Inbejjed Arġentina Malbec: deskrizzjoni, kompożizzjoni, u reviżjonijiet

Koperti bil borra Andes Muntanji jiddominaw l-parti tal-punent tas-sema, mdendla fuq il-vinji, bħall Gulliver, liebsa bajda, bent fuq il-wied ta 'l-Lilliputians. fluss riħ, kontinwament dixxendenti mill-muntanji, l-rustling ta 'għeneb weraq, filwaqt li jfakkar il-ħsejjes ġentili tax-xmara ...

inbejjed Arġentina: Malbec

Jiswa l-inkwiet li tfittex up mill-sbuħija tal-madwar u mdawwar l-isfel fil- "Calicut" - depressjoni dug fl-art bejn il-fillieri ta 'għeneb. Il-qatgħa jesponi saffi pallida franka beige, imħallat bi blat abjad kbar bla xkiel. Fil-qrib hija vaganzi ieħor, iżda l-art kien pjuttost differenti fiha. Dan franka Kretaċeju, b'intervall ta 'ċagħaq żgħir. Permezz ta 'serje ta' magħmula Calicut ieħor, fejn franka m'għadux biss il-lom loess.

Inbid minn għeneb imkabbar fuq kull wieħed mill-ħamrija, se jkun differenti. Per eżempju, Malbec fuq il-ħamrija ġibs huwa niexef u citrusy, b'riħa ta 'ħxejjex aromatiċi u minerali. Kamyanisty art se tixrob aktar għolja pitched, jagħtu aktar erbaċej, pikkanti, togħma mmerraq u minerality aktar intensa. U l-għeneb, mkabbra fuq lom, għandu aċidità eċċellenti, bi predominanza ta 'aromi frott ta' minerali.

F'ambjent ta connoisseurs solari xorb Arġentina varjetà primarjament glorified għeneb Malbec. Inbejjed minnha - aħmar, stil differenti ta 'ġid, li huwa ddominat mill-togħmiet ta' frott eċċellenti u tal-ballut. Huma saru marka kważi komuni, l-ekwivalenti ta 'l-Pinot Grigio aħmar. Fil-barijiet u ristoranti madwar l-Istati Uniti iħobb inbid infittxu aħmar anonima, staqsi għal tazza Malbec. Madankollu, segment sinifikanti ta 'konsumaturi għalih għadu ma użat.

inbid Malbec Arġentina, il-prezz tagħhom huwa fil-medda $ 10-15 għal kull flixkun u mhux aktar minn $ 30 għal-marki aħjar, pjuttost demokratika u jista 'jsir alternattiva profittabbli li Franċiż.

Domanda għall Terroir

Dewwieqa-riċerkaturi li huma dejjem fuq quddiem tat-tfittxija, qajmet interess ġdid fl-inbejjed raffinati u armonjuż. Huma taw bidu għall-eżami mill-ġdid ta 'għeneb, ladarba jitqies li jkun vagi u reġjuni wisq qabel mitlufa mill-vista. Huma japprezzaw il-xarba, li jesprimu l-Terroir. Għalihom, l-inbid Arġentina Malbec jista 'jsir Shiraz Awstraljan.

Forsi inġust, iżda l-Awstralja kienu trattati bħala patrija inbejjed tal-frott eċċezzjonalment tqil. U l-Arġentina kienet destinata li jkunu assoċjati mal-varjetà ta 'għeneb popolari. Għalkemm ħafna reviżjonijiet Malbec inbid konsumatur jirreferu għall-istil tal-frott, numru dejjem jikber ta 'manifatturi fir-reġjun tal Mendoza, iċ-ċentru tal-produzzjoni Arġentina ta' din varjetà ta 'għeneb, qed tipprova li jmorru lil hinn minnha. Huma qed jibdew biex isir prodott li ssegwi l-sfumaturi ta 'l-Terroir.

Konjittivi "kalikatas"

Xi manifatturi qed jistinkaw biex jagħmlu aħjar, inbid aktar multa mill-Malbec għeneb. Oħrajn qed tfittex varjetajiet oħra bħal Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot noir u Chardonnay. Xi jagħmlu l-inbid, per eżempju, "Catena Zapata", jagħmlu t-tnejn.

