X'inhu mescal? X'inhi d-differenza bejn mescal u tequila?

Mingħajr xorb alkoħoliku, l-ebda trijonf mhix ħaġa ta 'l-opinjoni. Għaliex minn żmien ilu ħafna saru attribut indispensabbli tal-vaganzi - mhux magħruf. Forsi, minħabba li jagħtu spree, burdata tajba, jgħinu biex jirrilassaw. Anke fil-Greċja tal-qedem, l-allat jgawdu l-inbejjed u kkunsidrawhom bħala l-aqwa nektar naturali. U llum din it-tradizzjoni ma tilfet ir-rilevanza tagħha. Imma biss l-assortiment ta 'likwidi alkoħoliċi żdied b'mod sinifikanti. Minbarra l-inbid, in-nies jippreferu vodka, martini, whisky u prodotti barranin oħra. Veru, hemm xi wħud minnhom li jeħtieġu xi għarfien, sabiex jintużaw. Pereżempju, mezcal, tequila. Mhux in-nies kollha saħansitra semgħu dawk l-ismijiet, imma x'inhuma, u kif tixrob minnhom, u aktar u aktar ma jafux.

X'inhu mescal?

Mescal huwa xarba alkoħolika Messikana tradizzjonali. Il-fortizza tiegħu tilħaq kultant 43 grad. Mescal jissejjaħ relatur anzjan ta 'tequila, li deher ħafna iktar tard, għalkemm fid-dinja moderna huwa magħruf ħafna aktar.

Xi esperti jiddistingwu t-tequila bħala waħda mis-sottospeċi ta 'mescal. Iżda dan mhux veru. Iva, ix-xorb għandu xebh estern, iżda xorta hemm differenza bejniethom, l-istess bħal bejn is-whisky tas-segala u Scotch scotch, cognac u brandy. Mescal ta konċessjonisti dinjin minn Spanja, li użaw id-distillazzjoni għall-inbejjed lokali.

Kif tagħmel prodott

X'inhu mescal, ftit jew wisq mifhum. Iżda l-istess huwa interessanti, minn liema xarba hekk unika tikkonsisti. Hija, bħal tequila, hija magħmula minn pjanti li jappartjenu għall-ġeneru Agave. Iżda għall-aħħar tip ta 'likwidu, jintuża grad wieħed biss - l-agave blu, filwaqt li għall-mescal hemm bżonn ta' ħames klassijiet ta 'agave kulturali. M'għandekx dispjaċir u ż-żieda ta 'varjetajiet selvaġġi.

Għall-produzzjoni ta 'mescal, il-qlub ta' l-impjant jinħasdu. Imbagħad huma jisimgħu għal żewġ jew tliet ijiem fi stufi konikali speċjali magħmula mill-ġebla. Dawn il-fran huma mqiegħda f'fosos imħaffra fl-art. Fuq il-wiċċ tal-faħam tal-kannol, il-qlub tal-frott huma stabbiliti, fuqhom huma miksija b'bosta saffi ta 'fibri tal-palm u mxerrda mal-ħamrija. Bis-saħħa tal-manipulazzjoni, il-prodott finali jakkwista l-aroma tad-duħħan. Il-qlub tal-agave għat-tisjir tat-tequila huma steamed f'awtoklavi jew f'forn ta 'post terren.

Il-meraq estratt mill-agave jiġi fermentat għal tlett ijiem mingħajr ma żżid iz-zokkor fiha. Darba darba, mescal kien soġġett għal distillazzjoni darba. Imma mis-snin 60 tas-seklu li għadda, ix-xarba bdiet tiġi distillata darbtejn. Jekk tqabbel mezcal u tequila, l-ewwel waħda għandha riħa u togħma aktar qawwija. Fuq il-bażi ta 'l-informazzjoni ta' hawn fuq, tista 'tidderieġi fid-differenza bejn dawn iż-żewġ xorb u taf eżattament dak li jiddistingwi mescal minn tequila.

Varjetajiet ta 'mescal

Mescal huwa maqsum fi tliet varjetajiet. Jistgħu jinstabu fi kwalunkwe maħżen Messikan.

1. Żagħżugħ żgħir, jew minkeb. Din ix-xarba hija sfumatura bajda, jiġifieri trasparenti. Huwa ta 'età ta' sitt xhur. Hoven hija l-aktar forma komuni ta 'mezcal.
2. X'inhu mescal? U din hija wkoll varjetà kalma, jew repo . It-terminu ta 'reżistenza tiegħu jilħaq sena. Il-prodott finali jakkwista t-ton isfar ċar tad-deheb.
3. Il-mezcal antik, jew Aniejo. Jista 'jkun ta' età ta 'madwar tliet snin, iżda mhux inqas minn 14-il xahar. Dan il-prodott huwa miżbugħ f'tul profond ambra.

Minbarra l-ispeċi mezcal rappreżentata, għad hemm xorb li fih jitqiegħdu t-tipi kollha ta 'addittivi. Allura, diversi ħwawar, għasel, frott huma wżati. Il-kulur ta 'aperittivi bħal dawn jista' wkoll ikun differenti ħafna, li jvarja minn roża għal iswed.

