Lard tal-kok - riċetta għall-Gourmet

Hemm ħafna ġrajjiet dwar ix-xaħam u dwar l-Ukraini. Imma, madankollu, popli slavi oħra u mhux biss Slavi jużaw dan il-prodott. Wara kollox, tista 'tiekol lardu kważi immedjatament wara "l-mewt" tat-trasportatur tagħha. Jista 'wkoll jippersisti għal żmien twil f'forma mielħa jew iffriżata. U huwa biżżejjed li tieħu biċċa ħobż u sinna tat-tewm biex tissodisfa l-ġuħ għal żmien twil. Imma tista 'tuża xaħam mhux biss f'forma mhux maħduma. Jekk tkun imsajra b'mod korrett, mhux biss ikun aktar fit-togħma, iżda jkun tajjeb li ssir fuq il-mejda tal-festi.

U issa kif issajjar bacon mgħolli . Ħafna nisa tad-dar għandhom ir-riċetti tagħhom stess fuq dan il-punteġġ u huma lesti li jaqsmuhom ma 'min iħobb oħra ta' din id- "droga". U hawnhekk huwa wieħed minn dawn ir-riċetti, u wara dan jirriżulta l-offerta u x-xaħam Delicious. Din teħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:

• Salo huwa kilogramma u nofs.
• Il-melħ huwa ta 'nofs kilogramm.
• Ilma.
• Bżar bil-piżelli.
• Weraq tal-Bajja.
• Tewm.

Fl-ewwel stadju hemm għażla ta 'xaħam għal aktar preparazzjoni. Tista 'tieħu prodott iffriżat, iżda rieda ġdida, ovvjament, tkun aħjar. U jekk fiha se jkun hemm saffi ta 'laħam u ġilda tajba, minnha jirriżulta ġeneralment xaħam eċċellenti eċċellenti. Din ir-riċetta tirrakkomanda li tinqata 'f'biċċiet żgħar, faċli biex issajjar u mlaħalħin sewwa. Id-daqs approssimattiv rakkomandat huwa 8 b'10 ċentimetri.

Fit-tieni stadju, il-melħ jiżdied mal-borma bl-ilma. Litru ta 'ilma jieħu 100 gramma ta' melħ. Din is-salmura titqiegħed fuq in-nar u tinġarr. Imbagħad l-ħwawar kollha jiżdiedu miegħu. Jekk tagħmel il- lardu imsajjar bil-ħwawar fil-verżjoni klassika, allura tista 'ssib bi bżar iswed fil-forma ta' piżelli u weraq tar-rand. U jekk xi ħadd irid jiddiversifika l-aroma u t-togħma tal-prodott, allura jista 'jżid ħwawar oħra, bħal kemmun, kosbor, sinna, mustarda, żerriegħa tax-xibt u oħrajn. U allura l-biċċiet tax-xaħam huma mgħaddsa fis-salmura. Għandhom ikunu koperti bl-ilma b '"ras". U sajjar għal mill-inqas 40 minuta fuq nar żgħir.

Imbagħad hemm żewġ għażliet għall-azzjoni. Tista 'tħalliha tibred fis-salmura, ġġibu u sprinkle bi bżar art u tewm mqatta'. Imbagħad il- bejken imsajjar , li r-riċetta tiegħu hija deskritta hawn, għandu jkun imgeżwer fil-fojl u jitħalla għal tliet sigħat sabiex ikun mgħaddas fi ħwawar.

U fit-tieni varjant biċċiet ta 'xaħam jittieħdu mill-pickle minnufih. Għandhom jitnixxfu ftit b'xugaman jew xugaman ta 'bjankerija u immedjetament imbexxex bl-istess ħwawar. Imbagħad huma mgeżwra f'folja tal-parċmina u f'xugaman. Allura dawn għandhom jimteddu sakemm jiksħu. Allura inti se tikseb xaħam Delicious u fragranti mgħolli. Ir-riċetta hija sempliċi u aċċessibbli għal kulħadd. Prodott maħżun jista 'jkun għadu fil-friġġ jew fil-friża għal żmien twil.

Tista 'wkoll issajjar xaħam mgħolli, li fid-dehra se jixbah affumikat. U dan isir bil- qoxra tas-soltu tal- basla. Għal dan il-għan, qabda mas-saffi tal-laħam hija l-aħjar. Jista 'jittieħed minn kilogramma sa nofs sena. Int teħtieġ ukoll ras ta 'tewm, litru ta' ilma, weraq, ħliefa b'5.7 bozoz, bżar iswed.

Biex tipprepara dan ix-xaħam, tittieħed pot ta 'ilma u titqiegħed fil-qoxra, melħ, bżar u weraq tar-rand. Imbagħad din it-taħlita għandha tkun mgħollija u mqiegħda fis bacon. F'dan il-każ, is-salmura għandha tkopriha kompletament. Dan kollu huwa maħdum għal għaxar minuti oħra. Imbagħad il-pan għandu jitneħħa min-nirien u jitħalla fil-ġurnata għal-lardu f'dan is-salmura. U meta l-pan ikun kompletament jibred, għandu jitqiegħed fil-friġġ. F'ġurnata, diġà tista 'tneħħi l-lardu mgħollija ppreparata mis-salmura. Din ir-riċetta tagħti parir lilu biex jagħtih 15-il minuta biex jimtedd fi pjanċa, sabiex is-salmura li jkun għadu jista 'jbattal. U allura tista 'titgħabba bit-tewm ippressat permezz tal-istampa u neħħiha għal jum ieħor fil-friġġ. Żomm ukoll l-aħjar fil-friża, jekk, ovvjament, biżżejjed paċenzja.