Xi ftit kliem dwar kif tagħmel rombli fid-dar

Illum, il-mistoqsija dwar kif isiru rombli fid-dar, jista 'jkun hemm bosta tweġibiet, minħabba li hemm ħafna riċetti għall-preparazzjoni tagħhom. Madankollu, minkejja din id-diversità, għad hemm karatteristiċi komuni li jgħaqqdu l-apparentement x'imkien u riċetti li ma jixbħu lil xulxin. Se jkunu regoli aktar imsejħa b'mod xieraq, li jfisser dan li ġej: jekk nagħmlu rombli fid-dar, segwi b'mod strett il-kanoni li ma kinux ivvintati minna.

Allura, l-ewwel, agħti attenzjoni speċjali fuq il-mezzi improvisati, li huma attributi integrali tal- preparazzjoni ta 'rombli: tapit u sikkina. F'dak li għandu x'jaqsam mal-rug, it-test ikun l-aktar faċli, l-aktar sbieħ il-rombli int se tingħata fl-aħħar. Illum, l-akkwist tiegħu mhux se jkun diffiċli, għaliex, żgur, f'xi belt hemm maħżen speċjalizzat jew għall-inqas dipartiment li jbiegħu materjali u prodotti handy meħtieġa biex jagħmlu Sushi u rollijiet. Ta 'min jinnota li mhux sorprendenti li t-twapet l-aktar ta' kwalità għolja huma dawk li għandhom eżattament l-oriġini Ġappuniża. Jekk f'daqqa waħda ma tistax issib eżattament dan, imbagħad ipprova ssib almenu Tajwaniżi jew Ċiniżi - huma xi ftit agħar, iżda fin-nuqqas ta 'l-ewwel, dawn isiru alternattiva denja.

Meta tistaqsi kif jagħmlu rombli fid-dar, ħafna nies lanqas biss jaħsbu dwar liema tip ta 'sikkina se tuża biex taqtagħhom. Imma dan huwa importanti ħafna! Il-prattika turi li għal din il-proċedura apparentement sempliċi għandek bżonn ta 'sikkina speċjali. Il-problema kollha hija li l-iskieken tal-kċina li huma familjari mal-ħajja ta 'kuljum tagħna mhumiex qawwija biżżejjed biex innaqqsu r-rollijiet - huma sempliċement inieduhom u ma jaqtgħuhomx. Għandna bżonn mhux biss it-togħma, iżda wkoll l-apparenza tad-dixx, hux? Għalhekk, tipprova ssib sikkina Ġappuniża reali, li hija kkaratterizzata minn xafra partikularment rqiqa u, għaldaqstant, qawwija. Jekk irnexxielek tixtri makis ta 'kwalità u sikkina, tista' tassumi li l-apparenza sabiħa tar-rombli li ħejjejt hija diġà pprovduta - huwa meħtieġ biss li jintgħażlu l-ingredjenti t-tajbin, kif ukoll biex jitwettaq il-proċess stess tal-preparazzjoni tagħhom. Sabiex ikollna mill-inqas idea ta 'dan, nixtieq nagħti eżempju hawn taħt dwar kif nistgħu nagħmlu rombli fid-dar.

Post speċjali fil-proċess tal-preparazzjoni tar-rollijiet dejjem kien il-kwistjoni ta 'kif issajjar sew ir-ross. Jekk nagħmlu rombli fid-dar - dan ma jfissirx li tista 'tuża ross ordinarju. Ftakar darba għal dejjem: l-ebda ross ieħor, ħlief il-Ġappuniż speċjali, ma jagħtix id-dixx bħal din togħma stramba. Minkejja l-varjetà ta 'riċetti għall-preparazzjoni tar-ross għall-rombli, hemm wieħed, li l-osservanza tiegħu jiggarantixxi togħma eċċellenti tad-dixx ippreparat.

Għall-preparazzjoni korretta tar-ross għall-rombli, ser ikollok bżonn:

• 3 tazzi ta 'ross għall-Sushi;
• 3 tazzi ilma (u separatament 150 ml ieħor);
• 2 tbsp. L. Ħall tal-Ross ;
• 2 Tsp. Imluħa;
• 2 Tsp. Zokkor.

L-ewwel, għandek bżonn taħsel ir-ross għal dak l-istat li l-ilma wara li jibqa 'nadif. Wara din il-proċedura, għandha titqiegħed fuq passatur fin u titħalla f'din il-formola għal ftit żmien - sakemm l-ilma jibda barra (ġeneralment dan il-proċess jieħu madwar siegħa). Wara dan, tista 'titqiegħed f'panza u żid l-ilma. L-ammont ta 'ilma huwa mument importanti ħafna fil-preparazzjoni tar-ross għall-brim. Għandu jkun daqs l-ammont ta 'ross biż-żieda ta' 50 ml oħra wkoll.

Ippreparat u mimli bir-ross ta 'l-ilma għandu jitpoġġa fuq nar ta' malajr u sajjar sakemm it-toqob, li minnhom l-arja taħrab. Bħala regola, dan jibda jseħħ wara 10 minuti wara l-bidu tat-tisjir. Hekk kif dawn il-fetħiet jidhru, il-pan għandu jkun mgħotti, in-nar jitnaqqas u jissajjar għal 10 minuti oħra, wara li jitneħħa min-nirien u, mingħajr ftuħ, jitħalla jinfetta għal 10 minuti oħra, u wara dan ir-ross jista 'jitħallat ma' spatula tal-injam u imħawwar b'zalza.

