Riċetta vermut fid-dar, l-istadji ta 'preparazzjoni

Inbid imsaħħaħ biż-żieda ta 'estratt ta' ħxejjex aromatiċi, ħwawar, assenzju Alpina tradizzjonalment imsejħa vermut. Ġeneralment, il-kelma nnifisha, jekk tradotti mill-Ġermaniż, tfisser "assenzju." Of course, inti tista 'tixtri din ix-xarba popolari ħafna fost il-poplu (mhux li jiġu konfużi mal-taħlita infernal Sovjetika bolegolovnoy varjant) fi kwalunkwe supermarkit lokali. Iżda l-reali u d-dritt, huwa se jiġbdu Penny tajba, kif importati. Fortunatament, hemm vermut riċetta fid-dar, u mhux wieħed! Barra minn hekk, in-nies li imħabba kollha homemade u naturali, se jkun interessanti biex issajjar huwa stess. Ukoll, ipprova riċetta vermut fid-dar? U mbagħad bi pjaċir kbir popem homemade u Delicious.

L-ingredjent prinċipali

B'kuntrast mal-dar ta 'absinthe fix-xorb imsaħħaħ tmur assenzju, wieħed b'kontenut għoli ta' Tujone, iżda ku eħfef tagħha li tikber fl imraġ fl-Ewropa tal-Punent - Alpina. Hija l-kwistjoni ta 'kif tipprepara vermut fid-dar, għandha rwol ewlieni, u f'xi speċi tal-konċentrazzjoni ta' alkoħol fil-massa totali tiegħu tal-komponenti jista 'jilħaq 50 fil-mija.

Uħud mill-komponenti l-oħra

Minbarra l-produtturi Artemisia ta 'marki famużi jistgħu jiġu miżjuda ma' din ix-xarba dwar 200 ħwawar differenti bil-ħxejjex aromatiċi. Bla dubju, id-ditti riċetta eżatta dejjem tinżamm sigriet mgħasses mill-qrib. Iżda dawk ewlenin huma magħrufa: yarrow ma nagħniegħ, kannella, kardamomu, anzjani iswed noċemuskata. Wkoll vermut tista 'ssib ċinkona (qoxra), dubovnik u Tansy u Shandra, li tagħti l-imrar karatteristiku. A qxur tal-lumi xorta, ma immortelle zveroboem, ġnibru (berries), klin u balzmu tal-lumi, ċitriku mugwort u chamomile. Hawn kompożizzjoni miksuba pjuttost kumpless vermut xarba.

Storja ftit

Hemm opinjoni li prodott ta 'l-alkoħol tpoġġi idejn (u mbagħad għall-żgur, u kien applikat għalih) tabib magħrufa sew Hippocrates. L-ewwel produzzjoni fuq skala kbira ġiet aġġustata l-1786-metru f'Turin, Antonio Carpano. U peress li din ix-xarba rebaħ qlub ħafna u l-pajjiż, li popolari ħafna, u fil-forma pura tagħha, u bħala komponent għal varjetà ta 'koktejls. Kważi l-vermut, huwa famuż fid-dinja, magħmula fl-Italja, il-post fejn twieled tradizzjonali tax-xarba. Martini u Campari, Cinzano u oħrajn. Franċiż bħala rilaxx tagħha u x-xorb bi pjaċir kbir.

Vermut. Ricetta tisjir fid-dar

L-ewwelnett pariri huwa li tikseb elettroniċi piżijiet (preċiża), jekk inti tmur biex tipprepara din ix-xarba kontinwament u personalment, peress bil-piż ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar tistrieħ kwantitajiet miserably żgħar, xi kultant anke inqas minn gramma waħda. L-ewwel u l-aktar popolari vermut riċetta fid-dar jinvolvi separatament preparazzjoni essenzi ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar separatament - inbid mhux ipproċessat sigurtà, fejn togħma imbagħad żid brodu ħwawar.

