klassiċi "Caesar" insalata

Peress Tsezar Kardini - chef Taljan li ħadem fil-ristorant Amerikana, maħluqa l-insalata, li hu sejjaħ ismu, kien hemm ħafna ta 'modifiki ta' dan il-platt. U dak li jgħidu: l-ewwel li bdew jivvintaw kull xorta ta ' "remakes" flus kontanti fl fuq l-fama dejjem tikber ta' platt ġdid, kien ħu l-awtur. Ukoll, fil-ristoranti u kafetteriji li pajjiżna ma jistgħux jinstabu biss taħt l-isem ta ' "insalata Caesar klassika." Anke pudina stramba ma kaboċċi Ċiniżi, ġobon ipproċessat u croutons segala kwistjoni għall-dixx famużi.

Iżda dan ma jfissirx li ma nistgħux concoct dan Ħelwa fid-dar fil-kċina - huwa estremament faċli biex jippreparaw. Inti biss ħtieġa li jaderixxu mar-regoli stretti ta 'għażla ta' ingredjenti, minħabba li l-insalata klassiċi "Caesar" ma bħall-ersatz. Dan mhuwiex il-każ meta żejt taż-żebbuġa huwa l-ewwel estrazzjoni jistgħu jiġu sostitwiti bl-ġirasol u Parmesan - ġobon aktar faċli. Allura, dak li għandna bżonn li jixtru għal dan platti raffinat?

Minbarra l-żejt extra verġni u Parmesan, għandna bżonn mill-inqas istokk bi prodotti eżotiku bħal Worcestershire sauce u baguette Franċiż. Madankollu, l-aħħar huwa permess li jissostitwixxi l-ħobża imnixxef mingħajr qoxra. Still, għandna bżonn sider tat-tiġieġa, mazz ta ' ħass Romaine, mustarda, sinna jew tnejn ta' l-żgħażagħ tewm, lumi, bajd, melħ u bżar. Tista 'wkoll stock up fuq il-bajd summien jew tadam ċirasa għat-tiżjin.

Kulma għandek mixtrija? Disassemble b'attenzjoni biex jiġi evitat dmugħ, weraq insalata, aħsilhom, niexef fuq karta xugaman u jistaħbew fil-friġġ - jagħtu minna se jeħtieġu biss li jipprovdu l-ikel. Ukoll, aħna tibda tagħmel insalata klassika tagħna "Caesar".

Nibdew bl croutons. Din il-kelma fil -kċina Franċiż jirreferi għal biċċiet imnixxfa ta 'forma ċirkulari baguette. Huma jingħorok bit-tewm, tadam zalza, pesto u simili, u jservi bħala snack bħala aperittivi. Insalata "Caesar" bil-tiġieġ u croutons meħtieġa biex croutons fiha ġew imqatta, fejn kull wiċċ hija ugwali għal 1 ċm. Allura aħna maqtugħin baguette jew 3-4 fetet ta 'ħobż mingħajr qoxra fuq dawn kubi, 10 minuti, tnixxef minnhom fil-forn imsaħħan minn qabel fi 180 ° Ċ Biex crunches mlaħalħa min-naħat kollha, dawn jeħtieġu li flip diversi drabi. Permezz ta 'l-istampa li jingħafsu l-tewm fi skutella, Togħrokx bil-melħ ftit, żid kuċċarina ta' żejt taż-żebbuġa u mqiegħda fuq nar żgħir. Meta l-massa warms, fi kliem croutons. Għalhekk, tħawwad, żomm għal 2 minuti.

Issa għall-tiġieġ. Flett fry fuq żewġ naħat fil-livell pan-żejt taż-żebbuġa (disponibbli taħt l-għatu sabiex ma overdry). Meta jibred, maqtugħa kubi, bħal croutons. Jibqa 'biss li jagħmlu dressing. Insalata "Caesar" bil-tiġieġ klassika ma jirrikonoxxix mayonnaise jew krema qarsa, u l-Zalza li ħarāu Cardini. Fi skutella jiksru l-isfar u ħawwad b'kuċċarina tal-mustarda. Meta l-massa huwa lixx, żid il-meraq tal-lumi wieħed medju, ftit qtar ta 'Worcestershire sauce (ħall jew skur) u koppja ta imgħaref żejt taż-żebbuġa. Bżar, melħ u ħawwad sewwa, inti tista 'ma' l-mixer.

Issa niġbru insalata klassika tagħna "Caesar". skutella insalata togħrok sinna qatgħa tat-tewm, mifrux fuq ħass tagħha, li tiċrita bl-idejn tiegħu. Sprinkle lilhom ma 'żejt u meraq tal-lumi. Sprinkle bil-ġobon Parmesan maħkuk. Poġġi l-tiġieġ, dekorazzjoni ta ftit nofsijiet taċ-ċirasa ħlewwa jew mgħolli bajd summien, sprinkle (diġà oħxon) ġobon Parmesan, ferra l-zalza. Sprinkle ma croutons eżatt qabel jservu, b'tali mod li l-ħobż ma jkunx imrattab fil-dressing.