Sauerkraut. Proprjetajiet u sigrieti tisjir. Għaliex sauerkraut morr?

Kaboċċi huwa prodott tradizzjonali fil-sodod tal agronomi domestiċi. L-impjant għandu ammont kbir ta 'vitamini u minerali li jikkontribwixxu għall-funzjonament tajjeb ta' l-organi kollha. Kaboċċi wkoll indispensabbli fix-xitwa, meta irjiħat - fenomenu komuni.

Hemm ammont kbir ta 'ikel, l-ingredjent prinċipali huwa kaboċċi. Dan soppa, pickle, varjetà ta 'insalati u zrazy. Iżda l-ewwel post fuq il-lemin tista 'tingħata lill sauerkraut. Il-dixx għandu togħma tajba u tmur sew ma 'varjetà ta' platti sekondarji. Madankollu, ħafna talbu għaliex sauerkraut morr. Dan l-artikolu ser jgħinek issib it-tweġiba għal din il-mistoqsija u jitgħallmu kif issajjar suppost dan il-prodott fit-togħma u b'saħħithom.

benefiċċji kbar

Kaboċċi hija waħda mill-ftit prodotti li jippreservaw l-proprjetajiet benefiċenti wara t-trattament. sigrieti bażiċi sauerkraut jikkonsistu fiż-żieda ta 'vitamina Ċ waqt it-tisjir. Huwa għalhekk li l-prodott huwa meqjus li jkun indispensabbli fil-kesħa tax-xitwa. Lattiku u aċidu aċetiku li jinsabu fil-jiffermenta fi kwantità kbira, perfettament jipproteġu kontra batterja patoġenika ħafna.

Sauerkraut huwa prevenzjoni eċċellenti ta 'stitikezza. użu ta 'kuljum tal-prodott jikkontribwixxi għat-titjib tal-passaġġ gastro-intestinali. Barra minn hekk, kaboċċi jgħin biex tissaħħaħ il-muskolu tal-qalb, għalhekk għandu jkun komponent obbligatorju tal-dieta ta 'kuljum tal-anzjani.

Jekk kellek li nistaqsu għaliex sauerkraut gosti morra, dan ma jfissirx li l-prodott ikun imsajjar sew. Imrar f'dan ħxejjex jista 'jkun preżenti għal diversi raġunijiet. Per eżempju, kulur u brussel sprouts fil-koltivazzjoni ħażin, jiġifieri n-nuqqas ta 'umdità, jista' jkollhom togħma morra. Barra minn hekk, kaboċċi jistgħu jiġu affettwati meta ammont eċċessiv ta 'nitrati fiha.

L-ikel indispensabbli għal telf ta 'piż

A dieta bbażata fuq lużu ta 'sauerkraut huwa meqjus bħala sempliċi u effiċjenti biżżejjed. Prodott fi kwalunkwe forma ikollu kontenut ta 'kaloriji mnaqqsa.

100g kaboċċi fiha biss 19 kcal. Anki jekk, minbarra timla l-insalata biż-żejt veġetali, il-valur enerġetiku ma jaqbiżx 50 kcal.

Fil-proċess ta 'telf ta' piż m'hemmx bżonn li jillimitaw yourself użu ta 'prodott fit-togħma. Sauerkraut jistgħu jiġu savored fi kwalunkwe kwantità. U jekk inti kellha nistaqsu għaliex sauerkraut morr, imbagħad jew fil-proċess ta 'preparazzjoni tagħha, mhux kollha teknoloġija, jew il-ħaxix mhux tajjeb għall-konsum kienu osservati. prodott ta 'kwalità għandu jkollhom togħma pjaċevoli u riħa.

kontraindikazzjonijiet

Minkejja n-numru kbir ta 'proprjetajiet utli, huwa wkoll sauerkraut u kontra-indikazzjonijiet.

Dawn jinkludu primarjament hyperacidity u mard ulċera peptika. Nies bil ulċeri b'mod ġenerali għandhom iżommu lura milli dieti ħxuna. Setgħa għandha tkun kompluta iżda ġentili.

konsegwenzi spjaċevoli ta 'ikel sauerkraut jistgħu jidhru wkoll fil-persuni b'saħħithom. Għas-sinjali ħżiena jinkludu uġigħ fl-istonku, nefħa, nefħa. Jekk il-kliewi ma jistgħux ilaħħqu ma 'l-irtirar ta' fluwidu mill-ġisem minħabba l-konsum ta 'sauerkraut, il-prodott se jkollhom jiġu abbandunati.

Kif tagħmel kaboċċi qarsa

Hemm diversi għażliet għall-preparazzjoni sauerkraut eċċellenti. Iżda qabel ma inti kok dixx, inti għandek jitgħallmu kif jittellgħu l-komponenti oriġinali. Biss kaboċċi misjur adattati għall salmura. ħxejjex żgħażagħ mhux se tagħti aroma sinjuri u togħma. prodott misjur iżżejjed, wisq, ma taħdimx.

