Gruyère - ġobon, li hija dar għall-Isvizzera. Huwa meqjus monumentali ta 'dan il pajjiż Ewropew. Fis-sena hija pproduċiet kważi 30 miljun tunnellata. Dwar il-karatteristiċi ta 'dan il-prodott, kif ukoll dak li jista' jiġi sostitwit, se jiġu diskussi fl-artikolu tagħna.
A ġobon Żvizzeru reali
Forsi l-frażi Ġobon Svizzeru huwa isem tad-dar. Hija tirreferi għall-prodott, naturalment, ġobon ta 'kwalità eċċezzjonali. Għalkemm reċentement iż-żewġ pajjiżi - Franza u l-Isvizzera - argumentaw, fejn eżattament l-ewwel darba beda jagħmel ġobon Gruyère mill-2001 jista uffiċjalment jassumi leġittimu, ikkonfermata mid-dokumenti nieqa tagħhom hija l-Iżvizzera. Barra minn hekk, kummissjoni speċjali mogħtija lilha l-istatus ta ' "isem, li hija kkontrollata fil-post ta' oriġini." Dan huwa biss f'dan il-pajjiż (l-Iżvizzera) ikollhom id-dritt li jipproduċu l-ġobon taħt dan il-marka u tkum imsemmija "La Gruyère". Hemm opinjonijiet li l-prodott bdiet tipproduċi aktar minn elf sena ilu. Immaġina kif matul dan iż-żmien kien honed ħiliet u jieħu in kunsiderazzjoni l-sfumaturi ta 'tisjir tiegħu. Forsi dan huwa għaliex l-ġobon "Gruyère" huwa tant popolari fl-Ewropa u lil hinn.
Dettalji dwar l-togħma u d-dehra tal-prodott kif
Dan Gruyère - ġobon magħmul mill-ħalib mhux pasturizzat neċessarjament baqra. Aħjar ta 'kollha, jekk il-materja prima tkun ġiet riċevuta fis-sajf, meta l-baqar jirgħu fuq il-famuż mergħat alpini u jieklu frisk, ħaxix Delicious. Il-konsistenza tal-ġobon huwa dens biżżejjed, ma jkollhom l-toqob karatteristika, u perjodu ta 'maturazzjoni tiegħu huwa bħala medja fis-sena. Iżda, minkejja li, fi żmien erba 'xhur wara l-produzzjoni tal-ġobon jista' jittiekel. Esperti jgħidu li gosti simili frott niexef, iżda bħala maturazzjoni ssir aktar qawwija, iddikjarata minn takkwista "earthy" togħma. Naturalment, dewwieqa professjonali jafu l-aħjar liema tip ta 'togħmiet u l-aroma għandhom ikunu l-ġobon. Il-bqija tal-Gruyère jirrakkomandaw l-użu ta Fondue (dixx tradizzjonali tal-Isvizzera, huwa sempliċi ħafna u Delicious - imdewweb fil-prodott tal-ħalib biċċiet tal-ħobż, laħam, eċċ dipped ...). Barra minn hekk, huwa żieda eċċellenti għall-inbid, kif ukoll iż-żieda mal-spagetti, insalati u platti oħrajn, li tradizzjonalment jitpoġġew ġobon.
Liema jista 'jissostitwixxi l-ġobon "Gruyère"?
Naturalment, mhux kollha jistgħu jinstabu fil-ħwienet ġobon "Gruyère". Milli jissostitwixxih, jekk, per eżempju, fil-riċetta jgħid li għandek bżonn tuża din il-varjetà għall-ikliet tisjir? Hawn dak esperti parir: l-ewwel, għandu jiġi nnutat li l Gruyère - huwa ferm ġobon iebes, u għalhekk analogu li tfittex l-istess risposta. Fuq kollox biex tissostitwixxi l-Ħelwa ġobon tajbin Svizzera "Emmental" jew "Jarlsberg". L-ewwel isem ta 'mara tad-dar Russu magħrufa sew - ġobon "Emmental" tista' tinstab u mixtrija fi kwalunkwe supermarket kbir. Għalkemm, jekk inti qiegħed tfittex għal sostituzzjoni saħansitra orħos, ftakar: ġobon "Gruyère" - simili, fil-fatt, kull ġobon iebes b'togħma ppronunzjata. Dan huwa, minflok, fi platt, u inti tista 'tpoġġi prodott imsejjaħ "Russu", għalkemm se jkun ftit xi ħaġa. Still speċjali, riħa pronunzjata ta 'frott imnixxef ma jistax jiġi ssostitwit xejn.
Prezz ta 'ġobon "Gruyère"
Issemma li l-prodott jista 'jittiekel wara 4 xhur ta' reżistenza speċjali. Madankollu, hemm gradazzjoni ċara ta 'ġobon, skond l-età tagħha. Għalhekk, jekk hu "mdawwar" 4-5 xhur, huwa msejjaħ "ħelu" jekk il-ġobon ikun diġà 7-8 xhur, huwa diġà "polusoleny" u l-kap yearling Gruyère ttikkettjati bħala "grad ogħla" jew "riżerva". Mill-mod, għall-manifattura ta '1 kilogramm tal-prodott hija sa 12-il litru ta' ħalib ta 'kwalità għolja. U huma stess ras li jkun aħjar li sejħa kapijiet tagħhom, għandhom piż ta '25 sa 40 kilogrammi u dijametru ta' 55-65 ċm. Għalhekk, inti mhux ser tara dan il-prodott ikun ġie kkummerċjalizzat fil-forma ta 'kollha, bħala regola, il-kap hija maqtugħa f'biċċiet kbar ta' forma ta 'felli. Gruyère - ġobon huwa pjuttost għoli, speċjalment barra minn pajjiżhom. Il supermarkits Russu prezz tiegħu huwa 300-400 rublu kull pakkett ta '200 gramma, jiġifieri, minn 1,500,000. Rubles kull 1 kilogramm. Normalment dan ikun l-esportazzjoni bil-vakwu ppakkjati ma 'iskrizzjoni xieraq (Le Gruyère). Ftakar, il-post fejn twieled il-ġobon "Gruyère" - Isvizzera. Ġobon, li fuqhom il-pakkett kienet tniżżlet xi pajjiż ieħor, mhux oriġinali. prodott biss fid-distrett ta 'prodott tal-ħalib Gruyère jistgħux iġorru dan l-isem.
Liema platti huma tradizzjonalment ppreparati bl-użu Gruyère
Kif aħna diġà msemmi, il-platt aktar popolari tal-prodott - Fondue. Huwa tradizzjonali għal Franza u l-Isvizzera. Forsi biss meta n-nies jistgħu jaffordjaw biex jixtru lira ta 'dan Ħelwa (u fuq Fondue ma tħalli ebda inqas) u dip fis dan biċċiet tal-ħobż, perżut u prodotti oħra għall-togħma. Minħabba l-fatt li l-ġobon perfettament imdewweb, dan hu sikwit użat għall-preparazzjoni tal-mili u zlazi, ma clog-togħma ta 'ingredjenti oħra. Mill-mod, Gruyère użati fil-riċetta klassika għal dixx Franċiż popolari - soppa basla. Hija wkoll tmur tajjeb ma 'dixxijiet tal-laħam. Dan il-ġobon - wieħed mill-aktar popolari fl-Ewropa. Nittamaw li wara li taqra l-artikolu, inti tkun interessanti li tipprova dan il-prodott, li huwa meqjus bħala l-kburija ta 'reġjun tagħhom - żgħir canton Fribourg (Distrettwali Gruyère) fl-Isvizzera.