Għaġin fil-zalza krema

Għaġin - wieħed mill-aktar sempliċi, aktar komuni u l-aktar Delicious platti, li, għaddejjin lilhinn tagħhom nazzjonali fruntieri, ilha l-provinċja ta 'umanità kollha, peress li pathetic li l-ħsejjes. Dawn forom varji għaġina qalgħu akklamazzjoni madwar id-dinja għal dak li huwa irħis, malajr imsajjar, fit-togħma u sodisfaċenti ħafna, anke jekk ikun hemm sempliċiment bil-butir u ġobon maħkuk. Iżda għaġin Taljan tradizzjonali imsajjar ma 'varjetà ta' zlazi li jiffurmaw bażi togħma tagħhom, li jagħtu sfumaturi differenti: qawwija, pikkanti, krema ratba, pikkanti. Kif biex issajjar l-zalza għal għaġin? Hemm zlazi klassiċi li huma imsajjar għal żmien twil, numru kbir ta 'prodotti (per eżempju, l-klassika Taljana zalza "Bolognese"). Hemm zlazi huma sempliċi ħafna, dwar il-preparazzjoni ta 'li tieħu biss ftit minuti, iżda dawn miraculously jittrasformaw għaġin sempliċi mgħolli, jitgħabba bl togħmiet bright. Per eżempju, għaġin fil zalza krema jistgħu jiġu ppreparati varjetà. Il-zalza bbażata, li tikkonsisti minn tazza tal-krema, żid ġobon maħkuk, varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u tewm. Inti tista 'tpoġġi ikel ieħor - tiġieġ, faqqiegħ, fwied tat-tiġieġ, ħut, eċċ Dan jirriżulta fil-lott ta 'platti għaġin differenti, mhux simili għal xulxin, iżda fit-togħma ħafna u oriġinali.

Għaġin fil-zalza krema

Għall-riċetta sempliċi ħafna isegwi l-metodu tradizzjonali fiż-żmien speċifikat fuq il-pakkett, kok l-għaġin ta 'kwalunkwe forma - kemm pruwi, qxur, rix, bejtiet, eċċ Separatament, tipprepara l-zalza. Biex tagħmel dan fi saucepan tazza sħana waħda mill-krema baxx ta 'xaħam, żid sħun krema maħkuk Parmesan ġobon (madwar 200 gramma), it-tewm mgħaffeġ, melħ, bżar, niskata ore. Ladarba maħlul fil-ġobon krema fil-Zalza huwa miżjud ma 'żewġ imgħaref ta' l-art lewż inkaljat, ġewż jew lewż, kollha mħallta sewwa, imsaħħna għal darb'oħra biex jagħli, iżda mhux imsaħħna. Ferra dan zalza stabbiliti fuq pjanċa ta 'għaġin, żid il-ħabaq mqatta u mint. Kien ħafna fit-togħma u faċli biex jippreparaw dixx.

Issa ħarsa, kemm fuq il-bażi ta 'din riċetta jistgħu jkunu preparati għaġin oħra fil-zalza krema, bħal faqqiegħ. Għalli għaġin, kok l-zalza krema kif deskritt hawn fuq, iżda mingħajr il-ġewż. Separatament, fi butir u fry-faqqiegħ sakemm l-offerta. Faqqiegħ inxerrdu l-zalza, ħawwad kulħadd u żid l-jirriżultaw zalza għal għaġin. pjanċa ta 'fuq ta' għaġin jistgħu addizzjonalment żid ġobon maħkuk ftit. Bl-istess mod għamel għaġin fil-zalza krema mal tiġieġ jew tiġieġa fwied.

għaġin miksuba fit-togħma ħafna fil-zalza krema bil-ħut aħmar. Għal dan dixx, l-zalza hija lesta hekk. Tittieħed bħala bażi l-zalza krema tradizzjonali. ġobon darba maħkuk fiha jdubx fit-taħlita ġobon krema hija miżjuda flett tas-salamun frisk, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Meta l-ħut hija lesta, u huwa imsajjar malajr ħafna fil-zalza għafas ftit qtar ta 'meraq tal-lumi, żid ħwawar - ore, ħabaq u tursin. Lest biex jitferra l-zalza għaġin, kif ukoll dekorazzjonijiet stabbiliti fuq quċċata ta 'ftit frak tal-kavjar.

zalza krema użati għall casseroles. Per eżempju, fl-Italja huwa ferm simili biex issajjar kannelloni - a mimli għaġin fil-zalza krema. Kannelloni - Għaġin kbir speċjali fil-forma ta 'tubi vojta minn ġewwa li huma mimlija bil-varjetà ta' laħam, poġġi ġo moffa, pour zalza krema u moħmija fil-forn. kannelloni mimli varji mili - laħam jew faqqiegħ ikkapuljat (pre-moqli basla fil-livell pan), jew il-mili tal-ġobon veġetali, li huwa ppreparat mill ġobnijiet aktar maħkuk, inklużi akuta (ġobon Roquefort, cheddar, Dor Blu, eċċ) u mqatta 'b'mod fin u ħxejjex inkaljat (tadam, bżar, zokk karfusa). Kannelloni ma mgħolli qabel, mimli ma 'prodotti mhux maħduma ikkapuljat, imbagħad stabbiliti minnhom fir-ringiela fil-forma qrib xulxin u ferra zalza krema. Fil-forn matul ħami, ittaffi l-kannelloni huma ppreparati u huma ħafna fit-togħma. Ħames minuti sa għaxar sakemm sprinkle dixx imsajjar bil-ġobon maħkuk, li tifforma kannella dehbi mmerraq.