X'inhu l-steak koxxa u kif insajjru

Ħafna esperjenza koki min iħobb ma tistax twieġeb il-kwistjoni ta 'liema steak ramp. Li hija kollha jafu fiċ-ċert li huwa dixx laħam; huwa possibbli li l-imħabba tiegħu u anke sajjar spiss biżżejjed. Madankollu, il- "uffiċjal" isem huwa familjari koki. Sadanittant, il-metodu ta 'preparazzjoni jippermetti platti biex issajjar l-laħam aktar mod naturali, b'minimu ta' ingredjenti addizzjonali. U ħafna fit-togħma!

Kulinari ABC: liema steak ramp

Dak li mhux biss konfuż steak ramp: maċ-ċanga mixwi, u steaks, u anke ma cutlets. Madankollu, dan kollu - platti assolutament differenti. Fil-qosor, steak, panura fil frak tal-ħobż - dak hu l-steak ramp. U b'differenza steak, anki fil klassiċi stretti, huwa ma għandhom ikunu ċanga: l-inventuri ta 'l-riċetta, l-Ingliżi inizjalment jippermettu l-użu fil-preparazzjoni tiegħu tal-majjal, tiġieġ u anke ħut.

Mill mixwi steak ramp tiddistingwi biċċiet ħxuna - l-ewwel dawn għandhom ikunu ħafna eħxen. Barra minn hekk, il-laħam taċ-ċanga tradizzjonali mixwi u mhux bounces moħmija, u steak ramp moqli wara l-ipproċessar bil-martell jew pala. Madankollu, ir-residenti ta 'Albion (u huma probabbilment aħjar minn oħrajn jafu liema steak ramp) f'xi riċetti iġibu l-laħam "f'moħħna" fil-forn, iżda biss wara inkaljar.

steak tond klassika

Tisjir huwa attwalment pjuttost sempliċi, u l-dixx se jispiċċaw ħafna ġentili, jekk inti tagħżel il-laħam dritt u guessed mill-ħin qali. Meta tipprepara ramp ta 'ċanga, għandek bżonn tieħu qtugħ jew parti għonq għalih - fejn il-laħam aktar offerta, bl-aħjar ammont ta Zhirkov. Il-biċċa hija maqtugħa fi pjanċi u nofs ċentimetru oħxon, huma ftit mingħajr diliġenza speċjali kicking martell injam (preferibbilment permezz tal-plastik biex jevitaw razlohmatilis). Fl-iskutella ta lezone bit-tarjola - bajd bil-melħ u kuċċarina ta 'ħalib. Kull pjanċa jiġi mgħaddas fis dan, allura rrumblati frak tal-ħobż u moqli fuq iż-żewġ naħat sa kannella dehbi.

Karatteristiċi proċess tat-tisjir:

1. Żejt huwa użat imdewweb. Tista 'tieħu l-lardu. steak ramp fl ġirasol dawriet aktar ħorox.
2. Jekk m'intix ċert li ċanga tikseb artab, inti tista 'pre-marinate jew jitilfu l-marka mustarda u ssostni ftit sigħat.
3. Kkunsidrati steak ramp lest, titqib u jirrilaxxa meraq ċara faċilment. Jekk id-demm ma jaġixxix aktar, iżda laħam pjuttost niexfa, tibgħat fil-forn għal ħmistax-il minuta, tpoġġi l-qiegħ tal-kontenitur bl-ilma.

Meta jservu dixx jitferra butir imdewweb. U huwa aħjar li jinfirxu fuq il-pjanċi jissaħħan.

steak Rump ma pruna

X'inhu tajba hija dan il-platt - hija tagħti spazju kbir biżżejjed għall-immaġinazzjoni kulinari. Nissuġġerixxu li tipprepara riċetta oriġinali steak ramp li tinkludi xi komponent pjuttost mhux mistennija - frott imnixxef. Nofs kilogramma ta Burke ċanga kif deskritt hawn fuq, irrumblati fil frak tal-ħobż u moqli malajr - għal iqarmeċ, iżda mhux sakemm ikun lest. Għażżien ma tistax anki taħbit il-pjanċa - grazzi għal aktar laħam manipulazzjoni u għalhekk se offerta. Mitejn grammi ta 'pruna bl-għadma maqlugħa avanz imqaxxar b'ilma jagħli għal ħames minuti, allura huwa mnixxef. laħmijiet imqatta jiġu trasferiti biex jiffurmaw saff wieħed ta 'ħami. Bejniethom staġnati pruna. Fil-livell pan qali bil-meraq taċ-ċanga 3-4 karrotti pripuskayut flieli u jistabbilixxu fuq quċċata tal-laħam. Wara trasparenza ixwi lukovok tliet ċrieki u mqassma fuq il-karrotti. Il-formola timtela f'tazza brodu - u fil-forn għal madwar sagħtejn. Tali steak ramp (ritratt fl-artikolu) huwa żgur li ssir l-marka u l-platt favorit fil-familja tiegħek.

qoxra mustarda

Għar-riżultat ippjanat tal-proċeduri mandatorji esklużi laħam panura fil frak tal-ħobż. Iżda dan ma tibqax mingħajr Delicious "ħwejjeġ"! Għall tagħha, nofs tazza ta 'żerriegħa tal-ġirasol mitħun - tista' tkun prima, jistgħu jiġu moqli, mingħajr differenza, jekk purifikat biss. Żewġ imgħaref tal-mustarda qawwija taħlit żewġ isfra tal-bajd, melħ, bżar, paprika u ż-żrieragħ. Kull ċanga ppreparat steak ramp malajr wisq dawl fit sħana għolja, u tinbidel għall-pan, il-fojl stabbiliti. Laħam ġeneruż llubrikat bl-għaġin imsajjar u mqiegħda fil-forn għal ħames minuti. Dan ċanga jista 'jsir dekorazzjoni reali anki għall-tabella tal-vaganzi!