Kif croissant. Ricetta croissants fid-dar

Il-Franċiż għamlu kuntenti id-dinja ħafna platti tagħhom u xi tradizzjonijiet kulinari. Wieħed minnhom jista 'jitqies bħala hekk imsejħa kolazzjon kontinentali. U ejja ħafna ta 'turisti tagħna wince, jekk il-lukanda qed toffri lilhom, madankollu, li jieklu fil-krussanchik sħun filgħodu ħafna ma jieqfu, anki meta inti fid-dar. Maż-żmien, in-nies bdew jaġġornaw dan dixx, li jivvintaw uċuħ ġodda u esperiment ma 'oħrajn għall tiegħu veduti tat-test. Issa inti tista 'ssib riċetta għal croissants (id-dar, ovvjament) li l-Franċiżi ma setax ħolmu.

Bħala croissants bake puff

Fuq lira dqiq meħuda mill-ħġieġ tal-ħalib, nofs tazza ta 'żejt veġetali, 5 g ta' ħmira niexfa (10 - jekk frisk), 1 tal-bajd, u 2 kuċċarini ta 'zokkor u melħ u butir - brusochek 80 g (huwa meħtieġ li jdub). Ħalib jiġi msaħħan għal 40 grad, huwa jxolji ħmira u zokkor u ħallih għal ħames minuti. Il-likwidu huwa mbagħad jitferra mgħarbula (trid!) Ikla, hemm introduċa wkoll żejt veġetali, melħ u proteini separati bil-mod. Biex tipprepara croissant fit-togħma, l-għaġina hija magħġuna sew u titħalla għal siegħa u nofs fil-sħun, koperti bil-xugaman nadifa jew drapp. se jkun id-doppju matul dan iż-żmien. Tabella floured għaġina fuqha huwa maqtugħ fi 8 partijiet bejn wieħed u ieħor indaqs, kull wieħed minnhom huwa rolled fis-ballun, jerġa 'jkun kopert u "tajbin" kwart ta' siegħa. Wieħed mill-għoqod għaġina rrumblati, llubrikat biż -butir imdewweb, top koperti bil-kejk - jirriżulta munzell "pancakes", separati minn saff ta 'żejt. Qabel kif jagħmlu croissant Footprint miksuba tiġi rolled out ma 'rolling pin fil mhux oħxon, iżda mhux kejk wisq ċatti - mhux inqas minn 3, mhux aktar minn 5 mm. Inti għandek tipprova tagħmel dan kemm jista 'dritt jista' jkun (tonda) forma - sabiex ħami se jirriżulta fi kważi l-istess daqs. Irrombla l-għaġina hija maqtugħa fi 16 taqsimiet indaqs, li huma beautifully mibrumin b'marġni wiesa '. Mistoqsija mili - fid-diskrezzjoni tiegħek; inti tista 'tagħmel mingħajrha.

