Kif issajjar il-fwied fi stil ta 'Stroganov. Ir-riċetta hija klassika u mhux biss

Id-dixx l-aktar popolari mill-prodotti sekondarji huwa fwied fl-istil ta 'Stroganov. Ir-riċetta hija magħrufa għal żmien twil. F'kull familja din il-kreatura kulinari hija tradizzjonali. Imma forsi hemm ukoll sigrieti żgħar li jiġu mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra. Kif issajjar il-fwied fi stil ta 'Stroganov? Ir-riċetta hija adattata għall-fwied taċ-ċanga, tal-majjal u tal-ħaruf. It-teknoloġija tat-tisjir ma tinbidilx minn dan.

Il-fwied taċ-ċanga fi Stroganov huwa ppreparat kif ġej. Ukoll huwa maħsul u mnaddaf ta 'kanali kbar. Sussegwentement, tista 'tarmi ħafif il-fwied billi tuża n-naħa ta' wara tas-sikkina. Neħħi l-film minnha. Issa għandek bżonn titħawwad id-dqiq fil-qali mingħajr ma jiżdiedu xaħmijiet. Niżguraw li d-dqiq ma jbiddilx il-kulur. Imbagħad, meta tberred, żid ftit brodu miegħu u ħawwad sewwa biex ma jibqa 'l-ebda ċapep. Basal imqatta 'f'nofs anelli u fryt ħafif fiż-żejt veġetali sakemm isir trasparenti.
Sussegwentement, għandek togħli l-krema qarsa u għaqqadha mad-dqiq iddivorzjat u l-basal moqli. Din it-taħlita għandha tkun mgħollija għal madwar 5 minuti. Issa aqta 'l-fwied b'ħafna bars twal. Dan it-tqattigħ huwa meqjus klassiku għal din ir-riċetta. Żid melħ u kull bżar. Imbagħad poġġi l-fwied fuq qali, imsaħħan minn qabel b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Imsaħ il-biċċiet sakemm tidher qoxra kannella. Meta taqli, għandek bżonn spazju bejn biċċiet. Jekk hemm ħafna fwied, imbagħad fry f'partijiet. Wara dan, żid ftit pejst tat-tadam miegħu u ħawwad sewwa. Għaqqad il-fwied ma 'taħlita tad-dqiq tal-qoton fi krema qarsa u ħalli l-platt jgħalli. Għal kilogramm wieħed ta 'fwied taċ-ċanga, neħtieġu madwar 300 gramma ta' krema qarsa u brodu kemm, 30 gramma ta 'dqiq u 60 gramma ta' pejst tat-tadam. Żid il-bqija ta 'l-ingredjenti biex togħma u jekk mixtieq. Hekk kif int tista 'issajjar il-fwied fi stil ta' Stroganov.

Ir-riċetta tista 'tkun supplimentata u mibdula. Kull mistress jagħmel l-aġġustamenti tagħha stess u, forsi, jagħmilha aktar oriġinali. Iżda l-verżjoni klassika tat-tisjir ta 'dan id-dixx tibqa' mhux mibdula.

Tista 'ssajjar fwied tad-dieta fi stil ta' Stroganov. Ir-riċetta hija mfassla għall-użu tal -fwied tal- ħnieżer, iżda tista 'tieħu kwalunkwe. Se tieħu madwar 600-700 gramma ta 'fwied. Ikollok bżonn li aħsel sew u neħħi l-film. Imbagħad waqqafha bi blokki twal. Basal imqatta 'f'nofs anelli, u karrotti tlieta fuq grater kbir. Sussegwentement, fry il-basla sakemm tkun trasparenti. Kun żgur li ma tinbidelx il-kulur. Żid il-fwied mal-pan u stenna li din issir kannella. Jekk tuża pan tal-qtugħ li ma jorbotx , ma tistax iżżid żejt meta taqli l-ingredjenti.

Issa fil-pan għandek tferra ftit ilma u poġġi l-fwied u l-basal għal waqt. Imbagħad żid il-karrotti maħkuk u madwar 300 ml ta 'jogurt mingħajr addittivi. Kollha taħlita sew u ħalliha tistrieħ taħt l-għatu għal 30 minuta. Dan huwa kif tista 'ssajjar il-fwied fi stil ta' Stroganov.

Jista 'jittieħed ukoll riċetta għall-preparazzjoni tal-fwied. L-iktar ħaġa importanti li rriżulta rqiqa u mmerraq. Nissuġġerixxi li tħejji l-fwied b'mod rustic. Biex tagħmel dan, aqta 's-saffi tal-fwied u ħallielu ftit. Żid melħ u kull bżar. Imbagħad, kull biċċa tiġi rrumblata fi dqiq u moqli f'żejt veġetali biex tagħmel qoxra sabiħa. Issa fry il-basal imqatta 'f'nofs anelli. Poġġi l-pruwa fil-forma. Aħna npoġġux fwied fuqha. Issa ħu 10 bajd u ħut minnhom ftit. Żid ħalib magħhom u erġa 'taħbit. Wkoll inżidu niskata melħ. Din it-taħlita timtela fil-formola. Qiegħed id-dixx fil-forn, li aħna pre-sħana. Imsaħ sakemm il-fwied ikun kompletament lest. Il-ħin tat-tisjir huwa ta 'madwar 30 minuta.

Il-fwied huwa prodott li minnu tista 'tipprepara bosta platti oriġinali u tradizzjonali.