Karamella likwidu:-riċetta fid-dar

Tisqija dekorazzjoni kejk, kejk, topping għall-ġelat, zalza għall-deżerta - għal dak li ma kellhomx bżonn il-likwidu karamella fil-farm! Ricetta ta 'massa viskuża ħelu ġiet ivvintata żmien twil ilu, aktar minn elfejn sena ilu fl-Indja. zokkor tal-kannamieli kien imfarrak għal polpa u l-ilma bajja, karamella mgħolli. Peress li dak iż-żmien, l-umanità ġiet arrikkita minn għexieren ta 'ismijiet ta' ħelu, bħala parti tagħha fih karamella. Dan kandju ħalib bil-mili u toffee u lollipops. U ovvjament, l-tfulija Rooster għeżież fuq stick. Dan ħlewwa tgħallmu kif jagħmlu artiġjanali qabel l-rivoluzzjoni. għerf speċjali hawnhekk mhuwiex meħtieġ: varish ġulepp ħoxna kien jitferra f'forma greased, berred ... Hawn kif jagħmlu likwidu karamella baqa? Din l-arti għandha sigrieti tagħha stess. U aħna se jiżvelaw lilek f'dan l-artikolu.

Ftit ftit ta 'kimika

Ewwel jifhmu dak karamella. Huwa kelma Franċiża. Dan ifisser dak kollu li huwa magħmul mill-kannamieli. Kimikament karamella preżentazzjoni - huwa glukosju, sukrożju u maltosju. huwa ppreparat l-produzzjoni tal-fabbrika għalhekk. Saħħan il-zokkor u ġulepp tal-glukożju fi proporzjon ta 12:58. B'xi wħud minnhom jużaw ġulepp inerti. Il-prodott finali f'dan il-każ fih inqas glukosju (tagħha parzjalment jissostitwixxi fruttożju) u aktar igroskopiċi. Ladarba l-karamella ikun imsajjar, huwa plastik ħafna. Minnha inti tista 'toħloq xi forma. Iżda hekk kif jibred isfel - isir solidu. Kif tagħmel karamella likwidu? Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieqaf proċess kristallizzazzjoni zokkor. A tlaħħaq ma 'dan il-kompitu kwalunkwe aċidu. Fil-kċina huwa użat, naturalment, mhux aċidu sulfuriku u l-kimiċi simili. L-għażla mhux ta 'ħsara għall-aċidu fl-istonku tal-bniedem hija baxxa: meraq tal-lumi, ħall, inbid.

kejk karamella likwidu

Spiss koki taħseb, kif dekorazzjoni l kapulavur mibni fuq diversi livelli oriġinali? Huma jidħlu għall-salvataġġ ta 'karamella. Hi tista 'tagħmel kwalunkwe kulur ma ikel kulur (iżda b'saħħithom se jħallu kulur ambra sabiħa ta' zokkor imdewweb). karamella Saħħan stretchy, bħal plasticine. Taħt l-idejn skilful tal-iskultur, hi dawriet fis-forom aktar ikkomplikat li inti tista 'dekorazzjoni l-kejk. interessanti Mod ieħor - fuq proteini jew butir krema kawża xejriet kumplessi tal-filament sakemm il-likwidu karamella. Il-riċetta għal tali ħakk elementari. Għalli ġulepp ħoxna. Iċċekkja qatra prontezza: mitfugħ fil tazza ilma kiesaħ, ma jdubx, u jibqgħu ballun elastika artab. Lubricates-wiċċ (preferibbilment ħġieġ) żejt. -Kuċċarina karamella sħun u jiġbed applikata mal-wiċċ fil-mudell grid, ittri u l-ornamenti bħal.

