Kif biex issajjar zalza tkemali - togħma tħawwir għal kull dixx?

Liema tip ta 'dixx u kif tipprepara tkemali? Zalza, hekk imsejħa mhux tas-soltu, magħmula minn għanbaqar ċirasa u l-għanbaqar bil-karatteristiċi togħma simili. Huwa jkun nazzjonali dixx Ġorġjan u għandu pekuljaretajiet tagħha stess ta 'din tal-kċina nies - tart tkemali, eleganti, ma' ħjiel ta Sharpness u extravagance. Dan l-artikolu jipprovdi riċetti ftit, kif insajjru l tkemali zalza dar. Il tħawwir togħma tirriżulta hija addittiv eċċellenti biex laħam, ħut, u kwalunkwe prodotti ta 'dqiq melħ - ħnieżer kutri, ħobż pita, pasties, eċċ ...

Dak li għandek bżonn biex tikkunsidra u kif biex issajjar l-zalza togħma bilanċjata tkemali?

Ta 'importanza partikolari hija l-sajran tal-frott, meħuda għat-tisjir. Kif biex issajjar l-zalza filwaqt tkemali qawwija, ġentili fuq il-ħlewwa u moderatament mielaħ? Għandu jiġi rrilevat mill-ewwel li hemm tant togħmiet ta 'kondimenti oħxon pikkanti sa platti. Kulur aħdar u zalza qarsa ppreparati fil-bidu tas-sajf ta 'għanbaqar ċirasa immaturi. Aktar tard, huma mgħolli tkemali aħmar u isfar mill-kulur korrispondenti ta 'frott misjur. U kmieni ħarifa - il-ħin biex jipprepara l-zalza tal-prun. Aħħar ma l-verżjoni tkemali klassiċi kif gosti aktar lusciously ħelu u ma jkollhom biżżejjed "qarsa", iżda għadu popolari ħafna ma 'gourmets. Forsi kombinazzjoni ta 'provvisti differenti ta' kwalità għolja ta 'frott, meta fl-istess ħin preżenti fid-dixx, per eżempju, għanbaqar qarsa u thistle isfar ħelu. Għalhekk, normalment kull mara jkollha riċetta speċjali għal kif issajjar l-tkemali zalza jinbidlu fid-diskrezzjoni tagħha stess u t-togħma proporzjon mhux biss ta 'melħ u zokkor, iżda wkoll varjetà ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Huwa biss permezz ta 'bosta tentattivi inti tista' tikseb l-isfumatura dritt ta 'togħma pikkanti exquisite u unika.

Kif biex issajjar l-tkemali zalza: deskrizzjoni tax-xogħol

ingredjenti:

- 1 kg għanbaqar isfar qarsa jew xewk;

- ¼ tazza ta 'ilma mhux ipproċessat;

- 1 sħiħa għaxra. l. melħ;

-. Faċli 1. Tsp. zokkor;

- 1 Tsp .. ħwawar "Khmeli Suneli", kosbor u mint ħwawar Ombay (tista 'tiġi sostitwita b'taħlita ta' ore u marjoram);

- 2 artikolu sħiħ. l. xibt mqatta, kosbor aħdar, tewm imqaxxar;

- billi Tsp mhux kompluta .. aħmar mgħaffeġ imnixxef (akuta), bżar u mint.

preparazzjoni

Għanbaqar maqtugħ, kopertura bl-ilma u poġġi fuq sħana baxxa ħafna. Wara għalli jagħli għal madwar 5-10 minuti biex irattab il-frott. Imsaħ it-taħlita minn passatur tal-ħadid kbir, ħelsien mill-żrieragħ u qoxra. Għaġina jitqiegħed għalli għal 40-60 minuta (sakemm ħoxna). Tinsiex li ħawwad l-zalza huwa maħruq. Imbagħad Ħawwad fil-ingredjenti kollha li fadal u mbagħad ħalli tkemali fuq sħana baxxa ħafna, qed mogħni bil aromi ta 'ħwawar. Ipprova it out billi tittajpja kuċċarina ftit u tħalli l-Zalza biex jiksħu, kif sħan bħala mhux tajba ħafna, inti tista 'tiddetermina l-intensità ta' sensazzjonijiet togħma. Jekk meħtieġ, raqam-noti astringent ta 'ammont żgħir ta' zokkor jew melħ. Ifrex zalza taħraq biex jitnaddfu vażetti immedjatament zakuporte għotjien. Meħtieġa jibdluhom rasu 'l isfel u wrap sew. Wara li tkessaħ taħżen tkemali f'post frisk.