Tiġieġ Tajlandiż. Tiġieġ bil anakardji fil Tajlandiż

Bosta turisti huma miġjuba mit-Tajlandja mhux biss kannella, stampi kbar u ħafna memorji kuntenti, iżda wkoll l-imħabba għall hemm il-kċina adattati għall-Ewropej, naturalment, minħabba li l-Thais bħal kull hija qawwija ħafna. Sfortunatament, mhux kollha l-platti minn Southeast Asia tista 'tintlagħab fl-Ewropa. Wanted eżotiku lumi ħaxix, pejst tamarind u simili. Imma "Khao Pad Kai" - Tajlandiż ross moqli bil-tiġieġ - hija eċċezzjoni għal din ir-regola. Dak kollu li huwa meħtieġ għal dan il-platt jistgħu jinstabu fi kwalunkwe supermarket Ewropea.

Jiena nżid li fi Tajlandiż tisjir dixx prinċipali u sekondarji dixx spiss jvarjaw. ross moqli jistgħu jkunu mhux biss l-tiġieġ, iżda majjal, ċanga, gambli, frott tal-baħar jew ħut. Għaldaqstant, jekk isem "Khao Pad" se jiġu miżjuda mal-kelma "noir", "Mu", "goong", "Talay" u "Pla". Min-naħa l-oħra, tiġieġ Tajlandiż - "Kai Pad Med Mamuang" - mhux inqas fit-togħma bir-ross mgħolli, u wkoll ma 'noodles Tajlandiż speċjali "kuxxinett Tajlandiż". Imma dak li mhux kollha. Anke jekk inti tiddeċiedi li kok tiġieġ bir-ross moqli, u f'dan il-każ m'hemm l-ebda mudell wieħed. Inti tista 'żżid l-ananas, ħaxix, ġewż tal-anakardju, għasel, kàri, zalza gajdra jew ketchup. Din id-dixx huwa popolari ħafna fit-Tajlandja, hekk kull familja għandha riċetta tagħha stess. Tibżgħux għall-esperimentazzjoni u inti.

Tiġieġ Tajlandiż bil-ħaxix

A lira ta 'tiġieġ tiegħi, xugaman obsushivayut, maqtugħin fi strippi irqaq u ħallih marinate fil soy sauce għal nofs siegħa. Sadanittant shinkuem basla nofs ċrieki, żewġ bżar Bulgaru - strixxi irqaq, karrotti imqatta kubi. Tliet sinniet tewm mgħoddi mill-istampa. Strain barra l-tiġieġ, iżda l-soy sauce ma toħroġ. Idealment, għat-tħejjija ta 'dan il-platt jeħtieġ wok speċjali. Hija għandha qiegħ irqiq fin-nofs u eħxen - fuq it-truf. Madankollu, inti tista 'kok tiġieġ fuq bażi pan normali. Ferra l-żejt veġetali fis dan, jinxtegħel u xerred il-sider. Wara għaxar minuti ta 'inkaljar laħam mingħajr l-għatu tkun mgħoddija lill-pjanċa, u fil-post tagħha tpoġġi l-ħxejjex. Taqlihom litteralment ħames minuti mingħajr għatu, u mbagħad jirritornaw il-tiġieġ, ferra ħamsin gramma ta 'nbid xott u tliet imgħaref ta' għasel likwidu. Aħna razza ftit lamtu fl-ammont żgħir ta 'soy sauce, ferra l-pan. Nar taħtu timmassimizza u sajjar għal ieħor ħames minuti.

Ieħor riċetta bil-ħaxix

Skond dan ir-rekwiżit, tiġieġ fit-togħma Tajlandiż se tkun lesta fil-erbgħin minuta. Marinate l-laħam mhuwiex meħtieġ. Biss fry fil-butir sakemm abjad u jistabbilixxu fuq pjanċa. ħxejjex mqatta (basla, zunnarija u bżar) moqli. Fi skutella żgħira, ħawwad erba imgħaref ta soy sauce bi dqiq. Żid l-għasel, sinna mgħoddi minn tewm istampa, niskata bżar iswed. Ukoll, żid mal-zalza żewġ kuċċarini ta 'curry. Dan il-likwidu pour ħxejjex, mifruxa fuq bażi pan u tiġieġ. Kollox ttektek għal kwart ta 'siegħa. Separatament, fi boiler doppju issajjar ross "Jasmine". Fuq talba, din tista 'u fry. Aħna mifrux pialki, tpoġġi fuq quċċata tad-dixx prinċipali.

