Dak biex issajjar mill-polpa tal-malajr majjal u fit-togħma?

Majjal aktar spiss minn tipi oħra ta 'laħam użati fil-preparazzjoni ta' platti għall kuljum u tabella tal-festi. Tħejjija laħam relattivament malajr, filwaqt li jirrispettaw it-teknoloġija huwa artab u mmerraq, mhux jipproduċi togħma varjetajiet differenti. stew majjal u separatament bil-ħaxix, mgħollija, moqli fil-livell pan fuq il-grill, moħmija fil-forn, tantalized fl multivarka. Kull Gourmet ser faċilment isibu riċetta Predisposizzjoni tiegħek.

Dan l-artikolu se tħares lejn dak biex issajjar mill-polpa tal-majjal malajr u faċilment għat-tieni jew pranzu. Jiddependi fuq il-metodu ta 'trattament bis-sħana tippreżenta xi riċetti interessanti għal dan it-tip ta' laħam.

Ragout tal-majjal fil-forn

istuffat ħafna fit-togħma b'togħma pikkanti żgħira magħmula mill-polpa tal-majjal bix-xaħam ftit. għonq ideali jew lura, iżda ma CHOP, bħal f'dan il-każ, il-laħam jistgħu jiksbu dryish. ħin preparazzjoni ta 'ikel hija madwar 2 siegħa. Dan mhux eżattament mgħaġġel, iżda sempliċi ħafna, u qed tipprepara ingredjenti ragout familjari għal kulħadd. Ġentilment mitluba li wieħed jinnota li fil-riċetta hemm tadam imnixxef fix-xemx, li inti tista 'tixtri l-ixkaffa fil-maħżen jew kok ruħek fil-forn u tinxef tadam imqatta tiegħek fil-forn bil-ħxejjex aromatiċi Provençal u bżar.

proċess tat-tisjir stew hija sekwenza ta 'azzjonijiet:

1. Ipprepara frypot jew pan ma 'qiegħ oħxon. Ipprepara forn, ssaħħnu għal 180 gradi.
2. Fuq iż-żejt taż-żebbuġa sħun ħafna (2 tbsp. Mgħaref) fry min-naħat kollha sakemm biċċiet browned ta 'polpa tal-majjal (700 g) ta' madwar 5 ċm.
3. Biex iżżid il-qatgħa laħam fi 8 biċċiet ta 'basla, tewm (2 flieli) u bżar CHILI aħdar, meħlusa mill--żrieragħ. Fry ingredjenti kollha flimkien għal madwar 5 minuti.
4. Tadam imqadded (il-partita 1.5.) Biex jgħaqqdu ma 'brodu tat-tiġieġ tal-ħġieġ. Żid niskata kannella, imsiemer tal-qronfol art, ħlewwa stellata, bżar abjad, kemmun, kosbor u xibt imnixxef. Wassal għall-massa jagħli u biex jimlew bil-basal ippreparati zalza laħam u bżar.
5. Ibgħat inkaljar pan mingħajr għatu fil-forn għal 90 minuta.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Wara l-ħin li jżid mal-patata tal-laħam (700 g) maqtugħa biċċiet kbar, u zunnarija (800 g). Ferra dixx tazza brodu tat-tiġieġ u erġa 'poġġih fil-forn għal nofs siegħa.

Tgħallem biex issajjar l-stew fuq il-preskrizzjoni ta 'hawn fuq, inti se kwistjoni m'għadx zadavatsya dwar dak biex issajjar mill-polpa tal-majjal. Din id-dixx sinjuri se jirbħu inti togħma speċjali tiegħu.

Il-polpa tal-majjal, biċċa imsajjar

laħam ta 'massimu mmerraq jiġri fil-każ li bake f'biċċa waħda. Il-ħin tat-tisjir se tiżdied din, imma r-riżultat se timpressjona kull mistieden fl-avveniment gala. Jekk ma tkunx taf kif issajjar polpa majjal fit-togħma, uża l-suġġerimenti t'hawn taħt pass riċetta pass.