Ħmira għaġina puff għall-delicacies Franċiż fil-mod ieħor

Fil-prinċipju, il-metodi kollha ta 'kif jagħmlu croissant, jitnaqqsu sa l-għaġina puff, li huma dejjem preżenti fil-ħmira. Ħaġa oħra hija li dawn il-metodi jistgħu jkunu ħafna! Li tixtieq, ma jafux, hekk aħna joffru għażla oħra. Għalih, ħu 10 gramma ta 'ħmira (niexef u l-awtur ma jirrakkomandaw frisk), bajd, butir - din id-darba kemm 200 g, 3 u tazzi nofs ta' dqiq u waħda teaspoonful ta 'zokkor u melħ. Barra minn hekk, 2 tal-bajd se jkollhom biex jitneħħew l-isfra. Barra minn hekk, fil-prinċipju, il-bidu tas-soltu: tazza ħalib sħun, ħmira maħlul fiha, stennija - simili għall-metodu ta 'qabel. Lezzjonijiet u l-isfar tal-bajd ftit imsawta huma miżjuda mal-dqiq, hemm jitferra l-bqija tal-ħalib, melħ u ħmira vzbuhshie. għaġina Vymeshennoe huwa ffurmat fis-ballun minn fuq l-inċiżjoni minn kross u protett mqiegħda fis-kiesaħ (mill-inqas 12-il siegħa). Wara l-ballun rolled out in kejk rqiqa. Dan riċetta croissants fid-dar hija differenti minn ta 'qabilha: jdub butir mhux meħtieġ - biex ħxuna fil ċentimetru rolling pin huwa rolled ikel mgeżwra fil-polyethylene. Imbagħad "irqaq" żejt estratt mill-film, hija stabbilita fuq il-għaġina, li huwa rolled ġewwa pakkett tip. U l-pakkett huwa rolled out, irrumblati tliet darbiet u għal darb'oħra għal nofs siegħa fil-friġġ jitneħħew. Allura rridu nagħmlu darbtejn. It-għaġina imfattra tielet darba huwa rolled, maqtugħ, irrumblati fil-forma meħtieġa u jitqiegħed fis-siegħa fil-sħun. Wara l- "lift" kull kruassanchik smeared bajda u bake downed għal nofs siegħa għal 200 gradi. Huma jgħidu li din għaġina croissants riċetta, puff biex jipproduċi pasti arja ħafna, għalkemm, l-ebda dubju, tirrikjedi ħafna ħin u xogħol.

Croissants mill-għaġina

Għal dawk li għandhom ftit ħin (per eżempju, assoċjati ma 'tfal żgħar jew skedi ta' xogħol inkonvenjenti), hemm mod tajjeb biex jagħmlu croissant minn bażijiet xiri. Agħżel jew ħmira jew puff għaġina, u aħjar - li tinsab għażla li tgħaqqad iż-żewġ karatteristiċi, huwa kompletament disponibbli fis-supermarkets. lira ta 'għaġina se jkun biżżejjed għall-ras. I se jkollhom jixtru fojl ikel. L-għaġina mill-friġġ, żomm sigħat kwart qabel il-half - ħin jiddependi mill-grad ta 'iffriżar. Iżda fi kwalunkwe każ, ma jinħall fil-microwave! Meta l-prodott semi lest huwa artab, huwa jinħall u rolled. Sabiex ma mwaħħla mal-pinnijiet, huwa aħjar li ma sprinkle l-għaġina bi dqiq u ħafif grass ma ħaxix (kwalunkwe) żejt tal-għodda nnifisha. Imbagħad - taħt l-iskema: maqtugħa triangoli - curl - teħid croissants - aħna tpoġġihom fil-forn. Nota: Test minn lest li bake minnhom huwa meħtieġ f'temperatura aktar baxxa (mhux ogħla minn 180) u inqas dejjiema (20-25 minuti).

Modifiki tar-regoli lubrikazzjoni fuq

Kif tagħmel croissant, aħna diġà ttrattati. Iżda anke jekk kollox isir strettament skond ir-regoli tista 'tikseb xi tip ta' pallida (għalkemm jinxtammu appetizing ħafna) prodotti. U għaliex? Minħabba volontarjament għaġina fil-forn mhux se jkun rosy. Il-mod klassika biex jiksbu blush Delicious fuq pasti - brush lilhom bil-bajd imsawwat fuq nett. Iżda jinnota: f'dan il-film kif jiġbed l-wiċċ tal-ħami; fil croissant, sadanittant, għaġina ħafna offerta, b'tali mod li l-qoxra se jispiċċaw mhux wisq estetika. verżjoni mtejba: tillubrikha goodies tagħhom bit-tarjola isfra. Huma se jippermetti croissant biss browned, mingħajr ma tagħmel tikmix ikrah fuq il-wiċċ. Madankollu, hemm mod tassew Franċiż biex iżejnu croissants homemade. Il-riċetta hija sempliċi: ammont żgħir ta 'ragħwa ħalib bit-tarjola b'kuċċarina kbir ta' zokkor. Dan lineup huwa llubrikat u pasti.

