Kif duħħan xaħam fid-dar?

Tgħaddi l shopping malls, spiss nisimgħu riħa qawwija reżistenti ta bejken affumikat. Jirreżistu t-tentazzjoni ta 'l-impossibbli. Iżda huwa diffiċli li titħejja fuq tagħhom stess fid-dar? Ejja nippruvaw figura kif duħħan l-bacon.

Naturalment, l-akbar vantaġġ huwa li inti tipprepara ruħek u jkollhom kontroll totali fuq il-proċess - dixx fid-dar dejjem gosti aħjar. It-tieni punt, meta tixtri xaħam inti tagħżel prodott ta 'kwalità, u li nofs il-battalja. Fl-aħħarnett, vantaġġ ieħor - tħawwir, jistgħu wkoll ikunu magħżula b'mod indipendenti, skond il-gosti tiegħek.

Kopti f'diversi modi. Jekk ma tkunx taf kif duħħan l-bacon fil-smokehouse, tista 'tuża riċetta għar-residenti Transcarpathia - dan xaħam riċetta jinstabx ħafna fit-togħma. Biex tagħmel dan, tagħżel l-biċċa b'saff ta 'laħam u taqtgħu f'biċċiet kbar - il-wisa' għaxar ċentimetri u tul ta 'madwar ħamsa u għoxrin. Biċċiet ta 'tiben nadif, joborxu postijiet maħruqa u koperti bil-melħ fil-barmil. Melħ għandu jkun ġenerużi ħafna, kif stipulat sandpaper. Għalhekk, ix-xaħam għandu prosalivatsya għoxrin jum. Maż-żmien, ix-xaħam huwa ppurifikat minn imluħa u sospiża bil-lejl jixxotta eċċess tal-likwidu. Fil smokehouse tiegħu mdendla apparti għal biċċiet ma jmissux. Kindle-nar, ħatab imbexxex Tyrsa ma nar daħal, u l-duħħan. It-temperatura m'għandhiex tkun għolja - preferibbilment madwar tletin grad. F'dan l-istat, l-bejken duħħan jifilħu jum. Wara l-apparenza ta 'tiswied jistgħu jitneħħew u hemm.

Jekk ma tkunx taf kif duħħan l-bacon b'dan il-mod, jista 'affumikat Aerogrill. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu lira ta 'prodott frisk, melħ, ħwawar magħżula, duħħan likwidu u laqx Alder.

Xaħam huwa aħjar li jagħżlu fis-suq, iżda toqgħodx lura milli titlob ċertifikat veterinarju. Ukoll, jekk ix-xaħam huwa ma 'saffi ta' laħam, l-hekk imsejħa podcherevina - bacon maqtugħ mill-żaqq. Uħud mis-sidien ma jitneħħewx mill-falda podchereviny - biċċa tajba ta 'laħam, li huwa "mehmuża" għall-xaħam. Meta affumikat bacon huwa partikolarment fit-togħma. Qabel xaħam tisjir għandhom ikunu mnaddfa b'sikkina, jinbarax off postijiet msawwat-temp tiegħu, neħħi kollha meħtieġa. Wara dan, taqtgħu f'biċċiet żgħar. Kull biċċa ta 'xaħam li għandek bżonn biex żid melħ bil-melħ oħxon, il-melħ jeħtieġ ħafna - melħ żejjed xaħam ma jassorbi, iżda l-immellaħ xaħam biżżejjed jistgħu jħassru l-togħma sħiħa wara t-tipjip. Wara l- bacon melħ bżonn biex sprinkle bżar - iswed jew aħmar, jekk mhux - paprika. Wara din il-proċedura, ix-xaħam isir kulur straordinarjament sbieħ. Fl-aħħarnett lardu imbexxex bil-ħwawar differenti - sagħtar, klin, salvja, noċemuskata ġewż, ore. Kull wieħed minn dawn ħwawar se tagħti aroma isbaħ ta 'xaħam, li huwa sempliċement impossibbli li jirreżistu.

Wara li l-xaħam huwa pproċessat, jeħtieġ li jitqiegħdu f'post frisk għal ftit jiem, hekk li mxarrba. Tnax-il siegħa qabel tpejjep-xaħam, huwa meħtieġ li tillubrikha l-duħħan likwidu bil-pinzell.

Separatament, fi skutella ta 'ilma (mhux neċessarjament sħun) ħallih jintefħu qartas wieħed mill sorokagrammovy ġelatina, imbagħad żid il-bżar aħmar u ħawwad. -Taħlita, li rriżulta, lardu jħalli barra ftit minuti.

Issa aħna tipproċedi biex jaħdmu direttament ma 'Aerogrill. Qabel l-duħħan xaħam, tpoġġi fuq il-ċipep Alder aerogrill qiegħ u xarrab vodoy.Esli ebda Alder, huwa possibbli li jittieħdu ċippa tat-tuffieħ. Salo jiddekomponu fuq gradilja grill, it-temperatura tinġieb għall sittin ħamsa gradi, u f'dan il-livell stand xaħam sa tliet sigħat, perjodikament jikkontrollaw id-disponibbiltà. Wara xi żmien, ix-xaħam se tkun lesta.

Min iħobb il-mixi jiġbru riċetti tat-tisjir affumikat bacon għalihom - dixx firma għal kwalunkwe okkażjoni.