1. Biċċa kbira ta 'l-ispalla tal-majjal (2.5 kg) qabel tisjir huwa meħtieġ biex jiġi maħsul u niexfa min-naħat kollha.
2. il-laħam Imbagħad bżonn melħ u bżar, taħlita horseradish gradilja (1.5 v. Mgħaref) u bżar jaħraq (0.5 h. Mgħaref).
3. Sehem biċċa fil-forma ta 'ħami xierqa fid-daqs.
4. Minbarra laħam tpoġġi tuffieħ (2 pcs.), Maqtugħin fis 4 partijiet, 5 sinniet tewm, butir (3 tbsp. Mgħaref) pour tuffieħ tas-sidru (1 st.) U krema (70 ml). Fuq klin biċċa gradilja u zokkor ismar (70 g).
5. Bake majjal fil 160 grad 3 sigħat fojl pre jkopru l-laħam.
6. Wara l-ħin speċifikat biex tneħħi l-fojl, it-temperatura żdiedet għal 210 gradi u tkompli ħami għal 40 minuta oħra.
7. Poġġi majjal fuq dixx li jservu. Iservu ma zalza tat-tuffieħ u sekondarji dixx ta insalata jew mashed patata.

Issa inti taf (jekk għandek laħam disponibbli majjal mhux imnaddaf), dak biex issajjar biċċa tal-laħam huwa snap. Most importantly, li jkollu żmien biżżejjed biex majjal jista sewwa allura fil-meraq u ħwawar tagħha stess.

Majjal flett ma zalza Rummien

L-aktar parti importanti tal-karkassa huwa qtugħ. Minħabba dan muskolu tinsab fil-zadnepoyasnichnoy qasam u annimali ħajja kważi ma jiksbu l-eżerċizzju, jirriżulta li l-laħam aktar sukkulenti u Delicious meta tisjir. Jekk inti rnexxielhom jixtru qtugħ fis-suq jew fil-maħżen, u ma tkunx taf liema jistgħu jiġu ppreparati mill-polpa tal-majjal, inti se tikseb informazzjoni utli dwar kif tipprepara dan il-laħam. flett tal-majjal għandu spiża għolja, u għalhekk huwa rakkomandabbli li fry jaqsmu l-fibri, jew bake f'biċċa waħda. il-laħam huwa mgħolli jew stewed rari ħafna.

Cook flett tal-majjal jista 'jkun kif ġej:

1. Biċċa ta 'laħam li jiżen 600 g jinħaslu sewwa taħt ilma ġieri u karta xugaman obsushivayut.
2. Ikklippjar taħlita togħrok ta 'melħ, bżar, żjut veġetali (1 siegħa. Mgħarfa) u tewm estrużi (porzjon 1).
3. Ippreparat tixrid fuq biċċa ta aħmar jaħraq qali pan fuq sħana għolja u malajr ħawwad fry fuq naħat kollha sa kannella dehbi.
4. Ikklippjar bidla moqli fil-pan u mibgħuta lill-forn imsaħħan minn qabel (180 ° C) għal 20 minuta. Żdiedet ir-rieda tal-laħam jistgħu jiġu kkontrollati permezz ta 'sonda termometru. It-temperatura interna għandha tilħaq 145 gradi, il-kulur għandu jkun roża ċar.
5. Laħam fil-pan mill-forn u jkopru bil-fojl. Notifikata bid zalza Rummien.

Biex tipprepara l-zalza użati tin frisk imqatta nofsijiet (3 tazzi) inbid abjad xott (l-1.), Meraq Rummien (3 tbsp.), Zokkor (70 g), melħ togħma. L-ingredjenti kollha jintbagħtu lill-pan u sajjar fuq medium sħana għal madwar 50 minuti. Imbagħad imkessħa ftit u tin jingħorok minn passatur. Wara dan, l-pot huwa rritornat għall-fjamma, żid butir (3 tbsp. Mgħaref) u mgħolli sakemm il-konsistenza mixtieqa. Mill-ingredjenti proposti huwa bejn wieħed u ieħor 2 tazzi zalza.

majjal Pörkölt bl-Ungeriż

Pörkölt - varjant ta stew tisjir. Il-dixx tappartjeni għall-kċina Ungeriża. U sservi bħala prinċipali ma garnish ta 'patata maxx, u bħala bażi għall-Bograchev Ungeriża. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Jekk inti xtrajt qatgħat tax-xaħam tal-laħam bix-xaħam, allura l-kwistjoni ta 'liema jistgħu jiġu mħejjija mill-polpa tal-majjal, jistgħu jiġu kkunsidrati solvuti.

