Inbejjed famużi ta 'Franza. Klassifikazzjoni ta 'nbejjed Franċiżi

Franza hija r-reġjun l-iktar anzjan fl-Ewropa, li għal millennju tkompli toġġezzjona għat-tradizzjonijiet tal-inbid tagħha. Kien hawn fis-sitt seklu QK il-krema nobbli ta 'Dionysus twieldet.

Kif tagħżel inbid?

Għal gourmets veri, l-għażla tal-varjetajiet Franċiżi mhijiex diffiċli, iżda għal persuni mhux inizjati dik id-diversità tista 'tinbidel. Qabel ma tixtri, kun żgur li tħares lejn it-tikketti fuq it-tikketta tal-flixkun. Dan juri l-grad, in-numru ta 'gradi, it-tip, il-kompożizzjoni u sfumaturi oħra li m'għandekx tagħlqu l-għajnejn tiegħek.
Importanti fl-għażla ta 'nbid ta' Franza hija d-data tal-produzzjoni u l-post tal-produzzjoni. Fuq flixken ta 'tipi nobbli hemm neċessarjament denominazzjonijiet distintivi korrispondenti, per eżempju siġill jew firma.

Meta tixtri inbid int ma tistax taqbeż dettall wieħed, anke l-metodu ta 'produzzjoni. Jekk ix-xarba tkun rilaxxata fil-fabbrika, tista 'tkun trab. Wara li studja l-kompożizzjoni, dan il-fattur se jkun jista 'jrawwem anke filistin sempliċi. Fi kwalunkwe każ, qabel ma jixtru, għandek tkun taf il-kategoriji, tipi u tipi ta 'nbid.

Klassifikazzjoni skont il-kompożizzjoni tal-grad

Separat l-inbid jista 'jkun għal raġunijiet differenti, per eżempju fuq il-kontenut tad-dijossidu tal-karbonju jew zokkor. Madankollu, il-klassifikazzjoni skont il-grad hija importanti ħafna. Dawn il-gourmets jagħtu attenzjoni speċjali għaliha. Klassifikazzjoni tal-inbejjed ta ' Franza fuq din il-bażi:

- monossepazhnye (magħmul minn varjetà ta 'għenba waħda);
- Assemblaġġ (prodott minn taħlita ta 'speċi differenti).

Barra minn hekk, ix-xorb huwa maqsum fil-kontenut tad-dijossidu tal-karbonju. Hemm inbid kwiet u frizzanti. Franza dejjem kienet famuża għall-varjetajiet "foamy" tagħha, bħal Foro u Domaine. L-inbejjed kwiet ma fihomx dijossidu tal-karbonju, iżda fl-inbejjed frizzanti - għall-kuntrarju. Illum, it-tieni speċi hija popolari ħafna fir-ristoranti elite madwar id-dinja.
Mill-livell taz-zokkor, l-inbejjed huma niexfa, nofshom niexfa, u wkoll tad-deżerta, jiġifieri, ħelu jew semisweet. Fir-rigward tal-kontenut ta 'alkoħol, kollox jiddependi fuq il-metodu tal-fermentazzjoni. L-ammont ta 'alkoħol jista' jvarja sa 23%.

Klassifikazzjoni skond il-kwalità

Mhux ħafna nies jafu li l-inbejjed Franċiżi huma bażi b'addittivi ta 'togħma. L-ewwel livell ta 'kwalità jirreferi biss għal dawk. Dan huwa l-istandard tal-VDT, jiġifieri varjetajiet tal-mejda. Dawn huma magħmula minn għeneb, li spiss jitkabbar f'pajjiżi oħra minn teknoloġiji lokali. Ħafna drabi dawn l-inbejjed huma assemblaġġ. Ir-rekwiżiti għalihom huma minimi, għalhekk il-prezz huwa relattivament baxx. Il-kontenut ta 'alkoħol huwa sa 15%.

It-tieni livell ta 'kwalità huwa VDP, jew varjetajiet "lokali". Ir-rekwiżiti għal dawn ix-xorb huma kemxejn ogħla milli għat-tabella. Għandhom ikunu magħmula minn għeneb imkabbar biss f'ċertu territorju taħt kondizzjonijiet speċifiċi. Dawn il-varjetajiet huma suġġetti għal tidwiq bir-reqqa. Huma b'ħafna karatteristiċi ta 'togħma u fihom almenu 9% alkoħol. L-ispiża ta 'tali flixkun hija moderata u tiddependi fuq il-varjetà.

