Ġobon Imereti: l-togħma tal-Ġeorġja tal-Punent

kċina nazzjonali Ġorġjan huwa magħruf lil hinn mill-fruntieri tal-Muntanji Kawkasu. Ħafna mill-platti tagħha huma familjari mhux biss gourmets - mill-inqas darba fil-ħajja tagħhom, kulħadd tasted-togħma, u aktar u aktar biex tisma l-isem. lobio popolari ħafna, khinkali sacivi, chakhokhbili, khachapuri, jaqilgħu. Din mhix lista kompleta ta 'platti isbaħ tal-kċina Ġorġjan.

Madankollu, l-beautiful, pajjiż muntanjuż magħrufa mhux biss għall-ewwel u t-tieni korsijiet, iżda wkoll xarba jsakkar eċċellenti, li huwa tradizzjonalment serva varjetajiet differenti ta 'ġobon. togħma aqwa ta 'nbid frizzanti tad-deheb u Sharpness artab tal-prodott tal-ħalib nazzjonali - huwa klassika kċina Gourmet dejjiema.

Oriġinarjament mill Imereti

Fost il-ħafna varjetajiet ġobon nazzjonali kien aħjar magħruf Imereti. Hija trid tagħti isem reġjun eponymous tagħha fil-Ġeorġja tal-Punent. L-art hawn huwa ferm sbieħ: madwar il-muntanji, foresti arżnu, xmajjar rushing u ħafna ta 'kaskati ragħwa.

Jekk int xortik tajba biżżejjed għal żjara fil Imereti, imbagħad inti għandek definittivament tesplora l-attrazzjonijiet lokali - il-fortizzi qedem, monasteri, knejjes Kristjani, parks nazzjonali. oġġett obbligatorju fuq l-aġenda għandu jkun b'togħma ta 'nbejjed lokali, l-aħjar ta' li huma kkunsidrati Krakhuna u Tsolikauri. Dawn ix-xarbiet isbaħ dejjem serva marka reali ta 'West Ġeorġja - ġobon Imereti.

-Produzzjoni tal-ġobon tradizzjoni

L-istorja tal-produzzjoni tal-ġobon f'dan repubblika Kawkasi għandha aktar minn mitt sena. Fil- "Kamra tad Ġobon", li tinsab fi Tbilisi, juri l-platti li fihom taħżen din il-provvista tal-prodott Delicious u b'saħħithom anki tmint elef (!) Snin ilu, filwaqt li f'pajjiżi oħra l-ġobon bdiet tipproduċi biss erba millenji aktar tard. Għalhekk, il-Ġeorġja tista 'ġustament tiġi msejħa l-post fejn twieled il-ġobon.

Fil-Artijiet-għolja tan-nisa pajjiż tal-ġenerazzjoni anzjani għadhom jużaw riċetti antiki ta 'ġobon. Per eżempju, xi wħud mill-varjetajiet tiegħu jinżammu għasel, Chach, tkopri vinogradinok ġilda. Ladarba riċetti riġenerati saru użati fil-produzzjoni, huma sabu ammiraturi fost iċ-ċittadini kontemporanja tal-Ġeorġja.

Skond id-data uffiċjali, issa fil-pajjiż irreġistrat 14 varjetajiet ta 'ġobon: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, chechili meskhuri, Ġorġjan, chlechili Ajarian, Hoodem, Imereti, suluguni Tushino Hoodem, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Inċidentalment, dawn il-varjetajiet kollha jistgħu jiġu tasted fi Tbilisi "Ġobon House", li wkoll ser jitgħallmu dwar l-istorja ta 'oriġini tagħhom u tara l-oġġetti li bihom qabel, u f'xi villaġġi fil-muntanji u issa, li jipproduċu ġobon.