Għal-laħam pörkölt cut (800 g) f'biċċiet żgħar madwar l-fibri, basla (3 pcs.) U lardu (70 g) kien imfarrak kubi. L-ewwel, fuq il-qali pan fry-xaħam sabiex il-xaħam huwa msaħħan bil-sħiħ. Bacon mill-pan nadif. Imbagħad fl-basal passer lardu, u meta din tkun trasparenti, żid il-laħam. Meta l-biċċiet tal-majjal fry min-naħat kollha, jitferra l-pan 2 tazzi ta 'ilma, miżjud bżar ħelu (4 tbsp. Mgħaref), bżar aħmar u l-melħ jekk mixtieq.

Pörkölt mkessħa f'temperatura baxxa għal siegħa. Il-ħin tat-tisjir jista 'jiżdied, sakemm il-biċċiet irriżultaw pjuttost artab. Huma għandhom litteralment jiddiżintegraw f'fibri, dewweb fil-ħalq tiegħek.

Kif biex issajjar laħam tal-majjal fit-togħma fil-pan

Min iħobb tal-kċina Koreani sħun u pikkanti, dan riċetta biss ser simili. Il-laħam jinkiseb, jgħidu, "u l-taħbit." Iżda din tmur huwa pjuttost mmerraq, mhux niexef u moqli fil biss 20 minuta.

Cook majjal polpa fil-pan jistgħu jkunu fil-sekwenza li ġejja:

1. Fuq bażi pan qali sħun fuq sħana għolja, fry il-majjal f'biċċiet żgħar.
2. Żid mal-laħam coarsely mqatta basla u basal aħdar rix, CHILI aħdar (bi jew mingħajr żrieragħ), tewm (4 flieli) u ġinġer maħkuk (1/2 Art. Mgħaref). Ferragħ fil sesame oil pan (2 tbsp. Mgħaref).
3. ħxejjex fry u laħam sħana baxxa għal madwar 10 minuti.
4. Żid majjal CHILI pejst (1 siegħa. Mgħarfa), qxur bżar aħmar (2 tbsp. Mgħaref), soy sauce (1 tbsp. Mgħarfa) u zokkor ismar (2 tbsp. Mgħaref).
5. Barbecue 10 minuti aktar sakemm pruwa ċara.
6. Poġġi l-laħam fuq dixx li jservu u sprinkle ma 'żrieragħ ġulġlien mixwi. Iservu ma ross jew insalata.

Majjal u karrotti fil-livell pan ta 'Julia Vysotsky

Biċċa kbira ta 'majjal f'konformità mal-preparazzjoni pjuttost diffiċli li jżommu teknoloġija umdità. Tipikament, il-laħam huwa kważi dejjem jinstabx mmerraq u l-offerta. Huwa pjuttost ħaġa oħra - majjal mqatta (laħam). Kif biex issajjar laħam malajr u fit-togħma fil-forma ta 'biċċiet, tistgħu taraw mill-riċetta wara mill-chef famuż Julia Vysotsky. Għal dan il-platt huwa aħjar li tieħu podcherevok jew ispalla parti tal-karkassa.

Coarsely mqatta flieli majjal (800 g) melħ u fry għal minuta waħda fuq kull naħa fiż-żejt taż-żebbuġa jaħraq (3 tbsp. Mgħaref). Huwa estremament importanti li ma overdo l-laħam, jew se tikseb iebsa. Poġġi flieli majjal mill-pan qali fuq il-pjanċa, u fil-fry butir tax-xaħam li jirriżultaw imqatta fis 4 partijiet basal aħmar u biċċiet kbar ta 'karrotti (2 pcs.), Sinniet tewm Imfarrak (5 pcs.), Sprigs Sagħtar (6 pcs.), Kosbor (1/2 siegħa. mgħaref). ħxejjex bil ħwawar ta fry ftit, u ħawwad kultant. Imbagħad majjal lura fis-sistema pan, kopertura bl-dawl birra mhux alkoħolika tiegħu (300 ml), jekk meħtieġ dosolit u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal madwar siegħa.

