Ricetta Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ

Il-kelma "Julienne" huwa ta 'oriġini Franċiż. Fi Franza, dan it-terminu jimplika b'mod speċjali ta 'tqattigħ - strixxi irqaq. Huwa wkoll imsemmija insalati jew sopop, għall-preparazzjoni tagħhom tintuża dan il-metodu ta 'tqattigħ. Fil-lingwa Russa l-kelma "Julienne" kisbet tifsira speċjali, aħna hekk grupp ta 'appetizers sħun imsejħa, għall-preparazzjoni tagħhom jużaw faqqiegħ, ħaxix, laħam jew prodotti tal-ħut. Karatteristika distintiva ta 'Julienne li l-prodotti pour zalza u moħmija bil-ġobon.

Ejja teżamina riċetta Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ u jippruvaw tipprepara din dixx. L-ewwelnett, għandna bżonn li stock up fuq l-aħjar platti. Zhuleny ppreparati tradizzjonalment u serva fi skutella speċjali reżistenti għas-sħana b'manku twil, imsejjaħ il-cocottes. Dan mejda volum żgħir jista 'jkollhom diversi forom. Fuq Bejgħ hemm cocottes, tixbah il-forma ta 'bramel jew skovorodochki żgħar. Peress Julienne preparati u servuti carte la, inti trid tixtri numru suffiċjenti ta 'platti, speċjalment jekk qed tippjana li tuża l Julienne riċetta bil-tiġieġ u l-faqqiegħ għall-akkoljenza.

F'dak il-każ, jekk inti ma tistax tixtri cocottes, għall-preparazzjoni ta 'Julienne, tista' tuża ammont żgħir ta 'qsari jew skutelli taċ-ċeramika reżistenti għas-sħana.

Ricetta Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ, fil-prinċipju, huwa sempliċi, bil-preparazzjoni tagħha li tlaħħaq kok novizzi. Sabiex tħejji dan dixx, għandna bżonn il-tiġieġ u l-faqqiegħ, u huwa aħjar li tuża faqqiegħ jew faqqiegħ. Iżda l-użu ta 'chanterelles huwa inqas mixtieq, peress li dawn fungi huma ħarxa.

Komponent ieħor ta 'Julienne platti tiġieġ - dan zalza. Jista jkun ippreparat fuq il-bażi ta 'krema qarsa jew mayonnaise, iżda t-togħma kien Julienne delikat, għandek tuża l-zalza krema.

importanti Punt ieħor - meta jinfilza Julienne sprinkle mixtieqa bil tursin mqatta 'b'mod fin. Iżda l-użu ta 'ħdura aromatiċi oħra hija inqas mixtieq minħabba l-aroma ta' tursin aktar profittabbli jenfasizza l-sfumaturi togħma tal-platti.

Allura, l-riċetta Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ. Ħu lira ta 'tiġieġ u l-faqqiegħ, ftit basal, tazza ta' krema u erba tablespoon ta dqiq. Barra minn hekk, ser ikollna bżonn tliet mitt gramma ta 'ġobon iebes, ftit żejt veġetali, tursin u ħwawar.

Flett tiġieġ bil-ħwawar togħlija u maqtugħin fi strippi. Ukoll, maqtugħin Julienne faqqiegħ u l-basal. Inkaljat veġetali basla żejt, filwaqt li jżid magħha fungi u fry sakemm isir, mingħajr ma jintesew l-istaġun li t-togħma. Ħallat l-tiġieġ u l-faqqiegħ, xerred il-pedament ta 'cocotte, jimlewhom bl mhux aktar minn żewġ terzi.

Issa jipproċedi għall-preparazzjoni tal-zalza. Fuq qali pan niexef fry erba imgħaref ta 'dqiq, sakemm takkwista kulur krema. Imbagħad peppered dqiq fi saucepan u d-divorzju krema tagħha, jaraw b'attenzjoni b'tali mod li ebda għoqiedi. Poġġi l-pan fuq il-nar, żid pum tal-butir u sajjar għal ħames minuti fi jagħli baxxi. Tħawwir zalza li t-togħma bil-melħ u bżar.

Imla l-zalza ppreparata mifruxa fuq il-bażi ta 'cocotte. gradilja Ġobon u sprinkle bil-kbir kontenut cocotte. Saff ta 'ġobon għandhom ikunu ħoxna biżżejjed u l-wiċċ kollu tal-platti għandhom jingħalqu.

Cocottes jitqiegħdu fuq folja tal-ħami u jibgħathom fil-forn għal għaxar minuti, il-ġobon ikun inħall u ffurmaw qoxra tad-deheb. Julienne lesti u sprinkle ma tursin.

Issa li taf kif issajjar Julienne tiġieġ, xellug li tgħid kif dan il-platt għandu jkun innotifikat. Peress li dan snack sħun, huwa fornut għall-kors prinċipali. Qabel kull guest tpoġġi pjanċa Pirozhkov, li kien kopert bi srievet. U fuq napkin tpoġġi cocotte ma Julienne. Huwa importanti li cocottes manku kien daru lejn ix-xellug permezz ta 'mistiedna, u d-dritt tal-pjanċa mressqa pożati. Peress Julienne imsajjar fil-borma istess kif fornut, allura cocottes jimmaniġġaw għandhom jilbsu jobrom għall-mistednin ma jinħaraqx swaba tiegħek.

Li kollox l-għerf ta 'tisjir u jservu Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ. Bon appétit!