Immarinar għal kebab shish tal-ħaruf - il-muftieħ għall-platti ta 'suċċess

Minkejja l-sempliċità ta 'preparazzjoni, huwa immarinar għal dixx ħaruf barbecue tistabbilixxi t-ton. Kif tafu, il-laħam tan-nagħaġ għandha riħa speċifika u togħma mhux tas-soltu. Għalhekk, għandna nanalizzaw kif jiġi żgurat li din baqgħet l-istess ġentili, u fl-istess ħin akkwista l-luminożità u r-riħa ta 'ħwawar u taħwir. Imma tinkwetax: skewers tal-ħaruf ma biss fil-Kawkasu. Huwa platt favorit ta 'residenti madwar il-Mediterran. U għalhekk l-immarinar għall-riċetti ħaruf, hemm ħafna. Ikkunsidra xi wħud minnhom. Metodu Ġorġjan tradizzjonali eqreb lilna fil-mentalità. Biex tipprepara immarinar għal kebabs tal-ħaruf għandhom CHOP lira ta 'tadam misjur, 500 gramma ta' basal, kap kbir ta 'tewm. U dan kollu - kilo ta 'laħam! Pungency jagħtu ħwawar kebab u taħwir - bżar l-aktar aħmar. Itwi fil-biċċiet mqatta tal-ħaruf fi skutella ħġieġ, żid l-immarinar, sew tiftakar l-idejn u ħalli għal erba 'sigħat. Jekk inti ma tistax tistenna biex tibda qali jistgħu jnaqqsu l-ħin ta 'stennija għall-sagħtejn. Iżda imbagħad inti għandek li kontinwament maxx tal-laħam għal imprenjazzjoni aħjar.

immarinar Abkażjan għall kebabs tal-ħaruf tagħmel dan: pour tazza abjad inbid 3-4 mgħaref soppa adzhika vigoruż. Biex din it-taħlita kien sfaxxa 2-3 basal, waħda jew żewġ sinniet tewm, melħ u ħwawar. Imla, u tpoġġi l-laħam fil-kapaċità friġġ (qrib il-bieb li ma tantx ġlata) għal-lejl. U għal dawk li ma simili ħwawar għall ħaruf, nistgħu jagħtik parir dan il-metodu: Ferra l-biċċiet imqatta 'ilma minerali karbonizzat, għafas il-meraq ta' lumi, polpa taċ-ċitru u CHOP u żid għall-laħam. Dan il-metodu jagħmilha possibbli li tibda qali biss tlieta sa erba 'siegħat. Iżda qabel dan, ma ninsewx li żżid melħ u bżar biċċiet.

Immarinar għal kebab shish tal-ħaruf jiddependi fuq liema tip ta 'laħam inti tagħżel. Żgħażagħ ħaruf sa tliet xhur m'għandekx bżonn qabel il-tixrib. Ħrief minn 6 xhur sa sena, li laħam huwa intensiv aħmar, u istrixxi grassi - abjad, jirrikjedu preparazzjoni minn qabel. Iżda huwa ħajja qasira. Just biex tpoġġi l-biċċiet ta 'ċrieki laħam 4-5 basal, sprinkle lilhom bil bżar iswed art u melħ, ħawwad sewwa, ferra' tazza nbid xott mhux kompluta u żejt taż-żebbuġa ftit, għal darb'oħra idejn maxx u ħallih għal nofs siegħa.

Anke bl-użu ta 'weraq tat-te jistgħu jiġu msajra xi Delicious u delikat skewers tal-ħaruf. Il-riċetta tat-immarinar hija sempliċi ħafna. We brew ħafna tè qawwija (borża 50 gramma ta 'nofs litru ta' ilma jagħli). Nagħtu brew u kessaħ ftit. Dan brew pour mqattgħin f'biċċiet ta 'laħam u ħalliha għal tnejn jew tliet sigħat. Qabel ma tipproċedi biex qali, tè jitferra, u ovini immellaħ u imħawwar bil-ħwawar.

Iżda l-aħjar immarinar għal ħaruf - ma jogurt naturali u ħxejjex aromatiċi. ambjent ħalib qares huwa kompletament ittaffi l-laħam, klin, sagħtar u mint jagħtu l-dixx aroma unforgettable. Laħam maqtugħ, bżar u melħ. Fi skutella separata, ħawwad tazza tal-jogurt (li huwa permess li tibdilha ma jogurt xaħam) ma 'erba imgħaref żejt taż-żebbuġa. Żid nofs kuċċarina imsemmi ħxejjex - frisk jew imnixxef. ħasil tal-lumi, maqtugħa ġilda tiegħu u għafas il-meraq fil-jogurt. Qaxxar u togħrok u żid fil-borma. Ferra taħlita ta 'laħam għal 5 sigħat, u preferibbilment matul il-lejl.