Nota sfumaturi. Jekk inti tkopri "pasti" tiegħek jew isfar tal-bajd, huwa meħtieġ li tagħmel dan madwar għaxar minuti qabel it-tmiem tal-ħami. Jekk tippreferi ħalib biz-zokkor - tillubrikha lilhom qabel ma ġie ffissat l-pan fil-forn.

Regoli "mili"

Naturalment, croissants, riċetta għaġina puff (u kwalunkwe ieħor) ser jagħtik prodott ċertament fit-togħma. Iżda int tista 'anki kura lilek innifsek, varjetà ta' "kontenut domestiku" pasti Franċiż. Iżda li r-riżultat kien kuntent, huwa meħtieġ li josservaw ċerti regoli.

Allura, kif jagħmlu croissants ma mili? Qabel ħami fl-ispazju forn kollha passi preliminari huma simili għall-metodu konvenzjonali ta 'tisjir. Madankollu, meta l-"bagels" diġà mitwija u mgħawġa Crescent, bil ġenbejn inċiżjoni tond tagħhom. U l-sikkina ma għandhiex tagħmel toqba fil-naħa opposta tal-prodott tagħna. L-inċiżjoni huwa inkorporat mili; jekk il-komponenti tiegħu huma relattivament likwidi (per eżempju, ġamm), id-distakk huwa aħjar li b'ġentilezza niskata. U fil-każ ta 'sigurtà kontra falda lixxa tnixxija se tħares aħjar.

subtlety Ieħor: "wet" mili jagħmel aktar għaġina prima, bagels u għalhekk se jkollhom jiġu moħmija f'temperatura aktar baxxa u ftit itwal.

Mimli bil-ġobon cottage

Wieħed mill-eħfef (u l-aktar tad-dieta) jistgħu jsiru baqta. Għal pakkett tagħha ta 'cottage cheese (aħjar li tieħu fatter, inkella se fluss meta ħami) għandha tieħu 3 imgħaref ta' zokkor, żid vanilla jew kannella (jekk inti bħal dawn); se tkun żieda tajba ta żbib, berquq niexef jew pruna. Jikkombinaw kollha ta 'dawn il-komponenti, irridu jiksbu taħlita, li hija meħtieġa li Jittieħed l-croissant qabel ħami. Ħafna nies jippreferu li jieħdu ġobon moxx ħelwa; iżda l-esperjenza tissuġġerixxi li huma fil-forn ssir kważi likwidu, u ħafna drabi assorbita ġol-għaġina. Allura jivvutaw għall-ġobon oħxon: huwa aktar naturali u "b'saħħithom", imma jekk inti tixtieq xi ħaġa ħelwa, sabiex inti tista 'żżid aktar zokkor.

pasti lewż

Croissants minn għaġina ħmira se jkun partikolarment fit-togħma, jekk inti jikkombinaw bl-krema lewż. Għalih, huwa meħtieġ li jixtru nofs tazza ta 'lewż li jieħdu kważi sħiħ (04/03) tazza ta' zokkor, tablespoon ta 'butir - fatter - żejt, l-istess ammont ta' dqiq u bajd nej. Ġewż biex tibda mqatta 'b'mod fin, u imbagħad jiġi mgħoddi mill blender flimkien mal-dqiq moqli fil-butir u tal-bajd. A għaġina dens li huwa faċli biex croissants Jittieħed.

