Zalza krema għall-għaġin: ingredjenti, riċetti, sigrieti tisjir

Zlazi - invenzjoni Franċiż, l-ewwel għaġin ħarġu fl-Eġittu tal-qedem fis-seklu 4 QK, u għaġin (għaġin zalza kompost) - prinċipali dixx nazzjonali tal-Italja.

Xi fatti interessanti

L-ewwel riċetta għaġin Taljan li għexu, kienet mgħolli fl-ilma bl-għaġin ħalib lewż, imħawwar bil zalza tat-għeruq ħelu. Din kienet l-deżerta.

L-ewwel riċetti għall għaġin ma zlazi tradizzjonali deskritt fil 1000 fi cookbook Taljan Martin Qarn.

Fl-Italja, hemm ħafna riċetti għall zlazi għaġin. L-aktar famużi fid-dinja: Bolognese, carbonara, pesto, faqqiegħ, krema.

għaġin bbażati fuq krema qed tipprepara wieħed mill-platti aktar popolari - għaġin Alfredo.

Provenjenza zalza krema

Ġurnata waħda, sid restorant fqira f'Ruma kellhom tifel. ferħ tiegħu kien jaf l-ebda limiti, wieħed mittiefsa dan l-avveniment: mart ristoratur flatly irrifjutat li jieklu, hi verament kellu l-ebda aptit.

Taljan iddeċieda biex issajjar xi ħaġa fit-togħma ħafna, hekk martu ma setgħux jieqfu l-platti. Huwa ħejjiet zalza delikat għall-għaġin: taħlita ta 'butir u ġobon maħkuk fin meħuda mill-kap tal-qalb, mill-post fejn huwa l-aktar offerta.

L-zalza irriżultaw hekk Delicious li ristoratur marti ma setax jirrifjuta mill-pasta. Din id-dixx ġie ttrattat Diners, li kienu kuntent billi l-zalza Delicious. Peress Alfredo Zalza tixrid madwar id-dinja.

Il-riċetta ġie żviluppat matul iż-żmien. Koki bdew żżid magħha l-krema, faqqiegħ, frott tal-baħar, tiġieġ u l-bqija. D. Għażliet zalza krema għall-ġobon għaġin u krema ħafna, xi wħud minnhom huma faċli biex jagħmlu fid-dar. Kif tagħmel zalza għal għaġin, huwa mixtieq li jafu lil sid.

Il-riċetta klassika għall-zalza tal-krema

It-togħma tal-pasta għaġin jiddependi fuq il-kwalità tal-zalza. Għal preparazzjoni tiegħu spiss jużaw krema, ħwawar, tadam.

Ricetta Zalza klassiku huwa pjuttost sempliċi, dan jirrikjedi d-disponibbiltà ta 'dawn l-ingredjenti:

• krema (naturali) 20 fil-mija - 400 ml;
• ġobon (preferibbilment solidu) - 200 gramma;
• ġobon imdewweb - 2 biċċiet (200 gramma);
• butir - 2 imgħaref;
• art bżar iswed - li t-togħma;
• melħ li jittieklu - li t-togħma.

Gradilja il-ġobon imdewweb, u 100 g ta 'ġobon solidu.

Ferra l-krema fil saucepan, sħana (ma jagħli!), Ferra l-ġobon maħkuk, tpoġġi l-butir, ħawwad sew, żid melħ togħma u bżar.

Kollha ħawwad sew u żommu fuq il-nar. Il-ġobon imdewweb, it-taħlita kienet magħqud għal konsistenza ta 'krema qarsa. Zalza ppreparati. Ferragħ fil-għaġin imsajjar, sprinkle bil-ġobon li jifdal.

Kunsill:

• zalza, jużaw biss melħ u bżar iswed (ħwawar oħra jistgħu jħassru l-togħma tal-platt);
• mhux baħar mal-bżar u melħ, kemm jekk tkun moderatament biss;
• inti tista 'tieħu l-kontenut ta' xaħam krema tal-10 fil-mija;
• butir żżid xaħam u jagħmel l-togħma aktar kompleta, iżda tista 'titwarrab jekk inti tixtieq.

Zalza: krema u l-faqqiegħ

Zalza krema Classic huwa l-bażi għat-tħejjija tal grejvi aktar kumplessi. Wieħed mill-aktar rasprostranonennyh - zalza Champignon bil-krema. Hemm mnozhetvo verżjonijiet ta 'dan il-platt. Huwa joffri riċetta sempliċi u ekonomiku.