Essenza bl-idejn tagħhom stess

L-ammont indikat għal essenzi wieħed litru, tħejjew permezz ta 'tgħaddis fl-alkoħol (maċerazzjoni). Aħna jeħtieġu (fi grammi): mugwort - 30, sagħtar - 10, tarragon - 1, elderberry - 6, kosbor - 2, qoxra tal-lumi u larinġ - 2, pepermint - 5, noċemuskata - 5, bużbież - 1 elecampane - 1, klin, kannella, yarrow, selvaġġi tela, Hypericum - 5, ġinġer, musmar, chamomile, Acorus, vanilla - 3. ħtieġa ta 'alkoħol 75% th - inqas minn litru. Vermut jibdew biex issajjar fid-dar. Il-riċetta hija kif ġej essenzi. L-ingredjenti kollha ta 'hawn fuq huma stabbiliti saltwarjament fil-vażett b'kapaċità ta' litru u imla sal-quċċata bl-alkoħol etiliku. Ħawwad ftit u mwarrba biex infuse (bżonn madwar 3 ġimgħat) fil-mhux wisq sħan, iżda f'post mudlam (Pantry jew kantina xierqa). Iridu jkunu perjodikament tħawwad kompożizzjoni. Huwa importanti ħafna, għal darb'oħra, assenzju. Aħna jużaw biss fjorituri ġewwinija tagħha, weraq ta 'fuq. Fl-ebda każ zkuk - huma se jagħtu imrar eċċessiv.

Preparazzjoni tal-prodott finali

Wara 21 jum mill infużjoni tat-taħlita għandha tkun iffiltrata permezz cheesecloth mitwi u wring sewwa. Tista 'anki ssuq imwettqa permezz tal-filtru ta' tajjar. Grass aħna m'għadx bżonn, imma jistgħu jkunu mingħajr periklu jintbagħtu lill-qiegħ tal-distillazzjoni, biex vodka mogħtija togħma (li jirreferu għat-tieni stadju). Li jmiss tieħu litru ta 'nbid xott u żid 65 millilitri ta' alkoħol, iżda 95 grad - b'dan il-mod jiġi assigurat (sa fejn hu possibbli, l-użu alkoħol għeneb, eż homepage Grappa solidu, chachu). Fl-istadju li jmiss tal-ġulepp għandu weldjatura 120 gramma ta 'zokkor flimkien ma' 60 millilitri ta 'ilma trattat: biss sħana u dilwit ħlewwa ilma biex xoljiment sħiħ tagħha (mhux għalli). Imkessaħ Siropchik żid mal-inbid alkoħol fiss. Introduċi għal 5 millilitri mħejjija essenzi (huwa aħjar biex tkejjel 'siringa mediku konvenzjonali Xi riċerkaturi mill-Bacchus kien miżjud u n-numru akbar ta' essenzi, iżda hemm diġà jaġixxi fuq it-togħma tiegħek stess :. Dan l-ingredjent huwa permess li jiżdied bi kważi nofs Kollha riċetta vermut fid-dar imwettqa .. il vermut tirriżulta għadu ferra 'fi ħġieġ bil-kamin-fliexken (0.5-1 litru), sufra sewwa u mwarrba fis-seħħ neteploe, sal-preżent. se jkun biżżejjed biex wieħed jistenna għal xahar, iżda l-aħjar jiġifieri iġorru żewġ - għal dawn il-jiem u se jiġu bbilanċjati togħma mill-isbaħ u fragranti bukkett togħma.

Niexef jew ħelu?

Fil-fatt, għall-preparazzjoni dar ta 'xorb bħal dan qabel jintuża biss inbejjed bojod u niexef, imma reċentement stil Katalan, li jinvolvi l-pedament - inbid aħmar nofsu ħelu. Fil-riċetta hawn fuq huwa rakkomandat li tuża xott, abjad newtrali, u jekk l-ħlewwa ma jkunx biżżejjed, huwa aħjar li żżid ftit Siropchik ftit aktar. Naturalment, vermut niexef mhux se jogħġbok kulħadd, iżda huwa, skond it-tradizzjoni, huwa adattat għall cocktails, bħall-Martini Nixxef.

Cocktail "Martini niexef"

Tradizzjonali klassiċi "Nixxef Martini" qed tipprepara biss parti waħda vermut u sitt partijiet ġinn. Mill-mod, in-nies famużi ħafna iħobb dan cocktail. Per eżempju, Winston Churchill. U Nixon, wieħed mill-presidenti Istati Uniti iħobb "hotter": jiġifieri, aktar ta 'l-gin - 6-7 porzjonijiet. U fil-jiem tal-famuż Projbizzjoni fl-Amerika Dry Martini kien ippreparat minn 2-1 sabiex tiffranka ġinn prezzjuż. Għalhekk, taħlit ħġieġ daħħal kuċċarina bar u silġ jaqgħu rieqda. Ferra kemm ingredjenti u ħawwad rotazzjonijiet ċirkolari. Strain barra l-ħġieġ tax-xorb fil-bojler permezz tal-passatur. Dekorazzjoni ma żebbuġ fuq seffud jew b'barma ta 'qoxra tal-lumi. "Nixxef Martini" suppost li tixrob sips ftit (u inti tista 'tipprepara l-lott li jmiss).