Kull mara għandhom ikunu jafu kif issajjar sauerkraut Delicious. Il-riċetta aktar popolari huwa pjuttost sempliċi. Minbarra l-ingredjent prinċipali meħtieġa komponenti bħal karrotti u weraq passolina horseradish, bużbież, melħ u bżar. 10 kg kaboċċi trid tieħu 200 g ta 'melħ.

ikliet tisjir tibda bil tindif u tqattigħ kaboċċi strixxi żgħar. Il-wisa 'tal-biċċiet lesti m'għandux jeċċedi 5 mm. Sabiex ma wonder kif tneħħi l-imrar mill-kaboċċi, inti għandek bżonn biex kompletament jsegwu l-riċetta.

Ħxejjex irid ħalli l-meraq. Jitħaffef il-proċess jippermetti melħ oħxon kbir. Fluwidu jibda jispikkaw minħabba stress mekkaniku, sabiex inti jeħtieġ f'idejn tajba maxx kaboċċi.

Għandu jiġi nnutat li dan booze ħaxix b'diversi modi:

1. pour melħ;

2. tferriegħ salmura jaħraq jew kiesaħ.

L-addittivi l-aktar komuni fl sauerkraut huma:

- berries (lingonberries, cranberries);

- frott (għanbaqar, tuffieħ);

- imnaddfin jew faqqiegħ immellħa;

- karfus, bżar qampiena;

- sinna, kemmun, bżar CHILI, bajja weraq, horseradish.

Bħala regola, il-prodotti addizzjonali għandhom jittieħdu kemm, u melħ.

kaboċċi Kwasi fil borma

Jekk għandek familja żgħir, dan riċetta se jkollhom ferm handy, minħabba l-proċess ta 'tisjir ma tieħu ħafna ħin. Bħala kontenitur għall iffermentat aħna se approċċ ta 'tliet litri vażett tal-ħġieġ, li aħna se jinfirxu l-saffi ta' l-ingredjenti li ġejjin:

- kaboċċi bojod (5 kg);

- pitravi kbar (1 pc.);

- Tewm (ras 2);

- bżar jaħraq (3 pcs.).

Ipprepara l-ilma mielaħ:

- ilma (1L);

- melħ (2 tbsp ..);

- zokkor (il-partita 0.5.);

- 9% ħall (03/01 v.);

- allspice (8 piżelli);

- weraq tar-rand (3-5 pcs.).

Għandu jiġi nnutat li fil-vażett tliet litri ta 'kaboċċi għandhom jittieħdu sa tliet litri ta' ilma mielaħ. Sabiex jiffermenta-prodott, din għandha tinżamm f'temperatura tal-kamra għal 5 sa 7 ijiem. Twissija! Mhuwiex meħtieġ li tagħlaq il-vażett, għaliex fil-proċess ta 'gassijiet fermentazzjoni huma ffurmati, li għandhom ikunu ħielsa li jmorru barra. Biex jitħaffef il-allokazzjoni tagħhom huwa rakkomandat li perjodikament ittaqqab kaboċċi stick injam għall-qiegħ u biex tneħħi ragħwa żejjed, il-wiċċ ipproġettar. Twettiq ta 'dawn ir-regoli sempliċi, int qatt ser ikollhom biex nistaqsu sauerkraut għaliex morr.

Għaliex sauerkraut morr?

Mhux biss it-teknoloġija nuqqas ta 'konformità jista' jirriżulta fit-togħma sauerkraut ħażina. ħsad ħażin huwa importanti wkoll.

Spiss issir sauerkraut morr, imsajjar fil-kapijiet kaboċċi, li kienu maqtugħa qabel il-ġlata. Għalhekk, għall ippriservar huwa li jagħżlu l-ħxejjex biss tajjeb matur.

Ħafna nies wonder għaliex sauerkraut morr, jekk l-ingredjenti kollha jkunu ġew magħżula b'mod korrett. F'dan il-każ, il-platt jista 'jkun morr biss temporanjament. Jekk l-tisjir saret b'mod korrett, togħma mhux naturali jista 'jindika li l-kaboċċi ma ħmira sewwa.

L-imrar tal-kaboċċi jistgħu jitneħħew. Qabel l-ippakkjar tal-prodott fuq il-banek jeħtieġu li jagħtih infużjonijiet fil-ċar. Barra minn hekk, tajjeb li jassorbi l-imrar tas-siġra. Mhux aċċidentalment, ħafna imsajjar kaboċċi fil btieti tal-injam speċjali.

Liema jgħaqqdu sauerkraut?

Sauerkraut huwa prodott universali li hija perfetta għal assolutament kwalunkwe garnish. Dan jista 'jkun patata, buckwheat, għaġin, ross u simili. D. Uża sauerkraut lest tista' toħloq platti Delicious ħafna.

sopop popolari u borscht, li huma bbażati jinkludu l-ħxejjex komuni. Varjant qarsa jagħti kull dixx togħma unika u t-togħma.