Wiżż fil-forn bir-ross: riċetta. Wiżż, mimli bir-ross, fil-fojl fil-forn

Kull ikla isir festiva meta jservu wiżża mixwi. Il-Ħadd ikla tal-familja jew New Year hija ma tkunx kompluta mingħajr dan il-platt tradizzjonali. Bird moħmija kollu, u bħala mili użu kombinazzjonijiet varji tal-prodotti. Hemm qedem, riċetti ħin ttestjati, u hemm ideat ġodda, bil-frott eżotiku u l-ingredjenti mhux tas-soltu. Imma ejja ma wisq bogħod mill-verżjonijiet klassika u tipprepara platt eleganti sbieħ. Goose fil-forn bir-ross - riċetta tradizzjonali, imma hemm ħafna interpretazzjonijiet ta 'dan.

Ipprepara għasafar

Nibdew, bħas-soltu, fit-tħejjija tal-karkassa. Jekk ma jkunx perfettament mnittfa, imbagħad tneħħi xi rix fadal u xi wħud osmalivaem tagħha. Imbagħad aħsel sewwa tjur taħt ilma ġieri. Ħu kontenitur adattat fid-daqs u jinfirxu għal wiżż tagħha. Imla bl-ilma u meraq ta '2-3 lumi. karkassa jixxarrab se jkun ta 'madwar 12-il siegħa. Sussegwentement, tipprepara l-immarinar. Tliet basal huma imqaxxar u maqtugħa nofs ċrieki. Tal-meraq tal-lumi tliet tgħasir u l-polpa li jifdal huwa maqtugħ f'biċċiet ta 'kwalunkwe forma. Għal taħlita taż-żewġ ingredjenti żżid ħwawar, melħ, u kwalunkwe ilma minerali. Aħna stabbilew wiżż fil-immarinar u jitilqu minnu taħt il-madmad ta '12-il siegħa oħra.

Riċetta klassika

Issa aħna tipproċedi għall-preparazzjoni tal-mili. Għalli tazza ta 'ross bil-melħ ftit, iżda mingħajr żejt. Wiżż fil-proċess tat-tisjir li jalloka xaħam li jixxarrab mili. Pruna (10 biċċiet) imla bl-ilma jagħli għal 20 minuta u mbagħad imqatta 'f'biċċiet ta' daqs medju. Wieħed basla jitnaddaf u maqtugħa kubi. Ħallat dawn it-tliet ingredjenti u żid ħwawar għall-togħma. karkassa wiżż iġbed out tal-immarinar u mimli bil. L-addome hija suturati ħajt kulinari għar-ross bil-pruna mhux mxerrda matul il-proċess tat-tisjir. Fuq il-quċċata tal-għasafar xorta jistgħu sprinkle bil-ħwawar. Huwa ser iħejji l-wiżż bir-ross fil-komma. Hemm wkoll ipoġġi l-basal mill-immarinar. kmiem tight-fitting, ma ninsewx li jiffurmaw numru ta 'toqob żgħar għall-fwar li jaħarbu. It-temperatura tal-ewwel 40 minuta ħami għandu jkun għoli ħafna (220-250 ° C). Imbagħad biex dan jitnaqqas għal 180 grad. Wiżż mimli ross se tkun lesta fil-siegħa 2.

Wiżż bil ross, tuffieħ u pruna

Mili għandu rwol importanti fit-tħejjija ta 'dan il-platt. Frott, frott imnixxef u ħwawar jagħtu noti togħma tagħhom u aromi tal-laħam, li jagħmilha delightful. Għall-mili bżonn tazza ta 'ross, 200 gramma ta' pruna, 3 kbir aħdar tuffieħ, kemmun, melħ u bżar. Dan l-ammont huwa kkalkulat fuq karkassa jiżnu madwar 3-3.5 kilogramma. Huwa wkoll neċessarju li tieħu mazz ta 'sagħtar frisk, bżar allspice iswed, tazza inbid (aħmar xott), 1 tuffieħ aħdar u weraq tar-rand ieħor. Minħabba tali numru kbir ta 'ħwawar, il-wiżż fil-forn bir-ross se jispiċċaw ħafna flavorful. Biex jibdew aħna għandu togħrok il-karkassa mħejjija bil-melħ u bżar u dan għandu jiġi annullat. għalli Ross sabiex hu kien nofs prima. Tuffieħ maqtugħa kubi, iżda mhux kbar. Pruna huma maħsula u imqatta 'f'biċċiet żgħar. Sussegwentement, ħawwad il- ross bil-tuffieħ, għanbaqar, kemmun, melħ u bżar. Inti tista 'voluntarjament żid kuċċarina żgħira ta' curry. wiżż Farshiruem u sew l-żaqq (inti tista 'CHOP off toothpicks tiegħu). Aħna l-għeluq l-meraq ftuħ tuffieħ li jifdal jibqgħu ġewwa. Poġġi l-karkassa fil-pan u mdawra l-tuffieħ li jifdal, sprigs ta sagħtar, piżelli bżar u ferra l-inbid. Kollha tagħlaq il-fojl u mqiegħda fil-forn. Goose moħmija bir-ross, jirriżulta Delicious u l-offerta.