Caterpillar mezcal ma jħassrux

Mescal ma 'caterpillar f'xi ħadd jista' jikkawża disgust, u xi ħadd ikun biss miġnun dwar din ix-xarba eżotika. Minn nofs l-aħħar seklu, il-manifatturi ta 'l-aperitif bdew iżommu l-imballaġġ tal-prodotti tagħhom ma' kull xorta ta 'kurżità. Il-varjetà klassika tal-mestjali titferra fi fliexken kwadri. L-għonq tal-fliexken tal-biċċa l-kbira tal-marki tax-xarba jehmeż borża li fiha jkun hemm melħ, imħallat ma 'orrur imnixxef jew mitħun. Iżda d-dud huma magħżula biss dawk li jgħixu fiż-żraġen tal-agave.

Dan il-melħ jintuża għall-użu ta 'mescal. Ix-xemgħa mdawwra tal-farfett Bombix agavis titpoġġa fi flixkun. Marda ta 'l-għajxien għandha ħxuna ħamra fil-ħajja, iżda malajr titlef il-kulur tagħha fix-xarba. Gusano rojo, jew dud aħmar, jgħix fil-qalba tal-frott tal-agave, u għalhekk huwa l-aħjar. Gusano de oro, jew dudu abjad, jippreferi li jgħix fil-weraq tal-agave u huwa kkunsidrat mhux hekk "prestiġjuż".

Esponi magic

Ħafna Gourmet jemmnu li mezcal ma 'dudu huwa xarba mediċinali jew maġika. Huma jemmnu li caterpillar imqiegħed f'likwidu jagħtiha proprjetajiet mirakulużi. Iżda dan kollu huwa assolutament mhux hekk. Mescal ma 'dud kien inventat biss bħala moviment ta' reklamar. Il-manifatturi għalhekk ippruvaw jiksbu aktar klijenti fil-gradi tagħhom. Mhux insett u aphrodisiac. Fuq it-tikketti tal-fliexken huwa dejjem indikat li "sorpriża" tistenna ġewwa l-konsumatur.

Bil-lanġas huwa wkoll fit-togħma ħafna

Mescal ma 'lanġas mhuwiex inqas popolari minn xarba b'kampanella. Divino Joven Mezcal huwa l-unika marka ta 'alkoħol fil-flixkun li fih il-frott. Il-frott jagħti lill-aperitif togħma unika u aroma delikata oriġinali. Din l-ispeċi ġiet ċċelebrata bosta drabi f'diversi kompetizzjonijiet organizzati għal xorb magħmul mill-agave. Mescal ma 'lanġas isir bl-użu ta' teknoloġija aqwa, li permezz tagħha l-frott jitkabbar u jinħażen id-dritt fil-flixkun.

Użu xieraq ta 'mescal

X'inhu mescal, deskritt hawn fuq, issa ser nitgħallmu kif tixrob din ix-xorb qadim sewwa. Għalhekk, il-likur li int ser tixrob għandu jkun f'temperatura tal-kamra. Tista 'tixrobha b'żewġ modi: l-ewwel - ixxejjen il-likwidu, savoring kull qtar tagħha.

It-tieni metodu jinvolvi t-tixrid ta 'munzelli żgħar u dejjaq ta' xarba tal-agave. Imbagħad għandek tipprepara l-melħ u l-ġir. It-tħawwir jitferra 'fil-pala ta' l-idejn tiegħek, u ċ-ċitru jinqata 'f'biċċiet. Bi volley wieħed, il-mescal jinxtorob, imbagħad il-melħ jinħall mill-palma u l-ġir jittiekel. Dan il-metodu huwa pjuttost mhux tas-soltu, iżda komuni ħafna, hekk li jiġi applikat, int mhux se tikkawża sorpriża lil ħaddieħor.

Imma hemm mod ieħor biex jassorbi mezcal. Huwa biss li tista 'tipprovoka nuqqas ta' ftehim. Iżda xi fannijiet ta 'eċċitament qed jużawh. F'ħġieġ irqiq, ferra żewġ ċentimetri mescal, u fuq l-istess toniku. Imbagħad aħna ikopru l-ħġieġ bl-idejn u bil-qawwa daqqaha kontra t-tabella sabiex il-bżieżaq jidhru fil-cocktail. Imbagħad nixorbu kollox bil-volley.

Xi fatti interessanti

Xi drabi x-xerrejja jiltaqgħu ma 'fliexken b'malal, li fihom float boċċi żgħar iebsin. Konsumaturi mhux esperjenzati jistgħu jaħsbu li l-oġġetti huma messhom saru. Iżda dan mhux hekk, u anke viċi versa: din ix-xarba mhix iffiltrata u għandha l-aktar riħa u togħma intensa.

U xorta hemm opinjoni li tipi differenti ta 'mescal huma identiċi ma' xulxin. Biex tkun konvint mill-falsità ta 'tali affermazzjoni, ipprova mill-inqas żewġ varjetajiet differenti tax-xarba. Wara dan, issib li huma differenti mhux biss fit-togħma u l-aroma, iżda wkoll bil-kulur, minħabba li kull manifattur juża s-sigrieti tal-manifattura tiegħu. Bon appetit, li hija festa!