X'inhu ġamm? Benefiċċji u riċetti mhux tas-soltu.

Ġamm, ġamm, ġelatina, marmalejd u l-ġamm ... Ħafna minna żbaljatament jaħseb li dawn delicacies berry differenzi minimi. Esperjenza Hostess u chef fundamentalment ma jaqblux ma 'dan il-lat, minħabba l-proċess ta' teħid tad-deżerta kull wieħed għandu karatteristiċi tiegħu stess.

X'inhu ġamm?

kelma misterjuża "marmellata" tiġi lilna mill-lingwa Franċiża u jittraduċi bħala "konfettura". Confiture meqjus kollu (mqatta) Berries u xi tipi ta 'ħxejjex, imsajjar taz-zokkor biż-żieda ta' agar-agar jew pektin.

L-ewwel huwa bħal Ħelwa frott ġelatina ġiet ivvintata fl-Ungerija, iżda hija l-Franċiż tisjir riċetta mtejba b'mod sinifikanti. Għall-ewwel darba għal diżerti bdiet tuża ġelatina, li aktar tard ġie ssostitwit minn pitravi bi prezz baxx.

benefiċċji ta 'ħelu

riċetti ġamm ħelu dejjem kienu popolari, u huwa mhux biss togħma kbira. Preparazzjoni tal-prodott fis-sistemi vacuum speċjali fuq sħana għolja żżomm ħafna ta 'minerali, vitamini, fibra tad-dieta, li għandhom rwol importanti fil-passaġġ gastrointestinali.

Ħxejjex, frott u ingredjenti sustanzjuż - dak hu l-ġamm. Kif għandna qal, biex jiffurmaw massa ġelatinuża fil-deżerta, żid waħda mit-tliet komponenti:

1. Agar-agar. Huwa prodott minn kannella u algi ħomor. Il-prodott fih ammonti kbar ta 'kalċju, ħadid u jodju. Agar-agar jistimula l-fwied purifies-demm u l-korp, u normalizes glucose fid-demm u kolesterol.
2. Ġelatina. sors kollaġen. Hija għandha effetti tajbin fuq il-kondizzjoni tad-dwiefer, xagħar u l-ġilda, u ssaħħaħ il-muskolu tal-qalb u jistimula attività tal-moħħ.
3. Pektin. Hija tgħin biex jiġu normalizzati metaboliżmu, juri l-korp ta 'metalli tqal u ttejjeb l-passaġġ gastro-intestinali.

Ġamm ppreparati bil ġelatina, agar-agar jew pektin jistgħu jiġu msemmija Ħelwa utli. L-uniċi eċċezzjonijiet huma pazjenti bid-dijabete, iżda għalihom hemm alternattiva - deżerta bbażati fuq fruttożju, jiġifieri, mingħajr zokkor.

zunnarija riċetta

X'inhu ġamm, konna diġà dehret fit-tieni parti mir-reviżjoni se jiffamiljarizzaw irwieħhom mal-riċetti aktar Delicious.

Għall-preparazzjoni ta 'ġamm mhux tas-soltu ser ikollok bżonn:

- 500 g ta 'karrotti;

- 400 g ta 'zokkor;

- żewġ lumi;

- 2 tbsp. l. brandi;

- lewż (madwar 10 pcs.).

Ewwel stadju. Preparazzjoni ta 'l-ingredjent prinċipali: karrotti nadif u maqtugħa ċrieki kbar. Aħna mifruxa fi saucepan u imla bl-ilma kiesaħ biex ikopri l-ħxejjex ftit. Wara t-togħlija sakemm ikunu lesti biex issajjar (15-20 minuta), u mbagħad trab bi blender.

It-tieni stadju. Agħfas il-meraq ta 'żewġ lumi, neħħi l-zest biss frott wieħed. Fil-livell pan stabbiliti wiesgħa zunnarija purejiet, zokkor, meraq tal-lumi u zest. It-taħlita ġie ppreżentat għal jagħli u ħallih għal 25 minuta. Fl-aħħar nett żid il-lewż art u brandi. Il-prodott lest jitferra vażett żgħir.

Anki jekk mistednin tiegħek jafu x'inhi l-ġamm, raden l-isem tal-ingredjent prinċipali, huma biss ma tistax. Ħelwa zunnarija jittiekel bil-ġobon jew jogurt, u ġibs fuq il-butir fuq il-ħobż abjad.

mill-kesħa

Wieħed mill-deżerti-aktar utli fl-istaġun tax-xitwa se ġamm minn larinġ, lumi u ġinġer.

Lista ta 'ingredjenti:

- tliet oranġjo u lumi tliet (biss 1.3 kg);

- ġinġer frisk - 150 g;

- ilma - 200-250 ml;

- zokkor - 1.5 kg.

Citrus jinħaslu sewwa u mqattgħin f'biċċiet żgħar, u mbagħad permezz ta 'kappuljat jew CHOP fi blender. Biż-żieda tal-piż li jirriżulta wara ilma jagħli u l-istennija għal żewġ minuti.

-Pan jitferra zokkor, wassal għat-togħlija u sajjar għal 15 minuta. cleanses ġinġer frisk, itħan fi blender u żid għall-marmellata lest. Ifrex deżerta fil-vażetti żgħar u jaħżen fil-friġġ - l-aqwa mediċina għall-irjieħat jew lesti.

Bil frott staġjonali

L-aktar popolari fost koki novizzi huma riċetti ħelu biż-żieda ta 'agar-agar - ġamm mill-frawli jħassru kważi impossibbli.

preparazzjoni:

1. Ħu lira ta 'frawli u berries dawwar blender biex purejiet togħma.
2. Poġġi l-massa fil-livell pan ma 'qiegħ oħxon, żid iz-zokkor (200 g) u l-post fuq nar żgħir. Wara t-togħlija frawli kok għal għaxar minuti.
3. Fl-istess ħin torqod agar-agar (1 siegħa. L. Bil pjastra) f'100 ml ilma kiesaħ u stenna għall-nefħa ta 'madwar 15-il minuta.
4. Il-frawli imsajjar żid il-agar-agar u lill jinħall kompletament wara riżerva jagħli għal ieħor għaxar minuti.

Skond il-riċetta jistgħu jiġu msajra ħawħ, blueberry jew ġamm ċirasa. koki b'esperjenza joffru varjetà ta 'noti deżerti tal-vanilla, kannella u anke mint. Pereżempju, biex tikseb aftertaste minty żgħir, tieħu mazz żgħir ta 'brassika u ferra' tazza ilma mgħolli għal siegħa. Imbagħad biss żid il-vodichku zekka matul tisjir ħxejjex, se tagħti freskezza u Ħelwa tfakkar ġranet tas-sajf sultry.

Varjetà ta 'frott u ħxejjex, li huma wżati biex jippreparaw ġamm, makes me jaħsbu li dan deżerta togħma sempliċiment ma jista' jkun. Aħna jagħtik parir biex ma jibżgħux esperiment u weekend li jmiss biex tmur fil-ħanut għall-ingredjenti meħtieġa.