Allspice (piżelli u l-art): l-użu fil-kulinari

Kull familja fil-kċina hemm allspice. Huwa użat ħafna għat-tisjir platti varji, u hu għandu ħafna ta 'kwalitajiet pożittivi, li ħafna nies ma jirrealizzaw. Dan l-artikolu jipprovdi ħarsa dettaljata lejn l-istorja ta 'dan it-tip ta' ħwawar, pożittivi u negattivi kwalitajiet tagħha, kif ukoll metodi ta 'użu fis-settur kulinari.

Deskrizzjoni qasira tal-bżar

Pimento - impjant Evergreen (siġar) li tirrappreżenta l-familja Myrtaceae. għoli tal-pjanti jista 'jkun bejn 6 sa 12-il metru. weraq forma bajd, twil, indivja fit-truf. Fjorituri ġewwinija żgħar bojod, simili għal umbrelel racemes. Il-frott tal-pjanti inizjalment ħodor iżda meta maturi, jsiru ħomor. Ġewwa kull frotta, żewġ jew tliet kmamar żgħar rranġati, li kull wieħed minnhom fih wieħed biss żerriegħa iswed jew kannella.

Kabbar allspice waħdu huwa diffiċli ħafna, minħabba li hu jippreferi li jikbru fil-boksajt-ġir ħamrija. Is-siġra tal-frott li jipproduċi biss seba 'snin wara tħawwil. Ikollok bżonn li jkollhom il-ħin biex jiġbru lilhom sakemm dawn mmaturat. Misjur dawn ma jkollhomx l-istess togħma u jsiru netsennymi bħala ħwawar. frott niexef bżonn forn speċjali jew fix-xemx, sabiex ikun hemm magħrufa għal kulħadd dehra grainy u tond. Wieħed tali siġra tipproduċi madwar 75 kg tal-ħsad. Id-dijametru tal-frotta tas-siġra hija madwar 5 millimetri.

L-istorja ta 'ħwawar

Columbus impjant - l-hekk imsejħa bżar iswed fragranti Ewropej fil-unur tal discoverer tagħha. L-impjant għandu ħafna ta 'ismijiet. Wieħed mill-aktar famużi - ". Bżar Ġamajkan" a Fl-Ewropa bħala ħwawar bdiet tapplika sa l-aħħar tas-seklu 17. Grazzi għall-riħa mhux konvenzjonali tagħha huwa malajr kisbet popolarità u sar popolari ħafna.

Allspice - ħwawar li kien speċjali u mhux tas-soltu f'dak iż-żmien, meta mqabbla ma 'ħwawar oħra magħrufa nies. Ċeki hija imsejħa "ħwawar ġodda". Ingliż imsejħa bżar "Ingliż". Spezia għandu togħma mħallta li tinstab fil-mustarda, kannella, imsiemer tal-qronfol u noċemuskata. Dan huwa għaliex hu kien imsejjaħ kollha ħwawar, li jittraduċi bħala "taħwir universali."

Il-pajjiż minn fejn daħal lilna allspice - Indja. Madwar il-perjodu 1571-1577 F. Fernandez kien fuq vjaġġ lejn il-Messiku. Hemm xjenzat ewwel raw dan l-impjant fl-istat tal-Messiku imsejħa Tabasco. Wara li bżar kien imsemmi Piper tabasci. Ukoll, xjentisti tgħallmu li l-Aztecs qedem użat dan it-tip ta 'ħwawar għall-xorb ċikkulata noti aromatiċi raffinati mixtrija. Fil-Ġamajka llum - il-produttur ewlieni u l-fornitur ta 'din kondiment famużi.

bżar kompożizzjoni

Fil 100 gramma ta 'ħwawar fragranti hemmhekk:

1. Ilma - 8.46 gramma.
2. Xaħam - 21.6 gramma.
3. Irmied - 4.65 gramma.
4. Vitamini (A, B1, B6, Ċ u ħafna oħrajn).

Wkoll allspice fil-kompożizzjoni tiegħu jkun fiha sustanzi bħal selenju, ram, manganiż. Dan tħawwir fih ammont konsiderevoli ta 'ħadid, kalċju, fosfru, manjeżju. Ħwawar jinkludi madwar 5% żjut essenzjali kif ukoll tannini varji, żejt tax-xaħam.

