Il-riċetta oriġinali adzhika Ġorġjan

kċina Kawkasi huwa dinji famuż għall tagħha dixxijiet pikkanti. U l-qofol ta 'dixxijiet tal-laħam huwa zalza li jiġi servut lilhom - adjika. Sa issa bejn persuni mill-Abkażja u Ġeorġjani tilwima dwar li platt nazzjonali titqies. Fil-fatt, il-kelma "adjika" daħal fis lingwa tagħna huwa tal-Abkażi. Iżda l-kelma Abkażi "aџyka" sempliċiment ifisser "melħ" u dak li nsejħu hekk ir-residenti Apsny imsejħa "melħ u bżar" - apyrpyl-JICA, jew - adzhikttsattsa (litteralment - melħ, jingħorok ma 'oħrajn prodotti).

Kif tistgħu taraw, jekk tieħu l-tifsira oriġinali tal-kelma, jirriżulta li adjika - pejst mielħa bil-ħwawar. Iżda l-kċina Kawkasi kollu huwa hekk mħallta up illum, huwa diffiċli li jkollhom biex jiddeterminaw liema tip ta 'pajjiż u l-pajjiż oriġinarjament kienet ikkontrollata minn dan jew dak dixx.

Ricetta adzhika Ġorġjan jistgħu jinkludu, minbarra l-bżar u ħwawar, u anke t-tadam. Huma jagħtu dan irtubija snack billi tneħħi Sharpness eċċessiv ta 'bżar jaħraq. Imma m'hemm l-ebda ksur tal-kanoni, jekk inti jinkludu fiha aktar u tuffieħ, karrotti jew qanpiena bżar. Kollha l-istess, inti ser ikollok Ġorġjan reali adjika,-riċetta li nagħtu hawn taħt. Il-ħaġa prinċipali fiha - aderenza ma stretta mal riċetti u ispirazzjoni.

Ricetta adzhika Ġorġjan

ddistribwit ħafna żewġ tipi ta 'snacks - aħmar u aħdar. Dawn huma fil-prinċipju adattati biex platti differenti, għalkemm huma interkambjabbli. Allura, tradizzjonalment, adzhika aħdar imħawwar sopop, li tagħtihom l-Sharpness meħtieġ u aħmar sservi bħala tħawwir għal dixxijiet tal-laħam. Imma kharcho inti tista sikur jfornu l-fjuwil u adzhika aħmar u aħdar żid għall-insalata bil-tadam.

Fil-fatt, adjika aħmar riċetta Ġorġjan nagħtu hawnhekk hija differenti mill-aħdar biss minħabba li wieħed minnhom ipoġġi aħmar bżar jaħraq, u ieħor - aħdar. U għaliex il-prodotti differenti mmerraq, adjika aħdar nikseb irqaq.

Twissija! Qabel ma tibda tisjir adjika, ser ikollok bżonn li stock up fuq ħaxix mhux biss, ħxejjex aromatiċi u ħwawar, iżda wkoll li jilbsu ingwanti tal-gomma. Inkella inti riskju biex jaħarqu idejk, bħala l-bżar għandu proprjetajiet ħruq qawwija.

prodotti:

• bżar jaħraq (aħmar jew aħdar) - 25 biċċa. (1 kg);
• Tewm - 5 irjus;
• G - 3 tbsp. kuċċarina (ma 'slide);
• Basile - 1 mazz;
• bżar art;
• cilantro - 1 mazz;
• xibt - 1 mazz (minkejja l-fatt li l-riċetta Ġorġjan tursin adzhika mhijiex inkluża, inti tista 'żżid);
• żrieragħ tal-kosbor - 2 tbsp. mgħarfa.

preparazzjoni:

Jekk il-bżar biss mill-ġnien, għandu jkun kemmxejn podvyalit, imbagħad ferra l-ilma għal ftit sigħat. Dan isir biex jagħmilha imrar apparenti u Sharpness. Wara li hu maqtugħ, u miż-żerriegħa mneħħija.

Aħna tnaddaf il-tewm, ħxejjex aromatiċi, u ftit imnixxef tiegħi, niskata off bil-weraq ħabaq - għandna bżonn li.

Kollha misħuq fil-kappuljat darbtejn. żrieragħ kosbor tgħaffiġ f'mehrież bl-melħ u żid għall-massa totali flimkien ma 'bżar art. It-taħlita hija jitħawwad sew. Inti tista 'żżid ftit ħall, iżda mhux għal kulħadd. Il-riċetta adzhika Ġorġjan mhijiex inkluża, imma ma timpedix aċidità ħafifa.

Issa rridu li jespandu l-adjika tirriżulta fil-banek sterili, shut them down u jibagħtu fil-kantina jew fi friġġ. Jikkunsmaw dan fl-ikel jista 'jkun immedjatament, iżda jżomm f'moħħu li permezz ta' tgħaddis din issir aktar qawwi.