Prodotti Meħtieġa:

• krema (mhux aktar minn 20 xaħam protsetov) - 1 tazza;
• champignons (jistgħu jiġu ffriżati) - 250 gramma;
• dqiq tal-qamħ - 1 tablespoon;
• Ġobon - 100 gramma;
• Basal - 1 biċċa;
• butir (butir) - 1 tablespoon (dining room);
• melħ - li t-togħma;
• art bżar (preferibbilment iswed) - li t-togħma.

Basal nadif, aħsel u kwadri fin CHOP. Gradilja il-ġobon fin.

Faqqiegħ fin maqtugħa jew art bi blender.

pan qali fond jew saucepan tpoġġi fuq nar, dewweb il-butir, ferra basla mqatta, simmered sakemm l-offerta (grill mhux meħtieġ!).

Ferra fil-faqqiegħ basla mqatta u fry fuq sħana baxxa sakemm l-evaporazzjoni likwidu, żid melħ u bżar għall-togħma.

Il-faqqiegħ, żid l-dqiq, ħawwad kulħadd u fry għal 2 minuti.

Żid krema u jkomplu sajjar fuq sħana baxxa sakemm zalza ħoxna. Krema għandu jkun sħun, iżda ma jagħli. Żid ġobon maħkuk, istiva zalza fuq il-nar sakemm xoljiment komplet tal-ġobon. Kollha ħawwad sew u neħħi mis-sħana. Zalza ppreparati.

Għajnuniet għall zalza tat-tisjir bil-faqqiegħ u krema

• Biex iżżid ħwawar għall-zalza tat-tewm, fonda moqli bl basal.
• L-ammont ta 'dqiq tista' tbiddel: għal zalza ħoxna, żid 3 imgħaref ta 'dqiq.
• Minflok, tista 'tuża krema qarsa, f'liema każ il-dqiq ma tkunx miżjuda jew miżjuda fl-ammont minimu.
• Tista 'tuża kwalunkwe faqqiegħ.
• zalza taħraq użat għall-għaġin, ross u patata.
• Kessaħ il-Zalza tmur sew mal għaġina u għaġina.

għaġin Alfredo

Taljan Zalza għaġin bil-ġobon krema u Parmesan huwa famuż madwar id-dinja miegħu preparazzjoni ħafna favoriti Alfredo għaġin. U biex issajjar dan il-platt huwa possibbli Hostess saħansitra mingħajr esperjenza, pjuttost b'mod preċiż jsegwu l-riċetta.

Għal għaġin klassika Alfredo meħtieġa:

• 33% ta 'xaħam krema - 0.5 litru;
• butir - 3 imgħaref (mejda);
• ġobon Parmesan - 150 gramma;
• bejken - tlieta jew erba 'strixxi;
• melħ li jittieklu - li t-togħma;
• bżar art (art preferibbilment frisk) iswed - li t-togħma;
• veġetali (żejt preferibbilment żebbuġa) - żewġ mgħaref (pożati);
• spagetti - 250 gramma.

Gradilja il-ġobon fin. Bacon imqatta fi kwadri żgħar u fry sakemm kannella dehbi.

għalli spagetti fl-ilma immellaħ mal-żejt veġetali sakemm nofs (sa l-istat dente al), mlaħalħa taħt pressa tal-kesħa ilma mgħolli.

Fi saucepan (fond qali pan), ferra il-krema, sħana (iżda ma jagħli!) Matul medium sħana.

Żid il-butir, dewweb fil-krema, żid 100 gramma ta 'Parmesan maħkuk, u stenna sakemm ddub kompletament.

Il-nar imnaqqsa u sajjar l-zalza fuq sħana baxxa sakemm magħqud. Ferra l-zalza tal-bżar iswed u melħ togħma, warm ftit. Tħejjija zalza għal madwar 10 minuti.

għaġin imsajjar fis-sistema pan u tajba tisħon, sprinkle l-għaġin fuq quċċata ta 'bejken moqli, ferra l-zalza, sprinkle ma' residwi maħkuk ġobon Parmesan. Neħħi mis-dixx sħana. Qabel japplikaw il-pasta li jkun ftit minuti biex infuse.