Għalli l-karamella likwidu

Aħna diġà aċċennata, kif tevita kristallizzazzjoni ta 'zokkor. Iżda meraq tal-lumi jew inbid, aħna ser jiġu lura. Fil-frattemp, tpoġġi fuq nar ladle. Huwa għandu ikollhom qiegħ oħxon - sine qua non. Immaniġġja fil partikolari oġġetti meħtieġa għas-sigurtà tagħna - il-karamella huwa sħun ħafna u għandu tendenza li mbexxa malajr. Ladarba l-ladle jissaħħan biżżejjed, ferra l-zokkor u ferra l-ilma. Il-proporzjon ta 'dawn iż-żewġ ingredjenti hija pjuttost sempliċi. Għal kull mitt gramma ta 'ramel ħelu bżonn ta' kuċċarina ta 'ilma, biex tikseb il-likwidu karamella. Il-riċetta jirrakkomanda li z-zokkor ismar, iżda, minħabba prezz għoli tagħha, huwa possibbli li tmexxi u abjad. Tħallatx - kuċċarina, il-metall aktar, il-proċess karamelevareniya kontra-indikat. Biss iħallu l-tidwiba zokkor fuq medium sħana. A ftit minuti wara l-zokkor jibda jdub. fluwidu huwa ffurmat fit-truf. Imbagħad bil-mod fil-mozzjoni ċirkolari jċaqalqu l-ladle li grab aktar ġulepp xorta zokkor unmelted. Meta l-massa sħiħa isir likwidu, bidliet fil-kulur tagħha għal ambra skura u se karamella togħma, ferra l-aċidu. Mitejn gramma ta 'zokkor biżżejjed meraq ta nofs lumija.

karamella likwidu fil-maħżen

Piż, imsajjar skond il-riċetta hawn fuq, huwa għadu wisq thickens meta mkessaħ kompletament. U kif inti tixtieq li jkollok dar topping għall-ġelat, pudini, pancakes. U għal dan għandna bżonn l-likwidu karamella. Il-riċetta tat-preservazzjoni tagħha fi stat ta 'mases viskużi, aħna nagħtu hawn. Tixbah metodu għall-preparazzjoni kandju iebes. Iżda jekk inti tixtieq li massa tibqa likwidu, huwa meħtieġ li jiġi żgurat li z-zokkor ma jiddiġerixxu wisq. Aħna ma tistax tippermetti l-akkwist ta 'massa ta' kulur kannella. xkupilji tas-silikon għandhom kultant titbaxxa fl-ilma sħun u whisk bl-ħajt sassla l-kristalli li jiffurmaw. Jekk tinnota li l-massa jibqa 'sar wisq jeħxien, żid miegħu ftit tablespoons ta' ilma u tisħon mill-ġdid. Jekk iz-zokkor jiddewweb permezz, deher kannella, u anki hemmhekk hemm mod biex isalva l-karamella. Żid il-piż tal-par ta 'mgħaref ta' ilma sħun. Dan għandu jsir b'attenzjoni kbira - se jkun hemm ħafna ta 'sprej.

Tisjir fil-microwave

Hemm ukoll tali metodu, billi tuża li aħna jiksbu karamella homemade Delicious. Il-riċetta tippreskrivi ħġieġ riservat reżistenti għas-sħana jew Oġġetti taċ-ċeramika b'ħitan għolja. Ferragħ fil dan f'ħames kuċċarini ta 'ilma u mqiegħda f'forn għal minuta qawwa massima. Mitejn gramma ta 'zokkor, ħawwad b'kuċċarina injam. Poġġi l-platt lura fil-forn għal massimu. Wara madwar minuta iz-zokkor jibda jduru fis ġulepp. Kontinwament iżomm il-proċess tat-tisjir karamella taħt reviżjoni kostanti. Regolarment iġbed il-iskutella u knead b'kuċċarina injam. Uluchay meta l karamella isir kulur dehbi. Oħroġ u imla seba imgħaref ta 'ilma sħun. Dan għandu jsir liebes ingwanti tal-lastiku u ta ' "erba idejn". Raġel pours ilma, filwaqt li t-tieni malajr knead-taħlita bil-kuċċarina l-injam, jippruvaw jiffurmaw ħafna bżieżaq.