Għalhekk, matul il-vinji Mendoza huma tikek ma 'dawn "kalikatas" - toqob fl-art, dug mhux biss għall-edukazzjoni ta' viżitaturi, iżda wkoll biex jedukaw ruħhom jagħmlu l-inbid li għal sakemm kkurata aktar dwar il-faċilità ta 'kultivazzjoni u l-ammont tal-produzzjoni, aktar milli fuq il-kwalità ta' nbejjed, jew l-ispeċifiċitajiet ta TERROIRS. Huwa faċli li wieħed jimmaġina l-patrijiet Cistercian, għamilt xi ħaġa simili meta jkunu katalogati Burgundy ħamrija 500 sena ilu.

-Proċess ma kienx faċli, minħabba li l-TERROIRS ta 'Mendoza huma oerhört kumplessi. Fil-vinja, "Adrienne" u f'postijiet oħra ħafna l-istruttura tal-ħamrija bidliet radikalment minn filliera waħda ta 'dwieli għall-ieħor, xi kultant anke fi ftit metri.

Ġeoloġija Mendoza ġie ffurmat miljuni ta 'snin ilu, meta baħar antika kopra l-qasam ta' Patagonja Peru, u tħalli warajha depożiti tal-franka sinjuri. Għall-millenji għadd ix-xmara mill-Andes posposta blat u ħama, li jiffurmaw pluralità ta 'kombinazzjonijiet differenti ta' tafal, ġebel u żrar.

franka coveted

"Fil-Andes, għad hemm ħafna ta 'ġebel tal-ġir pur u wajers rqiqa huma miġbud sabiex Mendoza - jgħid Pedro Parra, geologist mill-Ċili, jispeċjalizzaw fil-TERROIRS u huwa sieħeb ta' l-" Altos Las Ormigas ", manifattur lokali, li bi ħsiebu jagħmel inbejjed Terroir pronunzjata b'mod ċar. - Fil-punt wieħed jista 'jkun franka solidi, iżda ftit metri' l bogħod hija marret ".

Għal Parra u l-kollegi tiegħu ħamrija ġibs huwa l-Grail qaddis, tipa li minnha joħorġu flussi minerali ta 'kwalità. Huwa kostanti jistenna fil Mendoza, tħaffer l-art, tanalizza kampjuni tal-ħamrija, jikkollerata sejbiet tagħhom li jħoss togħma fl-inbejjed.

Id-differenzi jistgħu jkunu sorprendenti. "Pulenta Estate" - produttur eċċellenti, li jinsabu fil Lujan de Cuyo, reġjun fil-viċinanza ta 'Mendoza, fejn pjuttost fabbriki ftit, u vinja, il-ħamrija hija magħmula prinċipalment minn ramel, żrar u tafal. Huwa għandu vinja ieħor fin-nofsinhar tal-wied ta 'UCO ma' depożiti tal-franka blat.

Inbid Malbec minn Lujan de Cuyo pleasantly frott u bellusin. Il-Wied UCO hija strutturata u lewża, noti frott huwa b'intervall aromi u togħmiet tal-grafita. "Pulenta" taħlitiet dawn iż-żewġ klassijiet li jiksbu l-Malbec imħallta, iżda l-inbid mill-wied UCO, naturalment, aħjar.

Il-ġlieda kontra ġebel u tafal

Tabilħaqq, il-Malbec inbid minn Mendoza, li huwa magħmul minn għeneb imkabbar fuq ħamrija taflija, speċjalment tafal huwa spiss ilma u fertilize, - aktar skur, ħelu, frott u b'kontenut għoli ta 'alkoħol. Jidher sfortunatament familjari. L-inbid mill-berries, mrawwem fuq art tal-blat, ħafna drabi bil-taħlita ta 'ġir - normalment aktar strutturat espressi u rqiqa.

Parr Terroir jistenna fl preżentazzjoni Manikeja tat.

"Il-ġebel u tafal huma ġlied ma 'xulxin, - huwa qal, permanenti fil-" Calicut "fil-vinja fil-Wied UCO, bejn il-bliet ta' La Consult u Eugenio Bustos. - inbid Clay toħloq monster. Ġebel jipproduċu vertikali, xorb strutturati. Inti jew inbid bħal fl-istil ta 'tafal jew ġebla tal-franka. "

ewwel muntanji

"Catena Zapata" kienet ieħor, b'mod aktar kumplikata. Nicolas Catena, li ħa l-inbid familja fl-1960, kienet l-ewwel li nimxu lejn vinji muntanjużi fl-1980 u 1990 wara li konvint li t-tort tista 'tkun aktar nobbli u raffinati, biss jekk dawn ikunu magħmula fi klimi kesħin, speċjalment meta mqabbla ma jinsabu fil vinji altitudni aktar baxxi ħdejn il-belt ta 'Mendoza. Biss wara li "Adrienne", l-ogħla muntanji stands "Catena Zapata" fil-Wied UCO, inbid bdiet tanalizza l-istruttura tal-ħamrija tiegħek.

