Kejkijiet Uzbeki

Għall-persuni Uzbeki jkollhom ħobż twil huwa sagru. Hemm tradizzjoni li meta xi ħadd jitlaq l-dar għal żmien twil, għandu gidma biċċa żgħira ta 'kejk. Il-kejk li jifdal hija maħżuna fil-dar sakemm ma tmurx lura, li telqu u ma jieklu.

Ħobż Uzbeki imsejħa "mhux", li jfisser kejk. Kejkijiet Uzbeki moħmija fil-tandoor - forn speċjali ta 'tafal, sabiex ikunu jduru iqarmeċ u rosy.

Kejkijiet jiġu f'żewġ tipi bażiċi: obi mhux (normali) u patyr (festiva). U speċi tagħhom, hemm ħafna. F'saffi u sinjuri, li skond il-gosti tiegħek u d-dehra jvarjaw skond ir-reġjun, huma Bukhara, ħobż Samarkand u oħrajn.

Għandu jiġi nnutat li kull reġjun tal-Uzbekistan għandha ħobż speċjali tiegħu stess huwa manifatturat fir-reġjun. U kull wieħed minn dawn ir-reġjuni jużaw speċjali tagħhom ħobż sourdough u t-teknoloġija oriġinali ta 'preparazzjoni. Għalhekk, ħobż moħmi f'reġjuni differenti tad-Uzbekistan, hija differenti b'mod sinifikanti fit-togħma u d-dehra.

Fergana Valley, per eżempju, faħħar l-kejkijiet puff Delicious Uzbeka imsejħa non katlama. Fit-tħejjija ta 'kejkijiet bħal kull saff tiegħu jew llubrikat biż-żejt jew krema. Ukoll kejkijiet bake ma bacon, imsejħa mhux zhizzali, tortillas fuq l-infużjoni ta 'ħxejjex (patyr Cook) tar dqiq tal-qamħ (mhux zogora) u varjetajiet oħra ħafna. Spiss ppreparati u tortillas ma basal jew laħam, moħmija fil għaġina.

Bħala regola, ma tinqata 'l-kejk b'sikkina, break idejn. B'hekk, skond dining etikett Uzbeka miksura f'biċċiet strettament projbit li tpoġġi l- "wiċċ" l isfel. Peress li huwa meqjus bħala attitudni turi diżrispett għal ħobż.

Speċjalment popolari huma l- kejkijiet bil kefir, riċetta li huwa pjuttost sempliċi biex tipprepara.

L-ingredjenti ser ikollok bżonn: naturalment, jogurt (300 ml), dqiq (madwar 3 tazzi) u 1 tazza għall topping. Ukoll, 1 kuċċarina baking soda, zokkor u melħ. B'għażla, inti tista 'żżid bajda u ħwawar (bżar aħmar, ħabaq, kemmun) jew kok mingħajrhom.

Għalhekk, il-ħobż Uzbeki, jew pjuttost preparazzjoni tagħhom, jibdew bit-taħlit l-ingredjenti xott, li mbagħad mimlija fil jogurt. Ħallat b'kuċċarina fl-ewwel, u mbagħad - l-idejn. L-għaġina għandu jkollhom oħxon, artab, bil-mod riċiklaġġ għall idejk.

strixxa twist u diviż f'partijiet, li kull wieħed minnhom roll waqt jixxengel permezz ta 'irqaq ħafna, li tagħti kwalunkwe forma. Ferra l-dqiq. Fuq pan sħun xott bake twila minn żewġ naħat fuq medium sħana.

xorta kejk sħun tillubrikha butir artab, jekk mixtieq. Dan se jagħmluhom aktar artab, fit-togħma u jippermettu itwal jibqgħu frisk.

maħżen kejk Uzbeki, li jkopru b'xugaman jew f'forma speċjali bl-għatu stretta.

Jekk inti tixtieq li tagħmel kejk aktar oriġinali u mhux tas-soltu, imbagħad bake lilhom bil-pruwa. Għal dan għandek bżonn l-ilma sħun (400 ml), ħmira friska (20 gramma), żejt veġetali (3 imgħaref), dqiq (madwar 650 gramma), għasel likwidu (1 tablespoon) u l-melħ. Għall-mili - pruwa (4-5 biċċiet), xaħam (60 g), melħ, bżar iswed mitħun.

L-ewwel taħlita ma 'għasel u ħmira 250 ml ta' ilma sħun. Ħalli jiffermenta għal 10 minuti. Wara ferra l-ilma li jifdal, żid l-żejt, melħ u ħawwad sewwa.

Gradwalment podsypaya ftit dqiq, knead l-għaġina hija pjuttost ratba. Roll fis-ballun, tkopri b'xugaman u ħallih għal siegħa. Jagħmlu obminku u għal darb'oħra tkopri b'xugaman.

Aqsam il-għaġina f'sitt f'biċċiet ċatti u roll minnhom. Fry il-basal u l-post fuq kull biċċa. Kebbeb il-roll u jagħmlu l-ċirku, li huwa sod kontra l-idejn ta 'fuq.

Poġġi fuq ħami kejkijiet u drapp ikopri għall-ieħor 20 minuta. F'forn bake għal madwar 200 gradi għal 20 minuta.

tortillas tiegħek ma basal lesta. Bon appétit!