Ma 'dan riċetta inti dejjem se tkun taf dak biex issajjar majjal mill-polpa għat-tieni jew pranzu. Dan il-laħam jista 'jiġi sottomess bħala dixx jew sekondarji dixx separata, bħal poriġ jew patata maxx.

pork chops ma zalza ġobon bil-faqqiegħ

Għall-pranzu, aħna normalment trid xi ħaġa mhux wisq xaħam, iżda wkoll sustanzjuż, li ma tmurx mbagħad għall-friġġ għal snack fin-nofs tal-lejl. Jekk l-għażla tal-majjal, allura dan biss joqgħod sidra dgħif. Issa rridu li ċifra barra dak biex issajjar għall-pranzu mill-polpa tal-majjal, sekondarji dixx li jissottometti lilha. Ottimali - flett imqatta 'f'biċċiet, jiġifieri chops 1-1.5 ċm oħxon.

Is-sekwenza ta 'tisjir platti:

1. Chops maħsula taħt l-ilma u xugaman b'attenzjoni obsushivayut running.
2. Tħejjija panura minn trab tat-tewm, melħ, bżar iswed (nofs kuċċarina) u dqiq (30 g). Imbagħad chops ippreparat bżonn biex roll fil-frak tal-ħobż u fry fil-livell pan ma 'tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa sa kannella dehbi.
3. Il pan ma jinqalgħu manku moqli faqqiegħ (200 g) fil-butir, basla bajda (1 pc.) U tewm estruż (2 sinniet). Biex iżżid l-faqqiegħ 2 cups tal-ħalib, 80 g ta 'ġobon krema imdewweb, melħ (1 siegħa. Mgħarfa), dqiq (2 tbsp. Mgħaref), niskata bżar. Neħħi l-zalza mis-sħana u żid il-imqatta ġobon Brie (100 g).
4. Chops tgħaddi lill-zalza pan u jibgħathom fil-forn għal 20 minuta biex bake fil 180 gradi.

Meta jservu laħam imbexxex ma zalza ġobon bil-faqqiegħ. Bħala sekondarji dixx imsajjar ross jew patata.

Majjal, moħmija fil-krema mal-tadam

Din id-dixx hija perfetta għal lunch u dinner. Għalhekk, jekk inti għadek dubju dak biex issajjar majjal mill-polpa tat-tieni, laħam, moħmija fil-forn bil-krema u t-tadam - kbir! riċetta Mogħtija se tara għalik innifsek. Il-laħam dawriet offerta, mmerraq, b'togħma krema dawl u riħa.

Is-sekwenza tat-tħejjija huwa kif ġej:

1. majjal Polpa (flett tal-majjal) huwa maqtugħ f'biċċiet 1.5 ċm ħoxnin.
2. Kull tixrid steak fuq il-pan (forn) bil-kwantità minima ta 'żejt veġetali u moqli fuq iż-żewġ naħat sa kannella dehbi.
3. Il-biċċiet moqli ta 'laħam minn hawn melħ u bżar, sprinkle ħwawar aromatiċi niexef (ore, ħabaq u simili. D.), Ifrex minnhom nofsijiet cherry tomatoes jew flieli tat-tadam konvenzjonali.
4. Issa jeħtieġ li nieħdu krema xaħam ta '10% (600 ml) u imla bl steaks tadam.
5. Immedjatament qabel tisjir jew 10 minuti qabel il-quċċata dixx ħami għeluq imbexxex ġobon fin maħkuk (300 g).
6. steak moħmija mill-polpa tal-majjal fil-forn għal madwar nofs siegħa. Fuq il-mejda, il-platt jiġi notifikata bid moħmija bżar ħelu, ross jew patata.

Fuq il-mejda tal-festi jew għal kull jum ta 'laħam perfetta fil-krema. Dan huwa eżattament dak li inti tagħmel mill-polpa tal-majjal jista 'jkun sempliċi ħafna u malajr. 40 minuti biss tal-ħin tiegħek - u ikla jissodisfa b'kontenut ta 'proteina għolja se tkun lesta għall-tabella.

