Kharcho klassika

Kharcho soppa huwa famuż kċina Ġorġjan. Hija tikkonsisti mill-riċetta klassika jinkludi ross u ġewż. Fil-Ġeorġja, tipprepara din dixx hija bbażata fuq purejiet tal għanbaqar ċirasa. Kharcho differenti mhux tas-soltu togħma grazzi għall dan ingredjenti mhux tas-soltu. Biex tipprepara, tista 'tuża ċanga jew tal-ħaruf. Għandha tingħata preferenza lill dgħif tal-laħam. laħam pre għandhom jeħles mill-saffi ta 'xaħam u tendini.

Kważi komponenti kollha jistgħu jiġu sostitwiti minn soppa oħra - il-togħma ta 'dan ma tiddeterjora. Per eżempju, inti tista 'tissostitwixxi l-pejst tat-tadam għanbaqar, meraq Rummien jew tadam frisk. Il jaqilgħu klassika dejjem żid aktar ħwawar ħwawar. U fil-ikla lesta - lottijiet ta 'ħdura.

Ross ċereali aħjar li jagħli fi pot separat, li jeħles mill-trab żejjed. Imbagħad il-soppa se ċar, u r-ross mhux ser idur għall mush.

Ħxejjex aromatiċi u tewm mqiegħda eżatt wara soppa tisjir, u wara li jkun preżenti fi żmien 5 minuti. Ma 'din is-sistema, l-aħdar jistenna frisk u m'hemmx togħma ta' tewm imsajjar. Karrotti fil kharcho reali ma jitqiegħdu.

Biex ittejjeb it-togħma ta 'dan il-platt, għandek bżonn biex fry l-laħam ftit, u biss mbagħad tipprepara brodu minnha. Wara dan it-trattament, it-togħma tal-soppa miksuba eċċellenti. Tinsiex li tneħħi l-ragħwa li tirriżulta - hija garanzija li l-brodu hija ċara.

Riċetti għall dan soppa huwa magħruf ħafna. Iżda ħafna jippreferu jaqilgħu klassika.

Preparazzjoni kharcho jieħu ftit ħin, iżda teħtieġ konformità stretta b'riċetta tat-tabib.

riċetta 1

Huwa rakkomandabbli li tieħu l-laħam taċ-ċanga, inti tista 'tipprepara ikliet u ħaruf.

500 gramma ta 'laħam frisk huma ukoll maħsul, imqatta' f'biċċiet żgħar. Bajja ilma kiesaħ, tpoġġi għalli, neħħi fowm jidhru fil-proċess ta 'tisjir.

Itħan 2 basal. Ftit sinniet tewm biex tfarrak jew CHOP-dahar ta 'sikkina.

Għalli l-laħam sakemm kważi imsajjar fi saucepan żid il-basla, tewm, nofs tazza ta 'ross, nofs tazza ta' għanbaqar qarsa. Ħwawar żid jiddependi fuq it-togħma. Sajjar għal ieħor 30 minuti.

2 imgħaref zalza tat-tadam jew 100 g tadam frisk (mqatta 'b'mod fin) fry biż-żejt. Żid mal-soppa ftit minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir. Iservu-dixx togħma sprinkle ma kosbor, tursin jew xibt. Kharcho klassika lesta.

riċetta 2

Ħu 500 gramma ta 'ħaruf jew laħam taċ-ċanga. aħsel Laħam sewwa, maqsum f'partijiet żgħar. Il-biċċiet li jirriżultaw mitwija fil-borma, ferra tazza 10 u għalli l-ilma. Perjodikament tneħħi l-ħmieġ.

Cook sakemm kważi imsajjar, żid 5 imgħaref ta 'ross imsajjar u sajjar għal madwar 5 minuti. 1. CHOP basla. Il fry basla ippreparati biż-żieda ta 'żejt tal-ġirasol, mħallta ma zalza tat-tadam u implimentati soppa.

5 minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir żid cilantro mqatta, tewm rastolchonny, 1 pod bżar jaħraq, melħ u t-togħma Khmeli Suneli.

riċetta 3

1 kg ta 'bżonn ċanga. Laħam maqsum f'biċċiet żgħar, dipped fl-ilma kiesaħ u mqiegħda fuq nar. Il-fowm għandhom jitneħħew. 2 basal CHOP u fry biż-żejt. 0.5 kg ta 'qoxra tat-tadam, imqatta' f'biċċiet żgħar. Tadam ferragħ fil fry-basla u ħalliha ttektek għal 5 minuti taħt l-għatu.

100g imfarrak ġewż, imħallat ma 1 Tsp żagħfran, bżar aħmar, kosbor raġġ 1.

Il iwweldjati ċanga brodu timla ross ċereali, il-dressing imsajjar ta 'basal u tadam, taħlita ta' ġewż u ħwawar. Kollha ħawwad sewwa.

Cook sakemm ir-ross lest, u mbagħad timla l-tewm, ħxejjex aromatiċi u ħwawar miżjuda li t-togħma, kok għal 2-3 minuti, neħħi mill-sħana u ħalliha brew. Kharcho klassika lest ma ġewż.

Bon appétit!