Għajnuniet għat-tisjir għaġin ma Zalza

• Għaġin Alfredo dejjem jieħu biss l-xaħam krema (33 fil-mija), butir ta 'kwalità għolja u ġobon Parmesan, sustanzi oħra jistgħu jiġu mibdula skond il-gosti.
• Għal bżar iswed aktar delikat togħma art u l-melħ ġie miżjud.
• tewm mgħaffeġ huwa miżjud ma jagħtu togħma pikkanti qawwija.
• Għaġin Alfredo Taljani minn kull jippreferu fettuccine għaġin, għalkemm riċetti tista 'tuża kwalunkwe għaġin magħmul minn qamħ durum.
• Jekk il-zalza kienet ħoxna ħafna, jista 'jiġi dilwit bl-ilma li fih l-għaġin imsajjar.
• L-zalza huwa dejjem jitferra 'għaġin sħun ħafna, qabel ma jitħallew li t-togħma żid noċemuskata art, bżar, tewm mqatta, xibt.

zalza tat-tadam krema

zalza tat-tadam krema għall-għaġin - sempliċi platt jiġi ppreparat malajr, ser jissodisfa min iħobb ta 'zlazi tat-tadam u grejvi bbażati fuq krema. Dan jista 'jiġi mmodifikat il-gosti tiegħek: .. Żid il-tiġieġ moqli, laħam ikkapuljat, zalzett jew flieli ta' zalzett, eċċ Kif tagħmel zalza għaġin, jiddeċiedi biex issajjar.

Noffru biex issajjar għaġin bil-tiġieġ u krema zalza għal riċetta tat-tisjir għaġin li teħtieġ dawn l-ingredjenti:

• krema (20 fil-mija) - 1 tazza;
• butir - 3 imgħaref (mejda);
• Basal - 1 biċċa;
• tadam (friski) - 800 gramma;
• Tewm - 3-4 sinniet;
• ġobon (preferibbilment Parmesan) - 150 gramma;
• art iswed bżar - li t-togħma,
• melħ li jittieklu - li t-togħma,
• origanu, tursin imnixxef, ħabaq - 1/2 kuċċarina (tè);
• Balsamic ħall - 1 kuċċarina (kuċċarina);
• spagetti - 0.5 kg.

Għalli l-ispagetti sakemm istat al dente.

Basal u qoxra tewm u fin CHOP.

Tadam huma mismuta bl-ilma jagħli, qoxra, CHOP.

Gradilja il-ġobon.

Fi saucepan jiddewweb il-butir u fry fil sakemm basal kannella dehbi u tewm, żid it-tadam imqatta, melħ, żid ħxejjex aromatiċi, bżar.

Ladarba l-tadam jibdew il-meraq, tnaqqas sħana u tkompli biex issajjar 2 minuta, il-zalza għandu jeħxien. Ferra taħlita ta 'ħall.

Żid krema tadam, kollha biex tħallat, zalza sħun 5 jew 7 minuti.

spagetti imsajjar tpoġġi fil-livell pan u ħawwad bil-zalza. Kollha sħun tajba, sprinkle ma 'ġobon maħkuk. Il-dixx hija lesta li jservu.

zalza krema bil-tiġieġ

zalza krema klassika għal għaġin jistgħu jiġu supplimentati bil-tiġieġ. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha huwa sempliċi u aċċessibbli għal kwalunkwe mistress, iżda t-togħma huwa ċert li tagħfas fannijiet ta' għaġin Delicious.

Prodotti Meħtieġa:

• krema (20 fil-mija) - 1 tazza;
• butir - 3 imgħaref;
• tiġieġ (flett) - 300 gramma;
• ġobon (durum) - 100 gramma;-
• għaġin - 250 gramma;
• art bżar iswed - li t-togħma;
• melħ li jittieklu - li t-togħma;
• Tewm - 2 jew 3 sinniet;
• ħwawar Taljan - li t-togħma.

Gradilja il-ġobon fin. qoxra tewm u CHOP.

aħsel tiġieġ flett, maqtugħin f'biċċiet, pat xott.

Għalli l-għaġin sakemm nofs imsajjar (al dente).

Dewweb butir fil-pan qali fond, fry tewm mqatta, ferra 'tazza krema, sħana (ma jagħli!), Żid ġobon maħkuk, ħawwad u sajjar sakemm ġobon imdewweb.

Żid flieli tal-flett fil-krema, melħ u bżar tal-gosti, żid ħwawar favoriti tiegħek. Tkompli sajjar fuq sħana baxxa sakemm tiġieġ offerta madwar 20 minuta.

għaġin imsajjar li żżid mal-zalza, ħawwad kollox sew u mbagħad fil-nar ftit minuti.

Tiġieġ zalza krema bl-għaġin lesti li jservu.

konklużjoni

Hemm varjazzjonijiet ħafna ta zalza krema, kok mhuwiex diffiċli, imma r-riżultat se jilħqu l-aspettattivi tiegħek. favur Esperiment tal-proposta msemmija hawn fuq riċetti. Ftakar, zalza dar ċertament utli Lesta li shop ketchup u mayonnaise, huwa fih biss validated prodotti naturali u ħwawar. Inti tista 'dejjem taġġusta l-riċetta u żid mad-dixx biss ingredjenti utli familja tiegħek.

Kok bl-imħabba. Bon appétit!