L- aħjar nbejjed ta ' Franza jappartjenu għall-kategorija AOC. Il-proċess kollu tal-produzzjoni mill-ħsad sal-ibbottiljar huwa kkontrollat minn kummissjoni speċjali. Id-dettalji kollha huma importanti hawnhekk: fejn u kif qed jitkabbru l-għeneb, fejn tinħażen u kif tiġi mbuttata, kemm żmien iffermentat u anke f'liema btieti. Il-kontroll jitwettaq b'mod strett skond ir-regolamenti. Fl-aħħar, l-inbid jintbagħat fil-laboratorju mill-kummissjoni għar-riċerka u mbagħad għall-ħalq. Sabiex il-manifattur jingħata permess biex jipproduċi x-xarba, il-prodott tiegħu għandu jgħaddi minn tnax-il test, iżda biss b'dan il-mod huwa possibbli li jinkiseb riżultat ideali. Nifhmu x'inhi klassifikazzjoni tal-inbid Franċiża, tista 'tgħin lill-klijenti mingħajr esperjenza fl-għażla tal-varjetà t-tajba. Ta 'min jinnota li x-xorb prodott fir-reġjuni rikonoxxuti universalment (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, eċċ.) Huma awtomatikament ikklassifikati bħala AOC. Apparti dan jew dak il-livell ta 'kwalità huwa dejjem indikat fuq it-tikketta, kif ukoll it-territorju li fih tkabbru l-għeneb. Fuq xi fliexken tista 'ssib l-iskrizzjoni "premier cru" jew "grand cru" - din hija klassifikazzjoni addizzjonali li tindika l-gradi ogħla tal-prodott.

Inbejjed ta 'Bordeaux

Dawn il-varjetajiet ta 'Franċiżi indiġeni huma magħrufa bħala "ir-rigali tal-ibħra". Il-fatt hu li l-fabbriki jinsabu bejn it-tliet xmajjar: Garonne, Dordogne u Gironde. Fost ir-reġjuni elite hemm Bourget-Blaye, Libourne, Antre-Mare, Sauterne u oħrajn. F'din iż-żona kbira, l- inbid ta 'Bordeaux biss huwa prodott. Franza mill-bidu tas-seklu dsatax saret famuża madwar id-dinja grazzi għal varjetajiet bħal Chateau Margo, Semillon u Cabernet Franc.

L-inbejjed ta 'Bordeaux huma notevoli differenti minn oħrajn. Ir-raġuni għal dan tista 'tkun fatturi bħal klima ħafifa u struttura speċjali tal-ħamrija. Barra minn hekk, huma biss l-aqwa produtturi tal-inbid minn madwar il-pajjiż li jaħdmu f'dan ir-reġjun. Minbarra dawn il-varjetajiet, hemm ukoll il-prossimità tal-oċean, li għandu effett favorevoli fuq il-kwalità ta 'millshima.

Bordeaux huwa meqjus bħala wieħed mill-aqwa inbejjed tal-assemblaġġ fl-Ewropa. Il-varjetajiet abjad tradizzjonali jinkludu Semillon, Muscadel u Sauvignon. Inbejjed ħomor ta 'Franza, prodotti fit-territorju ta' Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdo Petit u oħrajn. Kull waħda minn dawn il-varjetajiet tiffaċċja l-lonġevità tagħha, it-togħma delikata u n-nisġa unika. Pass separat huwa l-linja Château Margot, li hija meqjusa bħala l-aktar "rigal ta 'l-ibħra" ta' elite.

Inbejjed Burgundy

Dawn il-varjetajiet jappartjenu biss għall-klassi ta 'fuq "Premium". L-inbejjed tal-Bourgogne ta 'Franza huma distinti minn aftertaste artab ta' frott u astringenza ħafifa.

Fil-varjetajiet Joseph Drouhin u Faiveley, li deher biss lejn l-aħħar tas-snin 90, it-tintura tal-melon tat-tuffieħ, il-qoxra tal-ballut u ċ-ċana tal-lewż perfettament tarmonizza. Struttura kremuża u aroma ħafifa ta 'duħħan jagħmlu din ix-xarba unforgettable u inkomparabbli. Varjeta 'La Chablisienne għandha kulur dehbi misterjuż bi ftit kulur aħdar. Hija għandha riħa exquisite, li tgħaqqad tuffieħ, lanġas, ħawħ, qoxra tal-larinġ u silla tal-fjuri. Minħabba t-togħma moħbija tal-butir, m'hemmx tħossok qawwi fi 12-il grad.

Ta 'min jinnota u l-Pascal Bouchard, speċjalment is-sena 1998 tar-rilaxx. Dan l-inbid - wieħed mill-ftit Burgundy, li joqgħod il-kategorija ta '"Grand." Fil-poplu huwa jissejjaħ rustic minħabba togħma qawwija ħafna, iżda t-togħma ta 'din ix-xarba hija pikkanti ħafna.