Dixx - denja ta 'rejiet

Ir-riċetta hija aktar kumplessa u rikka varjetà ta 'ingredjenti. Imma r-riżultat aħħari huwa worth it li jippruvaw biex issajjar dan il-platt. Għandna bżonn l-prodotti li ġejjin: 25 g ta 'butir, tuffieħa, carrot, li karfus, bozza, kwart kuċċarina sagħtar xott, 500 ml ta' brodu tat-tiġieġ, melħ, bżar, 150 gramma ross salvaġġ, 200 gramma ta 'ross ordinarja, 450 gramma ta' qastan u wiżż piż tal-karkassa tal 4-5 kg. Tuffieħ, zunnarija, basal u karfus imqatta mhux kubi kbar ħafna. Fi skillet jiddewweb il-butir u t-tixrid nofs il-tuffieħ. Dawn għandhom jiġu kemmxejn simmered. Imbagħad aħna bidla fi skutella separata. Fil-żejt li jifdal krafes fry u basal, u żżid sagħtar, melħ u bżar. Imbagħad ferra l-brodu fi saucepan u mqiegħda ross salvaġġ. Jitla 'għal jagħli, tnaqqas l-nar għal-livell minimu u għalli madwar 35 minuti. Wara Ferra ross ordinarja, u jġibu sakemm tagħli, kok fil sħana baxxa għal 25 minuta oħra. Il-likwidu għandu jagħli u ross - biex issir artab. Fil-livell pan separata kok qastan dwar 10 minuti. Allura dawn għandhom ikunu mnaddfa u maqtugħa kull f'4 biċċiet. Npoġġux qastan u t-tuffieħ għall-ramp. Goose mimli bir-ross se jkunu moħmija fil-forn, għalhekk għandu jkun pre-jissaħħan sa 180 gradi. karkassa ppreparati togħrok melħ u bżar taħlita. Poġġi l-mili ġewwa u suturati ħajt kulinari addome. Wiżż fil-forn ma ross zapechetsya tliet sigħat. prontezza kontroll jista 'jkun billi tuża termometru speċjali. xhieda tiegħu għandu jkun ugwali għal 77-79 gradi (dan temperatura laħam). Fl-aħħar ta 'preparazzjoni, inti tista' tkopri l-għasafar bil-fojl għall-quċċata mhuwiex ħafna fry. Jirriżulta wiżż aqwa bir-ross. Ricetta ikkumplikat dixx iżda b'mod kostanti sorpriża mistednin tiegħek.

Wiżż bir-ross u ġewwieni

Għall-preparazzjoni ta 'karkassi tal-wiżż żgħir (1.5-2 kilogrammi) meħtieġa 300 gramma ta' ross, 2 bajd, 50 g ta 'basal, 100 gramma ta' butir, 30 gramma ta 'faqqiegħ imqadded, raġġ tursin, ħwawar, xi għeruq u madwar 150 gramma ta' gewwieni tiġieġ . Bil-mod separati l-ġilda u l-laħam mill-għadam. Għadam, ġewwieni tat-tiġieġ u faqqiegħ għalli fi saucepan separat. Żid mal-għeruq lilha, melħ u bżar. Aħsel ross u ferra l-brodu mill-għadam u ġewwieni. Kok, hekk hu kien nofs moħmija. Ġewwieni u l-faqqiegħ huma l-art u mħallat bir-ross u ħwawar. Hemm ukoll żid il-basal moqli u bajd mqatta. Dan wiżż mili imla u suturati dan. Hawn fuq il-karkassa togħrok melħ u bżar. Wiżż moħmija fil-forn bir-ross madwar 2 siegħat.

Barra minn hekk

L-mili jistgħu jiġu miżjuda ma 'kwalunkwe frott, frott imnixxef, ħxejjex, ħwawar u għeruq. Ross tpoġġi l-nofs moħmija. Waqt it-tisjir, huwa mimli ingredjenti tal-meraq li jifdal, u xaħam huwa aromatiċi u fit-togħma. karkassa wiżż huwa aħjar li jippreparaw bil-quddiem, jingħorok bil-ħwawar jew tqegħid fis-immarinar. Bake aħjar sa komma tiegħu, hekk l-għasafar se jkunu aktar u mmerraq offerta.