Kavalli pikkanti immellaħ homemade

Kavalli - ħut ta 'valur u ħafna fit-togħma ikel, li huwa magħruf sew għall-konsumaturi. Kavalli, inti tista 'tipprepara varjetà ta' platti. Tagħha moqli, moħmija, mgħollija minn soppa tagħha u użati fl-insalati u snacks oħra.

jistgħu jintużaw għall-ikel snack mhux biss frisk, iżda kavalli immellaħ, u pickling jista 'jkun waħdu. F'dan il-każ, kavalli, tmelliħ imħawra se jiswik irħas mill-maħżen, u anki l-togħma ta 'dan il-ħut ma jkollhom jilmentaw.

Jekk ikollok xi kavalli frisk, il-kull kilogramma ta 'ħut bżonn tieħu litru ta' ilma, għaxar u tliet piżelli iswed piżelli allspice, erba weraq tar-rand, ħames imgħaref ta 'melħ u tliet imgħaref ta' zokkor.

L-ewwel, tipprepara l-ħut. Disemboweled tagħha, sew maħsul, jaqta 'l-ras u denb. Biċċiet maqtugħin ta 'kavalli li tliet ċentimetri fil-ħxuna madwar l-karkassa. Għal darb'oħra, aħsel il-ħut u żid fi skutella ħġieġ.

Issa għall-preparazzjoni ta 'salmura. Ferra l-ilma b'rata fil-livell pan u jġibu sakemm tagħli. Poġġi melħ, ħwawar u zokkor. Għalli żewġ minuti, itfi l-stufi u salmura mkessħa. Ħut timla salmura ostyvshim u neħħi fi friġġ. Tlett ijiem wara, kavalli, tmelliħ imħawra, imsajjar skond dan riċetta, lest biex jittiekel.

Jekk, madankollu, hemm huwa friżat biss kavalli, għandek tuża l-riċetta ta 'wara. Għal kull kilogramma ta 'ħut iffriżat bżonn tliet mgħaref ta' melħ, nofs kuċċarina ta 'zokkor, għaxar piżelli allspice, ħames blanzuni qronfol xott, erba weraq bajja, li kuċċarina ta' żrieragħ kosbor.

Dan kavalli riċetta immellaħ mhix maħsuba biex jagħmlu l-salmura, metodu xott ħut immellaħ. ħut iffriżat jinħall, jaqta 'l-denb u ras, imnaddfa. Kun żgur li tneħħi l-film iswed li linji l addome. Jekk dan ma jsirx, allura l-ħut se tkun lesta għall-togħma morra. Aqta djagonalment fil nofs kavalli karkassa.

Ħallat il-melħ u zokkor u Togħrokx din it-taħlita ta 'ħut min-naħat kollha. Densa stabbiliti l-ħut fil-vażett tal-ħġieġ, tbexxix ħwawar. Imbagħad agħfas l-isfel il-madmad ta 'ħut u miżmuma hekk għal għaxar sa tnax-il siegħa. Imbagħad ħu l-kavalli, mqattgħin f'biċċiet u jservu.

Hawn ieħor verżjoni tal-kavalli immellaħ platti tisjir pikkanti, li riċetta fih ingredjenti addizzjonali bħal basal u ħall.

Għal kull kilogramma ta 'kavalli, għandna bżonn erba imgħaref ta' melħ, żewġ basal, ħamsin sa sebgħin millilitri ta 'ħall (9%), weraq erba rand, ħames bżar fwejjaħ, tnejn bud tal-qronfol imnixxef, nofs (jew ftit aktar) art bżar kuċċarina iswed u mitt gramma ta 'żejt veġetali.

ħut nodfa u l-imsaren, allura maqtugħa min-nofs ma 'tul il-karkassa. Oħroġ il-sinsla u neħħi l-għadam tal-kustilji. Bħala riżultat, konna ltqajna żewġ fletti, maqtugħin f'biċċiet ta 'l-istess u f'munzelli fi skutella ħġieġ. Ferra biċċiet tal-ħut melħ, ħawwad, u mqiegħda fil-friġġ għal ħmistax-il minuta.

Basal imqatta 'nofs ċrieki. Fi skutella żgħira ħallat l-żejt u ħall, żid ħwawar li tikseb riċetta. Teħid platti bil-ħut mill-friġġ, żid bżar, basal u żid ferra immarinar mħejjija ta 'ħall u żejt.

Issa aħna żid il-ħut ġo kontenitur bl-għatu jew fil-vażett tal-ħġieġ u ħawwad qrib il-kontenut kontenitur huma mħallta sew. riserva ħut matul il-lejl jew għal tnax-il siegħa fuq il-mejda, jiġifieri f'temperatura tal-kamra u mbagħad titqiegħed fil-friġġ. Fuq ħut kiesaħ li jgħixu għal mill-inqas tliet sigħat, segwit minn kavalli fis-salmura pikkanti hija lesta għall b'togħma.

Jekk għandek bżonn biex issajjar ħut immellaħ kemm jista 'jkun malajr, għandek tuża l-riċetta ta' wara. Kejjel litru ta 'ilma, ferragħ fil-pan u stabbiliti fuq nar. Ferra għal ħames imgħaref ta 'melħ, tpoġġi weraq tar-rand ħames u għaxar biċċiet ta' piżelli allspice. Barra minn hekk, żid il-basla, li għandu jinqasam f'erba 'biċċiet. Għalli għal għaxar minuti (sakemm il-basal għandhom jiddiżintegraw fis- "qxur"), imbagħad salmura Ħalli jibred.

ħut ppreparati imqatta djagonalment f'biċċiet madwar ċentimetru oħxon, tpoġġi fi skutella u ferra l-ilma sħun ftit. Tiflaħ 45-60 minuti, jiddependi fuq il-grad mixtieq ta 'ħut immellaħ. Delicious u delikata kavalli immellaħ tagħna pikkanti hija lesta, inti tista 'tressaq it-tabella. Imsajjar skond ir-riċetta tal-ħut ma jiswew żamma fis-salmura għal aktar minn siegħa, inkella se jkun mielħa. Għall-ħażna huwa meħtieġ li jitneħħew mill-salmura, tpoġġihom fil-kontenitur bl-għatu, ftit tisqija żejt veġetali.