Uzbeki riċetta - dymlyama. Tisjir modi differenti

Ejja nħarsu lejn riċetta Uzbek wieħed. Dymlyama - dixx, li ismu ġej mill-verb tifsira "għall-istim," "zaparivat". Huwa xi kultant huwa konfuż ma 'platt Uzbeka oħra - basmoj. Iva, dawn għandhom ħafna in komuni. Iddeskrivi fil-qosor il-preparazzjoni ta 'żewġ dixxijiet, allura l-ewwel trid fry ħaxix bil-laħam fil sħun xaħam denb tan-nagħaġ, u mbagħad ħalliha ttektek, koperti. Din l-iskema huwa qisu pilaf tisjir. Iżda ejja wkoll tkun ċara u jikkunsidraw l-irqaqat ta 'tisjir.

Dymlyama fil Użbek u varjazzjonijiet tiegħu

B'differenza Basma, liema ingredjenti huma mqiegħda kitla kiesaħ u sajjar għal ftit prodotti għall dan il-platt għandu jkun browned indaqs. Huma kienu mbagħad jitqiegħed fil-kitla, koperti bir-reqqa bl-għatu sewwa. Jekk inti tħalli l-kontenitur miftuħ, il-laħam u l-ħxejjex se jiġu msajra, li huwa kompletament inutli. connoisseur b'Esperjenza tal-kċina Uzbeki huwa fuq il-moviment biex insemmu riċetta aktar minn wieħed - dymlyama huwa differenti ħafna. B'mod partikolari, jista 'jkun fiha xi isfarġel u frott ieħor. Għal riċetta veġetali paragun - dymlyama ma tadam.

Nofs kilogramma ta 'laħam bl-istess ammont ta' stew basla fiż-żejt veġetali jaħraq (fil-forma awtentika - qoton), melħ, żid bżar aħmar jaħraq (wieħed pod), u weraq tar-rand. tadam misjur (żewġ kilos) biex issolvi, jaqta 'l-parti li huwa mehmuż mal-qasba u biex jistabbilixxu l fuq il-laħam jitqatta. Ttektek nofs siegħa taħt għatu stretta. Nar taħt cauldron li huwa dgħajjef. Il-dixx lest hija imbexxex ma cilantro jew ħabaq.

Ieħor mhux tas-soltu riċetta - frott dymlyama u ħaxix. kilo Spasserovat basal, karrotti mqatta tpoġġi (ħames mitt gramma), kilogramma ta 'tadam (dawn għandhom jiġu maqtugħa f'biċċiet) u flieli tal-patata. Sprinkle melħ, kosbor, xibt, Capsicum. Imbagħad tpoġġi l-saff frott - fil kilogrammi u nofs ta 'tuffieħ (qarsa ħelu) u isfarġel. Bħal fl-ewwel riċetta, għandek bżonn biex tqiegħed deher bajja b'kontenut ilma sa nofs, għal sagħtejn, mgħottija. dymlyama lest (riċetta ma 'ritratti se tikkonvinci lilek li huwa estremament dixx pittoresk) huwa serva fuq dixxijiet speċjali wiesgħa. Issa li għandna kkunsidrati varjazzjonijiet eżotiċi, ejja tipprepara l-dixx Uzbeka klassiku.

Dymlyama bil-laħam u l-patata

Iqattar ta 'nagħaġ mitejn gramma ta' xaħam fil cauldron. Dan jista 'jiġi sostitwit ma' żejt veġetali. Riċentement, qabel li huwa meħtieġ li laħam overtempered. Ħaruf (ta 'bżonn tagħha nofs kilogramma) li jiġu maqtugħa f'biċċiet ta' madwar mija u ħamsin gramma. Basal u tadam imqatta ċrieki u karrotti u kubi oblikwu kartofel- (patata ta 'daqs medju jista' jitħalla kollu). ħxejjex kollha li għandek bżonn tieħu fuq nofs kilogramm. U tadam - koppja ta 'biċċiet. laħam fry, u għandu jiġi kopert bl-għatu waqt qali. Żid il-karrotti u basal. Meta l-aħħar isir trasparenti u ħalli l-meraq, tpoġġi l-ħwawar u tewm. U wara - tadam. Għall-inqas tpoġġi patata. Ħalli dymlyamu taħt għatu stretta ħafna fuq nar minimu għal nofs siegħa.