Dak hu b'dan il-mod li tħejji ross għall-fdalijiet. Din il-proċedura hija relattivament sempliċi u l-ħiliet kulinari speċjali għall-implimentazzjoni tiegħu mhumiex meħtieġa - dawn se jkunu meħtieġa fil-proċess tat-tħejjija tal-linji nfushom. U sabiex tkun familjari ma ' kif nagħmlu rombli fid-dar, nixtieq nagħti eżempju ta' kif tħejji r-rollijiet "Philadelphia" fid-dar. Għaliex eżattament Philadelphia? It-tweġiba hija sempliċi - dan id-dixx mhuwiex diffiċli ħafna, iżda fl-istess ħin jgħin biex jiġu żviluppati ħiliet li jistgħu jintużaw fil-proċess li jsiru tipi oħra ta 'rombli.

Roti ta 'Philadelphia

Dan it-tip ta 'rombli sar famużi ħafna kważi immedjatament bil-miġja tal-kċina Ġappuniża fil-ħajja tagħna ta' kuljum. Fannijiet ta 'Sushi u rollijiet lanqas biss huma inkwetati mill-fatt li l- "Philadelphia" - dan huwa roll ta' oriġini mhux pjuttost Ġappuniża. L-unika ħaġa li tgħaqqadhom ma 'dan il-pajjiż hija l-ingredjenti li minnhom huma magħmula, imma jekk tagħti attenzjoni lid-dehra tagħhom, dawk li jrabbuhom u l-konoxxituri tal-kċina Ġappuniżi jifhmu minnufih li fil-Ġappun ma jagħmlux ġewwa minn ġewwa barra, u "Philadelphia" bħala Magħruf, jirreferi speċifikament għal tali - fuq nett mhix folja ta 'nori, iżda salamun. Dan it-tip ta 'rombli huma aktar speċifiċi għall-Istati Uniti - hemm ġew ivvintati immedjatament, hekk kif l-Amerikani saru konxji tal-kċina Ġappuniża.

Biex tagħmel waħda li sservi ta 'rombli "Philadelphia" ser ikollok bżonn:

• 120 g ta 'ross Ġappuniż;
• 40 g ta 'l-istess isem ġobon Philadelphia;
• 60 g tas-salamun;
• 1 folja tan-nori;
• Ħjara 1;
• 1 avokado;
• Horseradish wasabi, ġinġer u zalza tas-sojja għat-togħma.

Immedjatament nixtieq niġbed l-attenzjoni tagħkom għall-fatt li r-ross jista 'jitħejja bil-ħall tar-ross - jagħti biss togħma speċjali lill-rombli lesti. Biex tagħmel dan, ross imsajjar diġà għandu jitqiegħed fi skutella (preferibbilment injam) u tħawwad, ferraħ bil-ħall.

Issa agħti attenzjoni fuq it-tapit tal-bambu - jeħtieġ li jkun kopert bil-film tal-ikel. Minbarra dan, poġġi l-folja tan-nori mal-parti tleqq fl-isfel. Issa ħu r-ross u poġġi saff fuq l-alka. L-azzjoni li jmiss teħtieġ ċertu ħiliet: huwa meħtieġ li tgħawweġ u dawwar b'attenzjoni l-tapit sabiex ir-ross jibqa 'hawn taħt, u l-alka huma fuqha.

Issa huwa ż-żmien biex tibda timla r-roll, li jikkonsisti f'ġobon, ħjar u avokado. Il-ġobon jinqata 'fi strixxi rqaq u stabbilixxa mogħdija partikulari strettament fiċ-ċentru tal-folja tan-nori, u l-ħjar u l-avokado, imqatta' f'biċċiet, jitqiegħdu ħdejn xulxin. Kun żgur li dan il-mili huwa l-istess tul u wisa ', u, biex niżguraw dan, tista' terġa 'ddawwar il-paljett, iżda din id-darba diġà biex tifforma roll pulita u sabiħa bi truf kwadri. Wara dan, aqta 'flett irqiq (madwar 1 ċm wiesgħa) tal-flett tas-salamun u ertu b'roll.

Wara dawn l-azzjonijiet ir-roll "Philadelphia" ikun lest - jibqa 'biss biex jinqata' f'biċċiet ta 'porzjonijiet. Sabiex dan iseħħ b'mod aktar tajjeb u b'mod preċiż, tista 'tuża sigriet żgħir wieħed: qabel ma taqta', ixekkel is-sikkina b'ilma kiesaħ.

Rolls "Philadelphia", bħal ħafna oħrajn, huma moqdijin b'vaabi, ġinġer immarinat u zalza tas-sojja.

Naturalment, minbarra r-rollijiet ta '"Philadelphia", hemm oħrajn li mhumiex inqas tajbin u appetizing. Fost dawn, ta 'min jagħti attenzjoni speċjali lill-aktar popolari, jiġifieri: f'rombli ta' Kalifornja, li jistgħu jiġu msajra kemm bil-kavjar aħmar kif ukoll bil-ġulġlien; Ċiniż roll, ebi sigroma, akai roll, kayji roll, roll ovar u ħafna oħrajn li jvarjaw mhux biss fl-ingredjenti u l-forma tagħhom, iżda wkoll fiċ-ċirku ta 'min iħobb.