zalza toffee

Dan karamella likwidu krema fid-dar tħejjija tal-istess mod, fil-forn microwave. Il-proċess tal-birra kollu huwa identiku għal dak deskritt hawn fuq. L-unika differenza hija li minflok seba imgħaref ta 'ilma sħun, aħna żid l-istess ammont ta' krema Għaxra fil-mija xaħam jagħli. Aħżen zalza toffee għandhom jitqiegħdu fil-friġġ, minħabba li prodotti tal-ħalib jistgħu jduru ambjent qarsa u ħelwin ħafna.

homemade oranġjo karamella: riċetta minn Spanja

Fuq l-Iberja Peniżola ċitru zalza servew bħala deżerti, u laħam u tjur. Magħmul dan ġamm karamella fuq il-metodu. Ferra saucepan erba millilitri ta 'meraq tal-larinġ frisk mbuttat. Naqgħu rieqda mitejn gramma ta 'zokkor. Mgħolli sakemm il-konsistenza ta 'karamella likwidu. Żid il-qoxra tal-larinġ maħkuk. Huwa wkoll possibbli li t-togħma karamella togħma bil-vanilla, kannella, kardamomu. Jekk il-prodott li jirriżulta matul solidifikazzjoni wisq thickens, tibbies, bħal kandju ċitru huwa msaħħan għal darb'oħra u ferra ftit ilma. Miżmuma dan zalza oranġjo għandha tkun f'post frisk. Ispanjoli misqija minnhom flans - deżerti bħal pudina. Jaqgħu taħt din zalza u papri.

aromatizzanti

Inti ma simili soltu ħlewwa zokkor imdewweb? Imbagħad nistgħu nagħtu l-dixx togħmiet differenti. ġulepp Mgħolli jgħixu tajjeb biċ-ċikkulata, ġewż, għasel, krema, ħwawar. Tinsiex li farmaċewtiċi moderni adottat ukoll karamella u tipproduċi numerużi ħelu sogħla u uġigħ fil-griżmejn. ġulepp sempliċi huwa miżjud ħwawar - nagħniegħ, ewkaliptu, eċċ Il-karamella ċikkulata - .. Il-mexxej fil-popolarità fost it-tfal. Jista 'jkun diffiċli li tagħmel, bħal kandju. Jew rotob, pralina kif ħelu. Mill-mod, bl-istess mod inti tista 'tipprepara kafè u ħelu. Bil kawkaw jew ċikkulata, inti tista 'toħloq topping Delicious għal krema, pudini, profiteroles. Tali karamella kif ukoll dekorazzjoni kejkijiet u Eclairs.

kandju homemade

Milli jonfqu l-flus fuq ix-xiri ta 'prodott ta' kwalità dubbjuża, ejja jagħmlu lilna nfusna karamella krema Delicious. Huma se jmorru bħal kull l-favoriti "ladybug." Fi pot ma 'qiegħ oħxon clairière klijenti għas-sħana tazza ta' zokkor. Tista 'ħawwad ma' stikka injam sakemm l-kristalli mhumiex imdewweb. Żid nofs litru ta 'ħalib sħiħ jew krema. Cook għal madwar għaxar minuti, waqt li tħawwad l-istess bastun. F'dan l-istadju huwa possibbli li jżid xi addittivi għat-togħma - eż, żewġ mgħaref soppa għasel kawkaw ftit, ġewż, vanillina. Iżda dan kollu - fakultattiv. U ikollok bżonn li jiżdiedu fil kandju mandatorja, u għalhekk huwa mitt gramma ta 'butir. Poġġi l-pan fuq sħana baxxa u kok, waqt li tħawwad kontinwament, sakemm it-taħlita thickens. Carpeted fojl pan jew karta tal-ħami. Griż. Ferra l-massa u tagħtih jibred ftit. karamella Soft perfettament maqtugħin. Għalhekk, irridu jaħtfu l-mument meta ma jkunx aktar likwidu, iżda għadu ma mwebbsa.