Ma tistax tinjora l-grad La Chablisienne. Din ix-xarba tad-deheb hija rikka fl-ingredjenti aromatiċi, li tinkludi zekka, lewż, ġiżimin, vanilla, u anke linden.

Inbejjed tal-Wied ta 'Loire

Huwa maħsub li l-ewwel dwieli f'dan ir-reġjun ġew imħawla minn San Martin innifsu lura fl-AD 380. E. L-inbejjed ħomor prodotti hawn fi Franza huma distinti minn aroma ta 'fjuri ta' frott b'nota delikata ta 'tanini.

Mill-varjetà vasta ta 'varjetajiet tal-Laura Valley, Chinon roża u Bourgueil jistgħu jiġu distinti. F'post imsejjaħ Montluis jikbru dwieli, li minnhom jipproduċu inbid tad-deżerta. Hawn fuq it-tikketti ma tistax tara l-iskrizzjoni "semisweet", peress li dawn il-varjetajiet f'dan ir-reġjun jissejħu "artab". Sitwazzjoni simili ma 'nbejjed ħelwin, li fil-wied ta' Laura huma msejħa likuri.

Iż-żmien kemm idum tajjeb dawn il-varjetajiet huwa minn 10 snin. F'każijiet rari, il-flixkun jista 'jinfetaħ wara 4 snin. L-inbid abjad noblest ta 'Franza u l-wied huwa Saint-Nicolas de Bourgueil. Mill-varjetajiet l-oħra tal-kategorija AOC fil-Loire, għandhom jissemmew Daniel Allias, Foreau u Francis Mabille.

Inbejjed tal-Wied tar-Rhone

Din is-sub-reġjun fertili fi Franza ġiet skoperta relattivament reċentement - fil-bidu tal-millennju l-ġdid. Mill-ewwel inbejjed jispikkaw Crozes Hermitage u Gigondas. Dawn ix-xorb huma distinti bil-qawwa u s-saturazzjoni. Lampun, ċirasa, ħwawar, qoxra tal-ballut u licorice huma mħallta fl-aroma. Lejn tmiem l-2001, deher l-inbejjed tal-linja ta 'Chateaunef du Pape. Din ix-xarba ħamra skura hija mfakkra b'aroma ppronunzjata ta 'għanbaqar b'taħlita ta' laħmijiet affumikati u ħwawar. Miżmuma sa 15-il sena.

Inbid abjad ta 'Franza, prodott fil-wied tar-Rhone, huwa distint minn ħass bla xkiel ta' tonalitajiet safrani u sofistikazzjoni impressjonanti tat-togħma. L-ingredjenti speċjali huma l-għasel tal-akaċja u l-petali vjola. L-aħjar rappreżentanti tal-varjetà - Hermitage 2000 u Condrieu 2002.

Inbejjed ta 'Roussillon u Languedoc

Qabel l-indipendenza ta 'l-Alġerija, dawn il-varjetajiet kienu kklassifikati l-ewwel f'xi esibizzjonijiet u dati internazzjonali. Sal-lum, ir-realtajiet huma tali li f'dan ir-reġjun m'hemmx biżżejjed flus biex jinħolqu l-kundizzjonijiet kollha meħtieġa għall-għeneb li qed jikber, aħseb u ara l-ipproċessar tiegħu. Sfortunatament, il-klima favorevoli u l-ħamrija fertili hija l-unika ħaġa li t-territorji famużi ta 'Roussillon u ta' Languedoc jistgħu jiftaħar.

Ħafna mill-varjetajiet lokali ta 'nbejjed ta' Franza marru għall-għajbien għal dejjem fl-1980s. Madankollu, għad hemm ftit żoni żgħar li jaqblu mal-kategorija AOS. L-inbejjed l-aktar famużi prodotti fihom huma Cotes du Rousillon u Coteaux du Languedoc.

Fil-wied ta 'Roussillon u Languedoc, l-aktar il-varjetajiet ħomor u roża huma prodotti.

Inbejjed ta 'Champagne

F'dan il-qasam, l-art hija strettament maqsuma f'livelli fejn huma mkabbra biss varjetajiet esklussivi u pproċessati minn teknoloġija sigrieta. Kif tafu, l-inbejjed l-aktar famużi ta 'Franza huma xampanja ħamra u bajda. Il-produzzjoni ta 'dawn in-nies tax-xorb f'dawn l-irħula speċjalizzati tiddedika ħajjithom kollha. Il-Blanc de Blancs huwa wieħed mit-tliet varjetajiet ewlenin ta 'xampanja. Sidien ta 'art għal għexieren ta' snin hija l-familja ta 'Monkeys. Il-flixkun ta 'Blanca 1995 huwa stmat għal eluf ta' dollari, u kollha grazzi għat-togħma raffinata tax-xarba.