fantasija ċikkulata

Ħafna nies jaħsbu li krema ċikkulata għandhom ikunu ppreparati speċjalment, inkluż fiha ħafna ingredjenti żejda. kunċett żbaljat komuni! Hawn kif jagħmlu croissants biċ-ċikkulata: madum pawżi marka favoriti f'biċċiet żgħar u integrati f ' "qoxra". Mill-mod, it-togħma se jkun ferm aktar pikkanti, jekk inti jikkombinaw l-popolari mal-ħlewwa ta 'l-oranġjo. Biex tagħmel dan, flieli mhumiex adattati, huma wisq mmerraq, u Bagel tiegħek hija merħija u jistgħu raspolztis. Bil ċitru qoxra mneħħija mingħajr traċċa ta ' "ftit abjad"; inti tista 'tneħħi b'attenzjoni fuq grater. Zest huwa miżjud ma 'croissants ċikkulata, u mqiegħda fil-forn. Hemm imdewweb uniformi ċikkulata - u ikollok kura divina.

croissants frawli

mili Berry huma attraenti fi kwalunkwe ħami. Of course, inti tista 'sempliċement tieħu l-ġamm, ġamm jew marmellata, iżda din it-togħma bħala berry naturali, inti żgur ma ġġibu. Hekk fil-nofs tas-sajf huwa aħjar li tieħu rigali ġnien friski - bħal frawli. Minħabba li huma stess huma l-frott mingħajr zokkor miżjud (bħal ġamm) mhuwiex biżżejjed ħelwa, huwa aħjar li jinġabru flimkien ma ċikkulata u abjad. L-istess huwa meħud frawli fi tnejn biż żieda ħelwa, l-berries huma maqtugħa f'nofsijiet (jekk ma jkunx kbir wisq, kemm jista 'jkun u iżgħar). Ċikkulata jew imsaħħan b'banjumarija u jitferra croissant (li mhuwiex konvenjenti ħafna) jew rubs fuq il-grater u ferragħ fil-qatgħa.

mili melħin

Min qal li bagels għeżież għandha tkun ħelwa? Mhux kulħadd iħobb ħelu, xi wħud jippreferu għall-kolazzjon xi ħaġa mingħajr zokkor. Bħala alternattiva - li croissants Jittieħed arugula (huwa biżżejjed żgħir) imqabbda mas-par ta 'l ravanell tripla-imfellel, żewġ imgħaref ta baqta u te - żejt veġetali. Melħ il-bżar u bake.

A għażla tajba bil-faqqiegħ. Faqqiegħ maqtugħ flieli, basla - imqatta, moqli flimkien. Imsajjar laħam - tiġieġ, majjal, ċanga - jiġifieri - Narubai mħallta ma komponent veġetali u mayonnaise. Tista 'tinvesti sa ftit croissants mili ħami, inti tista' - fil lesta.

Kif tagħmel croissants mingħajr mili tastier

Il-kwistjoni hija, dak li inti tippreferi croissants - ħelu jew le. Fl-ewwel każ, dawn jistgħu jiġu mogħtija l-ilma mill-quċċata biċ-ċikkulata imdewweb jew fudge fuq kwalunkwe mill-riċetti li inti familjari magħhom. Bad huwa wkoll għażla li fihom il-ġewż imfarrak b'mod fin - fil-każ sempliċi ta 'ġewż, imma int tista' CHOP u taħlita ta 'tipi differenti. Nut Sprinkle topping wonderfully kkombinati - frawli, ċirasa, krema jew ikun x'ikun. Tista 'dekorazzjoni l-croissants fuq quċċata tal-formazzjoni tas-silġ u sprinkle bil-frott konfettura.

Imma jekk preferenza tiegħek għal modifika melħin, allura hemm biss addittivi li huma ta 'spiss użati għall-ħami tal-ħobż - żrieragħ kemmun, żerriegħa tal-ġulġlien, varjetà ta' żrieragħ. Alternattivament, inti tista 'tidħol direttament fil-għaġina xi żidiet enticing. Xi jirrakkomandaw ħafna istess qara ħamra art: jgħidu, jiksbu togħma unika. żbib Classic, introdott fl-għaġina, wisq, tradizzjonalment tajba.

Madankollu, jekk ikollok il-croissants kok dritt, huma fit-togħma u mingħajr dekorazzjonijiet addizzjonali.