Użati fl-tisjir

Fl-tisjir, allspice, art hija użata bħala sostitut għal bżar iswed. Ġeneralment, huwa l-relish, l-abbuż li taffettwa ħażin is-saħħa tal-bniedem. Huwa membru ta 'curry, u hija wkoll komponent ta' kejkijiet, likuri, pasti. Tista 'tuża bżar ħelu meta tisjir zalza xaħmi. Huwa se jagħtik noti togħma speċjali, kif ukoll togħma exquisite.

Mingħajr dan il-ħwawar ma tistax tagħmel kważi l-ebda wieħed dixx. Allspice jista 'jkun fil-ispinaċi, ħut moqli, ġelatina, soppa, insalati, pudini, pickles, prodotti imnaddfin. Kulħadd se japprezzaw laħam imsajjar bil-zalza Delicious. riċetta Zalza hija kif ġej: żid l-dqiq fis-brodu, basla, daqsxejn ta 'bżar iswed, melħ u sajjar fuq sħana baxxa, u ħawwad kultant. Imbagħad inti għandek bżonn żid daqsxejn ta 'inbid aħmar u allspice ftit piżelli. L-Zalza hija lesta!

Dar bottiljar huwa wkoll fil-bżonn ta allspice. Huwa jinsab fil salt, immarinat, li permezz tiegħu huwa ħxejjex immellaħ u imnaddfin (ħjar, tadam, Zucchini, squash). Likur huwa wkoll mhux mingħajr dan it-tip ta 'ħwawar. Barra minn hekk, bżar jaġixxi bħala ħut tal-bott taħwir, aringi immellaħ, ġobniet iebsin. Bżar tinsab fid-zlazi varji u mustarda. Huwa żied ukoll li deżerti bħal pudina krema jew compote frott. industrija tal-ħelu, kif ukoll zalzett, ukoll, huma mhux mingħajr allspice art. U jekk inti iżżidhiex mal-tè, ikollok rimedju eċċellenti għall-disturbi fl-istonku.

Barra minn hekk, berries bżar huma użati fil-fwejjaħ, farmaċewtiċi u operazzjonijiet kosmetiċi.

Proprjetajiet utli ta 'allspice

Allspice għandha numru ta 'proprjetajiet pożittivi u hija użata ħafna għal skopijiet mediċinali. Jekk għalli qamħ bżar, u mbagħad itħan huwa possibbli li tfejjaq rewmatiżmu. Huwa jintuża bħala komponent ingwenti varji, li huma użati għat-trattament differenti toqros nerv tas-sinsla.

Żjut essenzjali huma magħmula minn għajnuna allspice jirregolaw proċessi diġestivi fil-ġisem, jeliminaw stitikezza, ittaffi nefħa u uġigħ addominali, kif ukoll tipprovdi l-enerġija, l-effett antisettiku.

Tiekol tè bil allspice, jistgħu jtejbu diġestjoni u jittrattaw taqlib fl-istonku. Mill nefħa jgħinu żejt pigmentati fil-kompożizzjoni ta 'bżar.

mediċina tradizzjonali Indjana hija wkoll sħiħa ta 'riċetti differenti biex itejbu s-saħħa u t-trattament ta' mard ta 'l-istonku. Barra minn hekk, l-Indjani jemmnu li bżar għandha proprjetajiet aphrodisiac maġika billi żżidu fil-kawkaw.

allspice Harm

Minkejja l-kwalitajiet pożittivi ħafna, allspice għandu xi żvantaġġi. L-aktar importanti minn dawn huwa l-manifestazzjoni ta 'reazzjonijiet allerġiċi. Iżda tali riżultat huwa kapaċi biex jintemm fil-persuni ma taqbilx magħhom il individwali għall-prodott. Għall-bqija, biss wieħed iżomm f'moħħu li allspice hija tħawwir speċifiku, li m'għandux jiġi abbużat.

Allura, aħna għandna qieset din it-tip ta 'ħwawar bħal allspice, l-għażliet għall-użu tagħha fit-tisjir, kif ukoll il-kwalitajiet pożittivi u negattivi. Dan il-ħwawar hija popolari ħafna, u mingħajr ma tistax tagħmel xi mistress wieħed.