Tisjir huwa awtentiku

Jekk inti ma jibżgħux ta 'diffikultajiet, jew li huma inti fil-mument huma Southeast Asia, inti tista' tipprepara platt "tiġieġ Tajlandiż" bir-regoli kollha. Ikollok bżonn żewġ imgħaref ta 'pejst tat aħmar curry, l-istess ammont ta' ħut jew zalza gajdra u żejt veġetali. Wkoll stock up fuq zkuk ta 'sorgu (lumi Grass). Nibdew biex issajjar. Iddilwixxi kwart tazza curry ta 'ilma u żejt. Ferragħ fil-wok u msaħħan. Żieda ta 'lira ta' mqattgħin fi stikek bla ġilda sider tat-tiġieġa, ħawwad, ferra l-zalza tal-ħut, fry fuq sħana għolja u jimxu mat-tarf tal-pan, sprinkle ma mqatta lemongrass. Fiċ-ċentru tal-wok pour żewġ pre-illaxkar tal-bajd. Fry minuta, sechem fi strixxi, ħawwad bil-tiġieġ. "Jasmine" jżidu wkoll żewġ tazzi tal-varjetajiet ta 'ross imsajjar. Attiv ħawwad biex mhux maħruqa. Separatament, inti tista 'sservi sħun jew zalza u ħelwa qarsa.

Tiġieġ Tajlandiż ma ananas

Ħallat fi skutella l-dqiq u lamtu, irrumblati fil frak tal-ħobż li maqtugħa strixxi ta sider tjur. -Pan kien kalċinat żejt veġetali u laħam moqli sakemm karamella dehbi. Żid biċċa żgħira ta 'ġinġer u ananas fil-laned shabby, ottsezhenny mill-ġulepp. Sussegwentement, l-pan tgħasir permezz tal-istampa żewġ prongs tat-tewm u ferra żewġ imgħaref ta 'pejst tat-tadam. Żid il-fin żar il-biċċa ta 'bżar bżar aħmar. Issa inti biss għandek timla l-meraq pan mis ananas, kopertura u istuffat aktar baxxi sħana 20 minuta. Hija tmur tajjeb ma 'dan il-platt bħall-ross mgħolli u moqli.

"Kai Pad Med Mamuang"

Tradotti, dan ifisser "tiġieġ bil ġewż tal-anakardju." Tajlandiż għandu jkun saħansitra ma 'ammont ġust ta' bżar CHILI sħun, iżda għal stonkijiet delikat ta 'Ewropej tipprepara l-dixx mingħajr din l-aħħar ingredjent. Jippurifika l-ġilda mis-sider, maqtugħin fi strippi twal, paniruem fil dqiq. bżar ħelu, 2-3 sinniet tewm, basal aħdar u shallots jibqgħux rix. Fry tiġieġ fil-żejt veġetali sakemm l-offerta, għadda għal fuq tessut li munzell xaħam. Fil-post tal-laħam tpoġġi l-ħxejjex, fry għal 3 minuti. Żieda 100 g ta 'posechennyh coarsely anakardju inkaljat. Issa wasal tferra zlazi: kuċċarina ta 'ħut, darbtejn gajdra daqs u tadam. Sprinkle-kontenut tal-pan ma 'zokkor għall-togħma. Ħawwad u żid il-tiġieġ. Wara minuta, itfi u jservu mal ross mgħolli. Dan huwa l-sekondarji dixx tajjeb għal dan ikla.

ross moqli bil-tiġieġ u ħabaq

Mhuwiex wisq diffiċli. Tisjir ross boiler doppju - għandu jkollha żewġ tazzi. Bħal dejjem, il-tiġieġ fil Tajlandiż - rqiqa flettijiet strixxa mingħajr ġilda u għadam. Għal dan dixx, għandna bżonn ta 'pejst ħabaq mgħarfa. Aħna fry fuq sħana baxxa għal minuta. Wara dan, żid il-tiġieġ u sajjar seba 'minuti. Wara dan iż-żmien, tpoġġi l-piżelli u ross mgħolli. Ħawwad. Imla b'żewġ tablespoons ta 'zalza tal-ħut, sprinkle bi ftit zokkor. Fil fry ieħor skovorodochke żewġ imgħaref ikkapuljat shallots u ftit sinniet ftit tewm. Sprinkle dawn ħwawar diġà tneħħew mill-Fig nar. Dekorazzjoni ma kubi tal-ħjar frisk u bajd moqli.