Huwa jibża 'ħmira termofiliċi? Il-leġġenda ġdida ta 'prodotti qattiel

anzjani sew jiftakru l-twelid ta 'l-istejjer orrur dwar l-ikel. L-unika m'aħniex jibża?! Zokkor u melħ - il- "abjad" mewt. Butir huwa ħażin - kollha flimkien mur marġerina. Madankollu, filwaqt li tali "aġitazzjoni" kienu ġustifikati, għaliex l-ikel huwa fil-provvista qasir.

Imma llum spiss ikollhom biex tisma xi ħaġa bħal dik. Per eżempju, mhux twil ilu fil disgrace kuntent ħmira termofiliċi. stejjer orrur dwarhom ħoss pjuttost konvinċenti u għandhom ikunu jistgħu jimpressjonaw sħabi partikolarment emozzjonali. Artikoli dwar dan is-suġġett fuq il-piż Internet, so I kellha pick-punti ewlenin ta 'dan it-tip ta' prodotti. Skond awturi l-aktar, il-ħmira termofiliċi toħloq ambjent favorevoli għat-tkabbir ta 'ċelluli tal-kanċer. Dawn iżidu fil-volum bin-nofs. Jikbru, biex ngħidu hekk, mill leaps u limiti.

Il alkoħol huma ffurmati waqt il-fermentazzjoni, li velenu-ġisem ġewwa. Tali ambjent patoġeniku - grazzja għall-batterja u mikrobi. L-użu ta 'ħobż ħmira disponibbli kummerċjalment theddida għalina lkoll naqsu immunità, kif ukoll l-attività fiżika u mentali.

Jekk nemmnu kienu miktuba, il-popolazzjoni tar-Russja ilhom kellhom jitħassru jew jiddeterjoraw. Wara l-għalf lilna dan muck aktar minn tużżana snin. Huwa terribbli li wieħed jimmaġina dawn "live" ħmira neistreblyaemye li jimxu fl-imsaren tiegħek, f'kull mod qerda flora. Fuq liema dawn l-affarijiet konfuża huwa bbażat?

Għal żmien twil umanità użat għall-ħami u brewing hopped wort. Relattivament reċentement, fin-nofs tas-seklu 20, it-teknoloġija żviluppata fil-produzzjoni industrijali, li fiha qarsa kien użat għall ħmira f'forma kkonċentrata. Jidher li abitwali. Tali ħobż, li użat ħmira tal-furnar, nieklu mhuwiex l-ewwel snin tużżana. Imma jekk tahseb li l-awturi ta 'xi artikoli, ħmira termofiliċi magħna ġew imposti biss fl-1974. Minn min u għaliex kien sar, l-istorja hija siekta.

Iżda biex tipprova l-innoċenza tiegħu fl-artikoli msemmija xi sorsi, li (apparentement sigriet kbir ħafna) huwa maħżun fil-Librerija Lenin. Allegatament, kien wara bijoloġisti Russa tagħhom ta 'skoperta u bdiet l-investigazzjoni tagħhom. Aktar narrattiva diġà jiġri bi referenza għall-awtorità ta 'xjentisti.

Partikolarment istorja impressjonanti dwar ħmira termofiliċi tinstema f'dawk il-postijiet fejn it-teknoloġija hija l-preparazzjoni tal-medja nutrijent għat-tkabbir tagħhom. Ifakkar li peniċillina - fungu mkabbra fuq brodu iffermentat tiġieġ (jiġifieri, immuffati velenu cadaveric), iżda dan ma jżommx milli jkun mediċina. Madankollu, dan ir-raġunament mara tad-dar ordinarji bl- edukazzjoni arti liberali. U issa huwa żmien li tfittex kjarifika mill-esperti.

Kwalunkwe teknoloġija ta 'produzzjoni tal-ikel hija konxja li l-ebda "batterji ħmira" mhix u ma tistax tkun, minħabba li l-ħmira - huwa imwarrbin.
Russu V.A.Nikolaev bijologu fl-1937 wera li ħobż ħmira u hip fihom tip wieħed ta 'S. cerevisiae. Meta ħami fiċ-ċentru tat-temperatura stikka jew ħobża tilħaq 95 ° C Vijabbli taħt dawn il-kondizzjonijiet hemm biss parti żgħira ħafna mill-mikro-organiżmi.

Barra minn hekk, il-proċessi ta 'fermentazzjoni fil-ġisem li tikkawża xi prodotti li huma kapaċi li ossidazzjoni. Huwa patata, zokkor, jogurt, kvass, tuffieħ, għeneb, għanbaqar. Jaqblu, is-sehem tal-ħobż hawnhekk mhix kbira.

Barra minn hekk, bijoloġisti tiżgura lilna li l-ħmira fl-imsaren tal-bniedem huma diġà preżenti u ma kkawżax xi tibdil patoloġiku.

Fil-fatt, "ħmira termofiliċi" u l-ħsara hekk imsejħa kienu xejn imma terminu okolonauchnym li ħarāet ma 'nies, ftit smyslyaschie fil-mikrobijoloġija. Bħal kull sensazzjoni U dan "aħbar tajba" tixrid fuq l-Internet, bħallikieku fuq ġwienaħ, ikun akkwista massa ta ispekulazzjoni u tal-ħajja reali eżempji.
Biex dan kollu meħtieġa? Jekk inti shrug off dawk li jaqilgħu ħobż tagħhom b'ringrazzjament kavjar għall-kontenut fis-siti tagħhom, għad hemm manifatturi. Innota li l-ebda xerrej ma jistgħux jiddistingwu l-ħobż, li miżjud "ħmira termofiliċi" jew ħops ħmira minn ieħor fejn mhuwiex.

Nispera qarrejja ser jifhmu dak I am. Mill-mod, il-verifika teknoloġija tal-proċess tal-qorti, ukoll, huma rarament interessati. Għalhekk, fid-dawl ta 'paniku konsumatur ikkawżata minn kull xorta ta' pubblikazzjonijiet dwar il-perikli tal-ħobż tas-soltu, xi comrades b'suċċess jbiegħu lilna prezz eżorbitanti-istess prodott taħt isem differenti.