Majjal "Karnitas" fil-Messiku imsajjar fil multivarka

Delicious dixx Messikani ikel, li huwa l-metodu ta 'preparazzjoni bil-mod braised majjal. Bħala riżultat tat-trattament ta 'sħana tal-laħam isir tant rotob li litteralment pawżi l-fibri. U fuq it-togħma tal-platti u ma jistax jitkellem. Majjal "Karnitas" normalment tkun notifikata fuq il Messikani tortillas qamħ. Għal żmien twil tisħin tal-laħam huwa multivarka ideali.

dixx Messikani tradizzjonali jistgħu jiġu ppreparati mill-polpa tal-majjal (-ritratt tad-dixx lest ppreżentata hawn fuq). Huwa aħjar li jagħżlu xafra jiżnu madwar 1 kg. Qabel jibgħat multivarku, huwa maħsul, obsushivayut u Togħrokx fuq naħat kollha bil-melħ u bżar, u taħlita ta 'origanu (2 sigħat. Mgħaref) kemmun kuċċarina (art) u żejt taż-żebbuġa (1 tbsp. Mgħarfa). Biċċa laħam ippreparat li tibgħat skutella Multivarki, u fuq quċċata ta 'dan mqiegħda l sinniet tewm kollu (4 pcs.), Coarsely basla mqatta, flieli ta' bżar CHILI aħdar mingħajr żerriegħa u mferra meraq tal-larinġ mbuttat minn żewġ nofsijiet ta 'oranġjo.

Tħejjija majjal fil-modalità "Jifga" ta 'madwar 6 sigħat. Wara l-ħin speċifikat ta 'benessri tagħha jitneħħew mill-iskutella, jitħalla jibred, break bil-furketta fuq il-fibri jiġu moqli fiż-żejt (3 tbsp. Mgħarfa) sakemm in-naħa waħda huwa ffurmat qoxra browned. Majjal, b'konformità mal-preparazzjoni tal-riċetta, jirriżulta offerta, mmerraq u fit-togħma ħafna.

Kif biex issajjar l-laħam tal-majjal fil-forn fil-fojl

Il-laħam huwa majjal, moħmija mill-riċetta, se jkun alternattiva eċċellenti għall zalzett ħsara, għaliex dixx speċjalment fit-togħma ssir finali wara t-tkessiħ fil-friġġ. Madankollu, inti tista 'tissottometti u sħun, ma sekondarji dixx Delicious ta' ħxejjex jew ross.

nisġa delikata tal-polpa imsajjar huwa dovut għall-għażla t-tajba ta 'laħam, u se jkun għonq jew ispalla bil istrixxi żgħar ta' xaħam, bil-immarinar preliminari f'ambjent aċidużi. Biex titgħallem kif issajjar laħam fit-togħma tal-majjal fil-forn, aħna ser jgħidlek ftit passi:

1. biċċa Obsushenny xafra togħrok taħlita 1 kg melħ, bżar (1/2 siegħa. Mgħaref), origanu (2 tbsp. Mgħaref) tewm estruż (2 flieli). bidla Laħam fil-keffa ta 'daqs xieraq.
2. basla mqatta (3 pcs.) Melħ, li jippermettu aktar fluwidu u mħallat bl-meraq tal-lumi wieħed.
3. taħlita ppreparata mifruxa direttament fuq il-laħam, kopertura u ħalli fil-friġġ għal 12 siegħa biex marinate.
4. Il-polpa lest hija mifruxa fuq folja ta 'fojl mitwija direttament fuq l-investi basal imnaddfin, il-laħam huwa ssiġillat min-naħat kollha ma fojl.
5. laħam moħmija madwar 1 siegħa 15 minuta. Biex tiċċekkja d-disponibbiltà, biċċa ta 'laħam mtaqqba b'sikkina u tfittex li l-meraq kien trasparenti. Għal 10 minuti sakemm kannella majjal imsajjar, ftuħ il-fojl. Wara li jiksaħ, il-laħam ikun imqatta 'f'biċċiet a la carte.

Bon appétit!