Wkoll fit-tliet ta 'l-ewwel huwa xampanja fuq il-bażi tal-varjetà nobbli "Pinot-less", li tikber biss fl-oqsma ta' Jean Mutardieu f'Surmelmel.

Tinsiex dwar ix-xarba roża tal-mutazzjoni ta 'Mutar. Fit-territorju ta 'Côte-de-Bar, jiġi prodott wieħed mill-aqwa pajjiżi tax-xampanja tad-dawl.

Inbejjed ta 'Savoy u Jura

Dawn ir-reġjuni jinsabu ftit il-lvant tal-Burgundy, ħdejn ix-Xmara Sona. Minħabba l-produtturi tal-inbejjed li jirnexxu jistgħu jgawdu l-fannijiet tagħhom is-sena kollha b'Chardonnays u Château Chalons friski. Ħdejn il-muntanji Jura, kemm varjetajiet bojod u kemm ħomor jikbru sew, sabiex is-sidien tal-art ikollhom firxa kbira għal "kreattività". Ta 'min jinnota li l-inbejjed tal-ħelu ta' Franza huma prodotti f'Savoy.

L-aktar popolari fost il-varjetajiet lokali huma Pulsar aħmar, Pinot Noir u Tissaur, kif ukoll abjad - Savanen u Chardonnay. Karatteristika distintiva tal-inbejjed Jura hija fortizza għolja - sa 16% alkoħol. Dan huwa dovut għal tip speċjali ta 'fungus tal-ħmira msejħa mycoderma vini.

Il-varjetà l-aktar famuża tar-reġjun hija l-Château Chalon abjad.

Inbejjed ta 'Provence

Ħafna nies jassoċjaw dawn il-varjetajiet ma 'rħula żgħar u għelejjel tal-fjuri. Sfortunatament, l-inbejjed niexfa ta 'Franza li huma prodotti fi ħdan Provence mhumiex daqshekk mitluba bħala xorb simili minn Burgundy jew Bordeaux, iżda għandhom id-devoti ddedikati tagħhom. L-aktar rappreżentant importanti tal-varjetà huwa Bandol. Dan l-inbid aħmar sinjur huwa inkluż fil-kategorija AOC. Huwa kkaratterizzat minn aroma rikk ta 'ħwawar, frott u labar ta' l-arżnu. Huwa mdaħħal fi btieti tal-ballut minn sentejn, iżda l-aftertaste ideali tintlaħaq biss b'għaxar snin.

Tista 'wkoll tenfasizza l-inbejjed ħomor tal-Côte de Provence. Dawn huma magħmula minn varjetajiet ta 'għeneb bħal "sira", "carignan", "cunois", "vermentino", "murrvedr", eċċ.

L-inbejjed l-aktar famużi u għaljin ta 'Franza

Sal-lum, l-għonja minn madwar id-dinja kollha huma lesti li jħallsu mijiet ta 'eluf ta' dollari għall-varjetajiet esklussivi ta 'Château u Monopol. L-aħjar nbejjed ta 'Franza huma għaljin ħafna, imma kultant opportunità waħda biss fil-ħajja hija li togħmahom.

It-tielet post jinsab Château Muton-Rothschild. Flixkun ta 'l-1945 huwa stmat għal 115 elf dollaru. Kull taster u kollettur li jirrispetta lilu nnifsu se jsejjaħ lil din ix-xarba miraklu reali ta 'l-inbid.

Fit-tieni linja, Château Lafite mwaqqfa fl-1787, is-sena tar-rilaxx. Illum it-tort ta 'Franza ta' din il-linja jista 'jinxtara f'xi maħżen, madankollu dak iż-żmien kienet l-unika flixkun fid-dinja ma' Château Lafite. L-ispiża tiegħu hija stmata għal 160 elf dollaru.

L-inbid l-aktar għali u esklussiv ta 'Franza huwa Champagne Monopol mill-ħsad ta' l-1907. Il-valur tal-flixkun huwa mehmuż mal-fatt li darba kien ippreżentat lil Tsar Nicholas II, iżda kien sussegwentement mitluf waqt it-trasport matul l-Ewwel Gwerra Dinjija. Madankollu, fl-1998, grupp ta 'għaddasa aċċidentalment stumbled fuq merkanzija siewja. Issa l-flixkun ta 'Monopolju jiswa mhux inqas minn 275 elf dollaru.