L-aktar favorit - suluguni u ġobon Imereti

Imereti ġobon aktar famużi u suluguni. Dawn il-varjetajiet huma tant iħobb fil-Ġeorġja li huma magħmula mhux biss fuq il-pjanti speċifiċi, iżda wkoll fid-dar. U flimkien ma 'l-popolarità jixirqilhom, dawn iż-żewġ tipi ta' interrelatati għadhom għal raġuni waħda: suluguni prodotti minn ġobon Imereti jintuża għal dan it-trattament tas-sħana, u l-għaġna l-baqta bl-istess mod bħall-test. Bħala riżultat ta 'dawn l-azzjonijiet kollha, u jirriżulta imnaddfin suluguni ġobon bi struttura stratifikata, li huwa ħafna fond ta' Ġeorġjani.

Jekk f'daqqa waħda l-Russi xi mistoqsija: ".? Ma sabx ġobon Imereti X'għandek tibdilha" - it-tweġiba hija ovvja: suluguni. U, inti tista 'tipprova biex issajjar it yourself. Kif? U hawn huwa dak li aħna issa huma u għid!

Riċetti ġobon Imereti

Użati għall-produzzjoni tiegħu tal-ħalib nekipyachonoe frisk, sabiex il-prodott finali żżomm l-minerali u vitamini.

ġobon Imereti fid-dar huwa faċli biex jippreparaw. riċetta tiegħu tinkludi:

• ħalib frisk tal-baqra - 1 litru;
• pepsin - 60 ml;
• kiesaħ ilma - 1 litru;
• melħ - 1 tablespoon;
• zokkor - 1 tbsp.

passi li jmiss:

1. Ħalib bżonn biex tisħon għal temperatura ta '38 ° C u pressjoni fi pot enamel. Wara dan, ferra pepsin, ħawwad b'kuċċarina u leave f'post sħun.
2. Wara nofs siegħa l skvasitsya ħalib, allura l-baqta li tirriżulta għandha tkun separata mill-xorrox.
3. Il-bażi li tirriżulta għandha titqiegħed f'forma speċjali jew colander bit-toqob, u tinstalla l-trej taħtu. Il-wiċċ tal-futur jeħtieġ li flatten ġobon u l-istaġun bil-melħ oħxon melħ.
4. Biex ġobon Imereti mmaturat, neċessarjament mqiegħda f'soluzzjoni speċjali - tsathi. Għal dan il-għan, kontenitur tal-ħġieġ huwa mimli bl-ilma, melħ u zokkor huma miżjuda u ġobon mbagħad imqiegħda. Kollox huwa ssiġillati b'għatu u ħalla f'post sħun. ġobon dar Imereti erbat ijiem wara se tkun lesta.

Il-benefiċċji mhux biss

Fl-ewwel lok l-utilità ta 'dan it-tip ta' ġobon se japprezzaw l-persuni li qed jaraw iċ-ċifri tagħhom - kaloriji tagħha huwa biss 240 kaloriji. ġobon Mija gramma imeretinskogo jinsabu 18.5 gramma ta 'proteina, 14 - xaħam, u 2.4 - karboidrati.

Dan il-prodott huwa prodott mill-ħalib, Ġorġjani jistgħu jieklu fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata - għall-kolazzjon, lunch u dinner, ma kejkijiet fragranti ċatti, ħobż, daqsxejn ta 'zokkor ma' tè, użati fl-insalati, sopop.

F'din l-okkażjoni kien hemm anke tgħid li tmur, dak il-ġobon huwa mhux biss il-wieħed li miet. Fi Ġeorġja żgħir sena tipproduċi madwar 80,000 tunnellata ta 'ġobon.

Dixxijiet ta Imereti ġobon

Il Imereti ġobon popolari jintuża mhux biss bħala appetizer eċċellenti biex l-inbid, iżda wkoll bħala ingredjent fl-platti varji. Per eżempju, ħafna fit-togħma hychiny khachapuri Imeretia, penovani, varjetà ta 'insalati.

Penovani - varjetà hachapuri ta moħmija, li huwa ppreparat mill għaġina puff, u bħala prodott mili preferuta quddiemna.

Hychiny - pie bil-patata mgħollija mħallta ma suluguni ġobon u Imereti. Karatteristika speċjali ta 'dan il-platt hija li huwa inkaljat fuq qali pan niexef.

Khachapuri - moħmija kejkijiet ħmira mimli bil suluguni ġobon u Imereti.