Tricks kulinari: kif biex jitnaddfu ħut

Ħut huwa prodott ta 'valur, frekwenti mhux biss fil -kċina Mediterranja, iżda wkoll f'ħafna pajjiżi oħra. Huwa ppreparat bħala għall-vaganzi, u fil -ġimgħa, iżda qabel tisjir kull dixx tqajjem il-kwistjoni ta 'kif biex jitnaddfu ħut. Tipikament, tindif ħut hija ħaġa spjaċevoli li qattgħu ħafna ħin, imma jekk id-dritt li jorganizzaw il-post tax-xogħol u jsegwu ftit tips, inti tista 'tnaqqas il-ħin u sforz.

Qabel ma tnaddaf il-ħut iffriżat, trid jiżblokkaw dan, hemm bżonn li tqiegħed lilha fi kwalunkwe dixx, li jitqiegħdu fil-friġġ għal tidwib gradwali. Mhuwiex rakkomandat li jżomm il-ħut fuq il-mejda, għaliex it-temperatura f'daqqa qatra jitlef dehra sabiħa tagħha u t-togħma. Jekk il-ħin biex jipprepara żgħar ħafna, il-prodott jista 'jitqiegħed fis-ilma kiesaħ, żieda ta' melħ biex jiġi eliminat riħa partikolari.

Kif biex tnaddaf il-ħut korrett: xi tricks tips u

Il-ħut se jiġu mnaddfa aktar faċli jekk togħrok bil-melħ. F'dan il-każ, mhux se jiżolqu mill-idejn. Tench u s-sallura se togħma aħjar jekk magħhom meta qali li ma tneħħi l-iskali, għaliex itejjeb togħma tagħhom. Fil-każ estrem ma dawn it-tipi ta 'skali tal-ħut jitneħħa flimkien mal-ġilda.

Perċa, ruffe jew ħut ieħor mill-iskali baxx u iebes huma faċli ħafna biex jitnaddfu użu ordinarju grater għall-ħxejjex (biss neċessarju li jiġu allokati għal dan il-għan grater separata). F'xi każijiet, użati għal dan il-għan apparat speċjali mibnija minn tappijiet flixkun nailed għal planka żgħir. Peress tindif bass tagħti ammont kbir ta 'problemi, huwa rakkomandat li jħalli barra ftit minuti fl-ilma jagħli biex malajr tneħħi l-iskali.

jikkunsidra kif nodfa ta 'ħut, eż, perċa, għandu jiġi osservat li l-ewwel nett jiġi mqatta l-xewk, u mbagħad kien mgħaddas għal diversi minuti fl-ilma kiesaħ jew għal ftit sekondi fl-ilma jagħli. Wara dan, jagħmlu l-iskali kontra xi bosta skanalaturi furketta li hija tipprovdi t-tneħħija rapida.

Ladarba l-iskali huma mneħħija mill-ħut, huwa meħtieġ li jaqta 'l-ras, neħħi l-garġi u pinen, imbagħad maqtugħin-żaqq u neħħi l-ġewwieni. Għandu jiġi tlugħ li l-film iswed, li jinsabu fuq in-naħa ta 'ġewwa tal-żaqq, għandek bżonn li jitneħħew l-ħut ma togħma morra. ħut purifikat u mnaddfa mlaħalħa taħt l-ilma kiesaħ biex tneħħi l-film u l-fdal qoxra.

Għandek tkun taf li perċa u ruff garġi imqass biex tiġi evitata l-possibilità ta 'qatgħat. Għall butchering il-fletti tal-ħut fl-ewwel parti tal-żaqq maqtugħa irqiq, separati minn ras, neħħi l-ġewwieni u tejp iswed, imbagħad maqtugħin-laħam tul il-back-up għall-linja, wara li jitqatta, li tifred il-flett mill-sinsla, u mneħħija mill-għadam tiegħu.

Madankollu, kull mara jeħtieġ li jkun jaf mhux biss kif nodfa ħut imma wkoll kif għandu jħares lejn din post tax-xogħol. Għandu jiġi mfakkar li l-għodod kollha użati u l-kontenituri li jridu jiġu pproċessati diterġent jew aġent tat-tindif, u l-wiċċ tax-xogħol - b'diżinfettant. Għalhekk għat-tindif kwalunkwe ħuta għandu jkollhom grater separata, jew apparat ieħor li mhux se jintużaw għal kwalunkwe skop ieħor.

Għalhekk, inti trid tkun taf mhux biss kif nodfa ħut iżda kif imsaren suppost. Allura, inti ma tistax tfarrak il-marrara kif bili rastokshayasya jagħtu ħut togħma morra, u għalhekk jitneħħa kompletament. għandhom jitneħħew kif meħtieġ il-garġi. Jekk dan jiġri li ħut għal kwalunkwe raġuni ser tingħata lill imrar fl-ilma jagħli mal-ħut għandhom jitqiegħdu ftit minuti fuq biċċa ta 'faħam, u l-imrar se jisparixxu.