Pilaf fil cauldron. Ricetta platti Uzbeki

Pilaf fil cauldron, -riċetta tiegħu f'oqsma differenti tal-Asja Ċentrali se jkun differenti, hu ġawhra reali tisjir Lvant. Sakemm inti familjari mal-intricacies ta 'preparazzjoni tagħha, u li jpoġġuhom fil-kċina, hemm probabbiltà għolja li inti ser ikollok verament awtentiċi u mhux sempliċiment laħam bir-ross u l-ħxejjex. Ejja nħarsu lejn il-riċetta pilaf fil cauldron. Kif ukoll il-devjazzjonijiet possibbli mill dan.

pilaf Uzbeki fil cauldron. riċetta

Huwa se jieħu madwar kilogramm tal-ħaruf (qed nitkellmu dwar laħam mingħajr għadam), tliet biċċiet tal-parti dorsali bil-kustilji, xaħam ta 'denb jew veġetali ta' kwalità (preferibbilment żebbuġa jew qamħ) żejt. Dawn huma l-ingredjenti prinċipali. Apparti minn dawn għandek bżonn kilo ross, l-istess karrotti, tliet basal u tewm, bżar tliet legumi aħmar jew aħdar, kemmun (kemmun), barberries imnixxef. Huwa importanti ħafna l-kwalità ta 'karrotti. Pilaf fil cauldron,-riċetta li aħna jiddeskrivu teħtieġ tip speċjali ta tagħżel. zunnarija Ideali għall lilu - l-aħmar, imma mhux wisq mmerraq, ftit dryish. Għandu jkun maqtugħ bil-sikkina strixxi jaqtgħu ta 'daqs medju. Imbagħad ipprepara laħam. Huwa maqtugħa kubi ma 'ġenb ta' madwar wieħed u ċentimetri nofs. Kustilji bżonn ftit taħbit off u marinate fil-melħ. Figura laħlaħ għall-indafa, soak fl-ilma sħun. Poġġi l-kitla matul sħana għolja, tpoġġi lilu fil-bacon imqatta u msaħħan biż-żejt għall-greaves statali. Latest neħħi b'kuċċarina jaw. Jekk inti kok pilaf fil cauldron,-riċetta jistgħu jintużaw żejt veġetali. Jeħtieġ li jaqbad u dipped fil-żejt jaħraq basla kollu, allura fry sakemm il-marki iswed. A bozza għandha tintrema - huwa serva biex jitneħħew mill xaħam veġetali irwejjaħ. Poġġi fil-żejt b'hekk fry-laħam Kustillji preparati għal ħames jew sitt minuti. Għadam gets kannella dehbi għaddejja. Billi jiġbed mill-cauldron, tannulla. Għal darb'oħra iġibu l-żejt sakemm tagħli u insajjru ċrieki basla sa ma jinxef, imbagħad żid laħam. Fry mingħajr jitnaqqas il-nar. Ferra karrotti, ħawwad, toqgħod attent li ma jiksru l-biċċiet. Cook għal madwar ħmistax-il minuta, tnaqqas sħana, Ħawwad fil kemmun. Imbagħad ferra l-ilma sħun, it-ikel kollu moqli għandu jkun kopert. Lower ir-ras intiera tat-tewm, bżar. Wara tkompli tnaqqas l-sħana u simmer-taħlita għat-trasparenza brodu. Lower ir-ross mxarrba fil-kitla, li biha l-ilma minn qabel ixxotta. Twitti l-wiċċ, iżda fi kwalunkwe każ, ma jolqot. Għalli għal xi għaxar minuti, imbagħad itfi s-sħana u tkopri l-għatu. Għoxrin minuta, il-platt għandu jiġi insista.

dettalji addizzjonali

Pilaf fil cauldron,-riċetta li inti issa taf, dixx speċjali ħafna. Hija teħtieġ konformità ma 'numru ta' dettalji żgħar. Minbarra l-xaħam denb tan-nagħaġ u karrotti regolari, ħwawar meħtieġa. Ewlieni fosthom - kemmun jew kemmun. Hija tfakkar kemmun lejn l-estern. U huwa użat sabiex jagħti togħma dixxijiet tal-laħam. Pilaf teħtieġ kemmun iswed - huwa aktar baxx. barberries imnixxef tista 'żżid bookmark fl-istadju ta' laħam u ħwawar oħra. Tagħti aċidità partikolari, iżda ma fundamentalment jaffettwax il-togħma tad-dixx. Iżda mingħajr pilaf jeera jagħmlu fi kwalunkwe każ impossibbli.