Kiesaħ u dawl

Fl-1995, bint Catena Laura waqqaf l-kateny Istitut involuti fir-riċerka u żvilupp, li jiffoka fuq "Adrianna". Bħalissa, hija l-CEO ta ' "Catena Zapata" u jqis li l-art hija biss parti mill-formula li joħloq eleganti, sħiħ ta' sfumaturi tax-xarba, flimkien ma 'kiesaħ, klima friska niexfa f'altitudni għolja u kwalità tad-dawl.

"Sabiex jipproduċu nbejjed, simili għal dawk magħmula fil-" Adrianna "bżonn żewġ komponenti: il-klima jibred u ħamrija speċjali", - qalet.

inqas ballut

Peress li l-Terroir huwa tant importanti, il-produtturi aħjar qed jieħdu passi sabiex ma għerqu. Ħafna fabbrikanti Mendoza għadhom jistrieħu wisq fuq btieti tal-ballut ġodda, li jagħtu togħma tax-xarba u l-istruttura, iżda dawn jagħmlu l-inbid bħala "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" u "Mendel" jagħmlu sforz konxju biex jillimitaw l-użu tal-ballut.

"Catena Zapata" għal "Adrianna" tipproduċi żewġ tipi ta 'Chardonnay kwalità għolja li perfettament juri dan l-approċċ: huwa verġni, sħiħ ta' xorb sfumaturi. L-inbid tagħmel ukoll frisk, fjuri, inbid Malbec beautifully bilanċjat bl-isem kurjuż ta 'Mundus Bacillus terrae (skond it-tip ta' moffa tinsab biss f'ċerti partijiet tal-vinja).

Skond jipproduċi l-inbid Javier Lo Forte minn "Pulenty Estate", hija timmira li jagħmlu l-inbid "kumpless, sofistikati, u Pitka", per eżempju, aqwa pikkanti Cabernet Franc, li jissodisfa l-għanijiet tiegħu. "Pulenta" tipproduċi wkoll frisk, taħraqx Sauvignon Blanc, Chardonnay u mmerraq fond, strutturat Dukat Malbec.

Mill-2011 inbid Malbec mill- "ALTOS Las Ormigas" minn numru ta 'vinji differenti qed issir inqas ballut, aktar raffinati u minerali.

"Mendel" fil Lujan de Cuyo, flimkien ma 'taħwil 80-il sena ta' Malbec u Cabernet addizzjonalment tippossjedi l-vinji eqdem fid-UCO Wied "Finca Remota". Hawnhekk, tieħu fond, minsuġa, Semillon minerali. Hawnhekk ukoll jipproduċu sottili, inbid bilanċjat "Mariposa" (Malbec), strutturat, Cabernet Sauvignon minerali u "Unus" - taħlita ta 'Cabernet, Malbec u Petit Verdot, ikkonċentrat ħafna u lewża. Ħadd minnhom huwa ballut.

aħwa Michelini

Il-ristoranti fil-Mendoza u Buenos Aires jistgħu jinstabu u manifatturi oħra li jfittxu li joħolqu inbejjed iktar ibbilanċjati. Fost dawn - tart sbieħ, attraenti Chenin Blanc ta ' "Tiġieġa-del Alma", żgħir, iżda ma waffle sfumaturi Cabernet Franc "Sorsalya" u oħrajn charming Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Forsi mhux inzerta, dawn l-inbejjed kollha huma magħmula Michelini, tliet aħwa, ħolqien varji kombinazzjonijiet tagħhom, li jistgħu jinstabu fil-bars inbid stylish fi New York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" ġej minn "Tupungato Vaynlends" proġett mhux tas-soltu fil-Wied UCO, li jgħaqqad l-atmosfera ta 'residenza lussu ma każini, korsijiet tal-golf u polo u dwieli privati.

Il-futur tal-Arġentina Malbec

Skond geologist Parra, żoni ċatti huma b'mod predominanti tafal ma ħamrija alluvjali li fuqhom id-dwieli tikber sew, iżda għoljiet weqfin komposti minn irdum tal-franka ramlija sakemm tiżvojta.

"Hemm tradizzjoni ta 'tħawwil għeneb fuq żoni ċatti, iżda grand cru jistgħu jikbru biss fuq dawn għoljiet magnífico li huma kompletament liberi, - huwa lmenta. - Forsi dan huwa l-futur, l-Arġentina 2020 ".